Potrivit pentru coacere și îngroșare, dar și pentru paleodietă.
Făină de susan 500 g Nature Cookta
În timpul preparării, susanul este măcinat într-o făină fină după presarea mecanică a uleiului din el. Acest proces reduce nu numai conținutul de ulei, ci și conținutul de acizi grași nesaturați omega 6 și, prin urmare, poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru coacere, deoarece substanțele periculoase nu sunt eliberate în timpul coacerii.
Datorită proporției ridicate de fibre, provoacă o senzație de plenitudine și, prin urmare, putem folosi în orice dietă pentru a reduce greutatea corporală chiar și în timpul paleodietei.
Comparativ cu semințele, valoarea nutritivă a acestei făini este cu 30% mai mare, deoarece conține mai multe fibre, minerale, proteine și vitamine.
Comparativ cu făina albă, are o putere calorică mult mai mică (275 kcal/100 g) și mai puțini carbohidrați.
În același timp, este o sursă excelentă de calciu, magneziu, zinc și fier. Este un ingredient excelent pentru bucătărie, adaugă un gust mai bun meselor dacă înlocuim o parte din făina menționată în rețetă cu făină de susan.
Făina de susan este, de asemenea, potrivită pentru coacere și îngroșare, deoarece absoarbe multe lichide și grăsimi. Putem pregăti mâncare uscată, pâine, briose, deserturi, terci de unt-fructe și învelim carne sau legume.
Conține susan lignan, datorită căruia acizii grași omega 6 sunt mai puțin transformați în substanțe inflamatorii.
Valori nutritive la 100 g de produs:
fibră 18 g
proteine 28 g
zahăr 0,5 g
grăsimi 17 g, din care saturate 2,5 g, monoinsaturate 6,8 g, polinesaturate 7,8 g, din care omega-6 7,5 g
fier 22 mg
calciu 1500 mg
magneziu 540 mg
fosfor 967 mg
zinc 12 mg
cupru 6,3 mg
mangan 3,8 mg
potasiu 720 mg
seleniu 9 mg