Categorie: Asigurați-vă! Astăzi: ca o pâine de casă. Grâu, secară, cartof, spelta, dar și dovleac, plantă, morcov, orez sau mac. Patiseria preferată a multor slovaci poate lua multe forme. Pregătirea unei pâini acasă nu trebuie să fie complicată sau consumatoare de timp. Nici nu aveți nevoie de o brutărie de casă, două mâini și un cuptor vor fi suficiente pentru propria dvs. delicatesă crocantă parfumată:). Ura pentru coacere!

faceți-vă

REȚETĂ: Pâine de casă

Stare: trebuie să fie sănătos

Dacă întreprindem propria noastră producție, ne interesează în principal dacă va fi creația noastră creat pe o bază solidă. Pâinea integrală sau spelta este cu siguranță o alegere bună. În magazine, ei ne hrănesc cu denumirile „rulou graham, pâine multicereală, pâine cu cereale”, dar când aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției acestor alimente, acestea sunt adesea făcute aproape exclusiv din făină albă. Fără rușine, aceste alimente sunt chiar completate cu coloranți pentru a încurca suficient clientul. Dar nu orice patiserie maro este sănătoasă!

Dacă doriți să fiți siguri că pâinea dvs. este făcută doar din ingrediente sănătoase, încercați doar să le coaceți.

Care sunt beneficiile?

Pe lângă faptul că știi ce mănânci și cu siguranță vei fi mândru de tine:), îți garantez că o vei face miroase tot apartamentul iar familia ta va deveni slinky înainte să se termine.

Puteți adăuga la pâinea dvs. de casă diverse ingrediente interesante precum inul măcinat și alte semințe, nuci, turmeric sau ulei de măsline. Acest lucru îi va spori valoarea biologică. Puteți pregăti pâinea după gustul dvs. și nu este nevoie să vă fie frică de versiunile dulci: cu stafide sau banane.

Desigur, cel mai bine este să vă macinați propriile cereale în făină proaspătă acasă fără conservanți, dar puțini au un astfel de privilegiu. Din fericire, făina organică din cereale integrale (spelt sau secară) disponibilă în alimentele sănătoase și în lumea lăzilor este un înlocuitor suficient.

Pâine de spelt care nu se va plictisi

Există nenumărate rețete pentru prepararea pâinii de casă. Nu te voi înșira la a mea, ia-o ca una dintre opțiuni. Oricum, această pâine sănătoasă de spelt a funcționat pentru mine.


INGREDIENTE

  • făină de spelt ½ kg
  • apă de vară 370 g
  • sare 1 Art
  • rasca
  • drojdie 20g
  • zahăr 1 Art
  • semințe (după gust)


ADĂUGAȚI UȘOR MATERIILE PRIME LA REȚETA LA DEBLIC >>
(făcând clic pe coșul din dreapta)

ABORDARE

1. Mai întâi pregătim drojdia. Există 2 proceduri, pentru „mai leneș” și mai exigent:)

Pentru „leneși”: facem drojdie din drojdie și zahăr, pe care le amestecăm în apa de vară. Lasă „drojdia în ghilimele” să se odihnească aproximativ 15 minute.

Pentru cei leneși, avem aici un preparat original de drojdie. Unii oameni o confundă cu drojdie sau drojdie. Feriți-vă, drojdia este practic naturală și într-un mod controlat făină de secară fermentată. O astfel de pâine este incredibil de aromată, gustoasă și sănătoasă. Conține culturi vii care ajută, de exemplu, la rezolvarea problemelor digestive pe termen lung cu un consum frecvent.

Pregătirea drojdiei originale

  • Într-un castron mai mare, amestecați 50 g făină de secară și 50 ml apă călduță. Lăsați acest amestec să se maturizeze 24 de ore la temperatura camerei.
  • Când reveniți la acest amestec după 1 zi, adăugați din nou aceleași ingrediente (încă 50 g de făină de secară și 50 ml de apă) și amestecați. Lăsați din nou amestecurile să fermenteze 24 de ore.
  • Noroc până pe locul al treilea - așa că repetați procedura încă o dată. După 3 zile de hrănire, aveți apoi 300 g drojdie (150 g făină de secară, 150 ml apă), gata să preparați pâinea.

Sfat bun: Puneți cel puțin două linguri din acest amestec în frigider. Acest reziduu de drojdie (ideal depozitat într-un recipient de sticlă) poate fi utilizat pentru a prepara o nouă drojdie în termen de 7-10 zile. Aveți grijă, totuși - dacă amestecul miroase acru, poate însemna că drojdia este deja acră. Dacă este în regulă, ar trebui să miroasă a pâine. Desigur, îl puteți păstra și în congelator, unde va rezista mult mai mult.

SFAT: Dacă nu doriți să produceți pâine cu aluat, veți primi excelent și gustos de cumpărat de la noi AICI în categoria Pâine >>

2. Se amestecă făina, sarea și semințele la alegere cu drojdia. Depinde de tine dacă preferi inul, floarea-soarelui, dovleacul sau doar rasca. Se amestecă aluatul lipicios și se pune într-un recipient uns și făinat. Se lasă la fermentat aproximativ 30 de minute.

3. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți pâinea timp de aproximativ 45 de minute. Dacă începe să treacă de sus, este bine să-l acoperiți cu folie. Apoi întoarceți pâinea și lăsați-o să se coacă în cuptor încă 15 minute. Veți dezvolta o crustă crocantă.

4. După coacere, puteți înfășura pâinea într-o cârpă umedă timp de 15 minute.

5. Si asta e! Pâinea va avea o crustă crocantă deasupra chiar și după câteva zile și ar trebui să rămână moale și suplă în interior. Păstrați pâinea într-un recipient închis pentru a preveni uscarea.

Lumea Bednice vă urează bun gust !:)