Faceți cel mai bun iaurt de casă: nu aveți nevoie nici măcar de un iaurt!
Nu aveți nevoie de un aparat de iaurt, îl puteți prepara și pe aragaz. Și vă vom sfătui, de asemenea, cu privire la câteva sfaturi despre cum să prelucrați în continuare iaurtul.
Rețetă de bază
Scoateți 125-150 g de iaurt alb de cultură vie din frigider pentru a se încălzi la temperatura camerei. Se toarnă 800 ml la 1 litru de lapte într-o oală din oțel inoxidabil și se fierbe la foc mediu.
După fierbere, așezați oala și lăsați laptele să se răcească la 40-45 de grade Celsius. Adăugați iaurt în laptele călduț și amestecați ușor. Împărțiți în recipiente mai mici de sticlă sau plastic (vor ieși 6-7 porții) și lăsați să se încălzească timp de cel puțin 6 ore pentru a da laptelui o consistență de iaurt. A se păstra la frigider până la utilizare.
Dulce sau sărat
Iaurtul de casă este neutru în gust, așa că poți face literalmente orice cu el. Adăugați-l la salate (fructe sau legume), tartine, scufundări și altele asemenea. Pentru a pregăti iaurt dulce, amestecați zahărul și ceapa de vanilie în lapte cu o lingură de oțel inoxidabil (doar fără pulpă). Lăsați-l să fiarbă și continuați conform rețetei de bază. De asemenea, puteți adăuga o lingură de gem de casă în fundul borcanelor.
Gros ca smântâna
Dacă aveți nevoie de iaurt foarte gros, cum ar fi grecesc, trebuie să-l lăsați să se scurgă. Este simplu: tapetați sita cu o cârpă subțire, turnați iaurtul în ea și lăsați-o să stea pentru ca apa în exces să se scurgă. Durează aproximativ două ore, dar cu cât durează mai mult, cu atât va fi mai dens. Este excelent pentru prepararea tzatziki și a altor salate.
Brânză proaspătă
Pregătiți-l la fel ca iaurtul grecesc, lăsați-l să stea într-o sită pentru câteva ore, de exemplu de seară până dimineața. O astfel de brânză are o consistență similară cu cea a lui Lučina și un gust foarte asemănător. Este potrivit pentru consumul direct, dar și pentru prepararea de tartine.