proteine

Făina de amarant este încă destul de necunoscută în latitudinile noastre. Este mai mult sau mai puțin cunoscut în special celor care au o dietă fără gluten, deoarece este folosit ca unul dintre înlocuitorii făinii clasice. Pe lângă acest lucru pozitiv, totuși, se caracterizează și prin prezența unor cantități mari de proteine ​​și fibre, deci este potrivit, de exemplu, pentru vegetarieni sau vegani.

Amarantul, o planta cunoscuta la noi in tara sub numele de Lover's, este o comoara veche. Ea era deja cunoscută de popoarele antice ale incașilor și aztecilor, care sunt pline de multe legende. Cu toate acestea, după cum se știe, aceste națiuni au fost înconjurate doar de cele mai bune și, prin urmare, această cereală a fost una dintre comorile lor. Cerealele de amarant au fost chiar cerealele lor de bază și au numit-o „Cereale sfinte”. Prin urmare, aceasta mărturisește adevărata sa raritate.

Una dintre cele mai nutritive plante din lume

Amarantul este considerat pe bună dreptate una dintre cele mai rare plante din lume. În comparație cu alte cereale, este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate și extrem de bogată. Pentru acest beneficiu, toți sportivii, vegetarienii sau veganii cărora le lipsește proteinele din cauza unui deficit în consumul de carne sau produse de origine animală, precum și persoanele care trebuie să suplimenteze proteinele din orice motiv, indiferent dacă sunt muncitori, ar trebui să fie incluse în dieta lor pentru acest beneficiu sau la pacienții aflați în convalescență.

Potrivit pentru celiaci

În regiunea noastră, Láskavec este cunoscut în principal sub formă de făină de amarant. Mai ales persoanele cu o dietă fără gluten intră în contact cu aceasta, deoarece este potrivită ca înlocuitor al făinii clasice cu gluten. Are un gust picant caracteristic și este ușor înțepător. Prin urmare, este bine să nu-l folosiți singur, ci cel mai bine în combinație cu alte făini. Acest lucru asigură gustul și calitatea excelente ale produsului rezultat.

Maxim 30%

Făina de amarant ar trebui să fie întotdeauna combinată cu o altă făină atunci când este înlocuită, astfel încât rezultatul să fie echilibrat cu gust și consecvență. Experiența a arătat că conținutul de făină de amarant din amestec nu trebuie să depășească 30%. Dacă ați adăugat mai mult la amestec pentru a pregăti o materie primă sau chiar ați copt numai din ea, rezultatul ar fi greu. Făina de amarant este potrivită în special pentru preparare pâine nedospită.

Care contine?

Amarantul este o cereală extrem de hrănitoare în care intestinele se ascund:

  • flavonoid rutin - potrivit pentru probleme cu venele
  • aminoacid lizină - important pentru sănătatea mintală
  • minerale - potasiu, magneziu, zinc, mangan, fier, calciu
  • vitamine - grupele B, C, E
  • antioxidanți - seleniu
  • acizi grași nesaturați
  • proteine ​​- de trei ori cantitatea de alte cereale
  • fibre - de 4 ori mai mult decât în ​​alte cereale

Pentru diabetici, chiar și pentru cei săraci

Datorită acizilor grași nesaturați pe care îi conține făina de amarant, are și efect asupra scăderii colesterolului din sânge. Făina de amarant nu conține, de asemenea, zaharuri simple, ci complexă, datorită căreia menține un indice glicemic scăzut. Pe baza acestui fapt, este potrivit și pentru diabetici. Cu toate acestea, poate fi popular, de exemplu, pentru pacienții cu obezitate sau pentru persoanele care doresc să-și regleze greutatea.

De unde să-l cumpăr?

Făina de amarant poate fi achiziționată în magazinele ecologice și online. Prețul său este mult mai mare comparativ cu cel clasic - veți plăti pentru un pachet de 300 de grame de la 1,30 euro.

Folosești făină de amarant? Îl folosești pentru a pregăti totul? Scrieți altor cititori în discuție.