Gătit - Pregătirea alimentelor
Dovleacul, al cărui sezon este în plină desfășurare, este o sursă de vitamine și minerale și, datorită conținutului scăzut de zahăr și a conținutului ridicat de apă, este un aliment excelent pentru menținerea unei linii slabe chiar și cu probleme de diabet. Dar câștigă și puncte pentru o digestibilitate ușoară. Este un aliment potrivit pentru toată lumea - de la copii mici până la vârstnici cu stomac sensibil.
Dar cel mai mare argument pentru care l-am pus sub diferite forme pe o farfurie este proprietățile sale excelente de gust. Carnea portocalie are o aromă dulce și nuci. Există sute de specii de dovleci în lume, dintre care unele ating o dimensiune de până la 70 kg. Cele mai mici tind să fie un element decorativ interesant, cu o atmosferă de toamnă. Cu toate acestea, ne interesează utilizarea acestor legume în bucătărie. Deci, care sunt variantele de dovleac?
- Carnea fermă este perfectă pentru prăjirea într-un pachet de trei, dar versiunea la cuptor este deosebit de ingenioasă.
- Dovleacul este un tip excelent de legume care poate fi folosit pentru prelucrarea dulce ca fruct. Este potrivit pentru prepararea compotului, dar și pentru bomboane. dar îl putem găti și în infuzie dulce-acrișoară.
- Carnea înăbușită și cu aromă dulce este, de asemenea, folosită pentru a fi o umplutură de prăjituri de toamnă sau rasă poate fi adăugată la aluat pentru prepararea brioșelor.
- Versiunea sărată a dovleacului tinde să facă parte din amestecurile de legume folosite la coacerea pastelor, adesea face parte din preparatele din legume înăbușite din bucătăria orientală.
- Feliile de dovleac prăjite pot fi, de asemenea, coapte cu sos de roșii turnat și presărate cu brânză sau spaghete fierte pentru a servi paste.
- Bunicile noastre obișnuiau să gătească cel mai adesea o supă sau un bulion delicios dintr-un dovleac.
Notă:
Gustul pulpei de dovleac completează perfect mărarul, care poate fi adăugat atât la supă, cât și la sosul acestei legume și este, de asemenea, un ingredient potrivit atunci când culege dovleac ras grosier în oțet. Dar este, de asemenea, completat de ghimbir, nucșoară și busuioc proaspăt.
O rețetă ușoară:
Tăiați dovleacul de dimensiuni medii pe lungime, îndepărtați partea de mijloc cu semințe și tăiați carnea. Se prăjește ceapa prăjită și usturoiul pentru acel moment, se condimentează cu cimbru și se amestecă cu puțină brânză rasă. Puneți amestecul în jumătățile de dovleac scobite, coaceți, apoi presărați cu brânză și pesmet și coaceți din nou. La urma urmei, tot ce ai nevoie este o salată de sezon și o adevărată foame.