Slovacia este o națiune care adoră făina și produsele din făină. Înfășurăm tăieturile în ea, o adăugăm la supe, gătim o parte substanțială din vasele din ea și, cel mai important, este folosită în producția de pâine.

bucata

Tipuri de făină

O persoană care cunoaște bucătăria și a gătit deja ceva știe că există mai multe tipuri de făină. De fapt, avem din ce în ce mai multe tipuri de făină din care să alegem, care au un raport diferit de cereale, au o compoziție diferită și conțin un raport diferit de gluten. Citiți un articol despre cât de diversă poate fi făina și ce puteți evoca din ea.

Bun vechi clasic

Netedă, semi-dură și grosieră. Sfântul Graal de bază al fiecărei menajere și a fiecărei menajere. Puteți găti și coace aproape totul, de la făina albă clasică. Smooth este potrivit pentru prăjituri pufoase și strudel datorită structurii sale fine.

Semi-grosierul va servi bine pe calea acră, indiferent dacă pregătiți ceva dulce sau sărat din el. Pentru un aluat mai tare, făina grosieră este excelentă, din care puteți prepara și un fel de mâncare tipic slovac, găluște. Este mai greu să lucrezi cu, dar bucătarii cu experiență se pot descurca.

Alternative mai sănătoase

Făina de grâu conține o mulțime de carbohidrați rapizi și este foarte ușor de câștigat din aceasta. Dacă vă protejați aportul de calorii sau pur și simplu doriți să trăiți mai sănătos, ajungeți la făină integrală, de secară, de spelta sau fără gluten.

Fiecare dintre ele are propria utilizare și specificații. Prelucrarea atentă a făinii integrale vă va asigura că păstrează substanțe nutritive importante și puteți înlocui complet făina albă cu ea. Puteți face aluat, prăjituri sau clătite cu el.

Cu făina de secară, produsele dvs. vă vor rezista mai mult decât cu făina de grâu. Conține mai puțin gluten și este potrivit pentru persoanele cu stomac sensibil. Gustul mai pronunțat este din nou caracteristic făinii de spelt. Este bogat în proteine ​​și este potrivit pentru persoanele care suferă de boli ale civilizației - diabet, hipertensiune arterială, colesterol și obezitate.

Există o făină fără gluten pentru persoanele intolerante la gluten. Deși este mai dificil de lucrat și foarte greu de dospit, este o alternativă perfectă la făina ca atare, care conține gluten.

Nuc, leguminoase, mac și alte făină

Timpul merge înainte și generațiile mai tinere sunt mai sceptice cu privire la meniurile strămoșilor lor. Pâinea la micul dejun, friptura prăjită la prânz și găluștele la cină nu sunt sinonime cu o dietă sănătoasă. Tot mai mulți oameni caută alternative la făina de grâu. Sunt din ce în ce mai mulți dintre ei de ales pe piață. De exemplu dovleac, mac, grâu, orez, mazăre.

Datorită compoziției lor, există mai multe lucrări cu unele dintre ele, dar utilizarea lor este aproape interminabilă.

Cel mai important lucru este făina, pâinea

Semn al abundenței și ospitalității, pâinea obișnuită poate hrăni întreaga familie și aproape că nu contează din ce făină se coace. Pâinea de grâu alb este încă numărul unu, dar cererea pentru tipuri alternative de pâine a crescut. Cereale integrale, cereale, aluat, proteine ​​sau pâine fără conservanți, "éčok". Potrivit unui sondaj realizat de BILLA, chiar și unul din zece slovaci își coace propria pâine.