• Laskonka, pumn tăiat sau șamoni.
  • Până în prezent, un clasic care este primul care dispare din cutiile personalului de nuntă sau al adunărilor de familie.
  • Și, deși prăjituri cu cheesc, tiramisu sau prăjituri crude sunt stoarse din ele în cafenelele moderne, deserturile „socialiste” au un loc ferm pe tejghele de cofetărie și în papilele noastre gustative.
  • De ce de fapt? Puteți afla într-un articol publicat în revista HN, care este publicat în fiecare vineri ca apendice la Hospodárské noviny.

Cremă, sicriu, spitz de lichior, tortul lui Doboš, rotiță. numai când se gândesc la ele, clincherele converg. Și deloc pentru că sunt cele mai delicioase deserturi din lume.

dulci

Mai degrabă pentru că ne amintesc de tinerețe, de copilărie. Sau pentru că au făcut griul unor locuințe prefabricate mai plăcut și au atenuat gustul fostului regim.

Unele dintre ele își au originile în prima republică, originea altora ridică un semn de întrebare iresponsabil și unele sunt o specialitate cehoslovacă pe care nu o veți găsi nicăieri altundeva.

Ele formează un traseu gustativ care ne urmărește de câteva decenii frumoase și leagă istoria, generațiile și viețile umane de un fir dulce. Să încercăm să dezlegăm împreună această bilă calorică.

Tort de mare

Gustul dulce a însoțit întotdeauna umanitatea, iar faptul că este plăcut pentru noi este literalmente codificat în ADN. Când strămoșul nostru preistoric a dat peste ceva dulce, a fost un semnal pentru el că a ajuns la o sursă de energie rapid utilizabilă, așa că a mușcat-o cu poftă.

Într-un moment în care supraviețuirea voastră continuă depindea de cât de mult și ce mâncare ați primit, un model util de comportament în capul nostru și papilele gustative ne „bântuie” încă.

Dar nu vă faceți griji, nu vom decide aici astăzi dacă mâncăm mult sau puțin dulce și dacă „tortul cu cafea” obligatoriu este alegerea potrivită după prânz.

Așa că vom sări peste câteva sute de secole și vom trece la mijlocul secolului al XIX-lea, când zahărul a devenit o marfă obișnuită pe teritoriul nostru.

Acest articol este doar pentru abonați.
Mai ai 90% de citit.