Gabriela Bachárová, 17 aprilie 2020 la 05:13
Veți economisi și veți deveni mai autosuficienți. Aflați cum să faceți iaurt, brânză proaspătă sau ricotta acasă.
Faceți iaurt acasă.
Iaurt de casă
Pentru a face un litru de iaurt, veți avea nevoie de:
800 ml lapte integral
200 ml iaurt gros conținând culturi vii
fructele preferate
fulgi de ovăz
menta sau caprifoi
Încălziți laptele la 50 de grade Celsius. Este ideal să măsurați temperatura cu un termometru, dar dacă nu o aveți, degetul dvs. bine spălat va fi suficient. Dacă nu mai ții degetul în lapte, este timpul să-l scoți din foc. Adăugați iaurt, amestecați și turnați într-un recipient închis, cum ar fi laptele. Înfășurați-l cu folie cu bule (dacă nu trebuie, nu trebuie să fie), înfășurați-l într-o plapumă și lăsați-l cel puțin douăsprezece ore. Culturile de iaurt se vor înmulți și datorită acestui fapt veți obține propriul dvs. iaurt. Când ați terminat, pregătiți un mic dejun sănătos, adăugați fulgi, fructe la iaurt și garnisiți cu ierburi proaspete.
Brânză proaspătă de casă
Pentru a face brânză, pregătiți:
1 litru de lapte integral sau semidegresat pasteurizat
500 ml lapte cu chefir cu conținut scăzut de grăsime sau lapte de unt (conținut de grăsime maxim 1%)
1 - 2 lingurițe de sare
Amestecați laptele cu lapte de chefir sau cu lapte de unt, sare și încălziți la foc mediu într-o oală grea, de preferință antiaderentă, până când lichidul coagulează, adică se împarte în smocuri albe și zer, durează aproximativ douăzeci de minute. Dacă nu aveți o oală antiaderentă, amestecați des. Se toarnă amestecul într-un șnec pe care l-ați căptușit anterior cu o cârpă curată sau câteva straturi de tifon. Ridicați vârfurile țesăturii sau tifonului, răsuciți-le și stoarceți excesul de lichid. Lăsați-l să se răcească, dar puteți mânca și imediat, de exemplu doar cu produse de patiserie. Brânza ambalată vă va ține la frigider cel puțin trei zile. Sfat: Puteți bea doar zerul pe care l-ați rămas, este bun pentru tractul digestiv.
Ricotta de casă
Materii prime:
1,5 litri de lapte integral proaspăt
500 ml frisca pentru frisca
1 linguriță sare de mare
4 linguri suc de lamaie
Se amestecă laptele, smântâna și sarea, se încălzește până la punctul de fierbere, se amestecă constant. Apoi turnați patru linguri de suc de lămâie, stingeți flacăra și amestecați încă două minute. Se toarnă amestecul rezultat într-o strecurătoare tapetată cu cârpă sau tifon și se lasă să picure, durează aproximativ o oră. Și s-a făcut. Poftă bună.
(Rețetele provin din cartea de bucate Mic dejun și zeciuială, publicată de revista de bucătărie cehă Apetit)