Diferența este dacă folosim unt sau grăsimi vegetale de calitate diferită la coacere. La fel ca diferența dacă folosim făină clasică de grâu alb sau spelta, hrișcă, secară, făină de orez sau alte ingrediente mai sănătoase.
Noi încă ne avem timp fără gluten. Cu toate acestea, dacă urmăm deja tendințele și, prin urmare, nu mâncăm alimente fără gluten sau dacă avem motive de sănătate, decide atunci când alegem alimente fără gluten.!
Deși a fi celiac este mult mai ușor în zilele noastre, acest lucru nu înseamnă că un celiac nu ar trebui să fie vigilent.
Și aici ajungem la miezul subiectului de astăzi. Că cineva scrie o etichetă pe cardul produsului „Fără gluten” nu înseamnă că nu există gluten în produs.
Adevărul este că produsele ambalate, produsele producătorilor care se specializează în mod explicit în producția fără gluten și sunt marcate „fără gluten” și chiar și ambalajul nu spune că produsul conține urme de gluten sunt OK. Deși acest lucru nu înseamnă cu adevărat că aceste produse sunt sănătoase. Cu toate acestea, acesta este un subiect pe care îl vom discuta în articolul următor.
O mare problemă în prezent este clasica producție „la modă” a celor mai des prăjituri proaspete, produse de patiserie, pâine, pe care vânzătorii lor le marchează cu un semn distinct scris „FĂRĂ GLUTEN”. Cu toate acestea, este posibil ca astfel de produse să nu fie deloc lipsite de gluten.
Cum este posibil?
Îmi place să mă răsfăț din când în când cu o prăjitură de cafea de calitate în oraș. În calitate de antrenor de nutriție, observ adesea, dacă este posibil, modul în care are loc procesul de producție și servire, ce informații îmi poate furniza vânzătorul.
Dar de prea multe ori dau peste faptul că nu te poți baza cu adevărat pe un tort fără gluten. De curând m-am înregistrat într-un show de bucătărie foarte popular producerea unei versiuni a tortului fără gluten, dar am fost foarte surprins de faptul că brutarul a folosit clasica făină semi-grosieră pentru a goli matrița. Dacă doriți cu adevărat un tort fără gluten, trebuie doar să turnați matrița cu variante fără gluten.
În cofetărie, am înregistrat că vânzătorul încărca prăjitura fără gluten cu o plasă de debarcare, pe care ea încărcase anterior o prăjitură din făină clasică și, se pare, el era complet confuz cu făina clasică fără gluten ... etc, etc. .
Cu toate acestea, este important să ne gândim dacă producția în brutării, cofetării, restaurante, cafenele este cu adevărat asigurată MEDIU FĂRĂ GLUTEN .
S-ar putea să vă întrebați acum ce este un mediu fără gluten. Pur și simplu, este mediu fără gluten 🙂
Astfel, cele în care sunt puse deoparte boluri, unelte, mixere, spatule, suprafețe de rulare, foi, forme, jerseuri, pe scurt, tot ceea ce este folosit la producerea unui produs fără gluten (tort, pâine, produse de patiserie, paste etc.) special pentru prepararea fără gluten.
Și acum poate stai și vorbești, ÎNTR-ADEVĂR.
Da, chiar este - altfel există întotdeauna posibilitatea ca cantitățile de gluten să rămână pe dispozitivele individuale (de exemplu, pe suprafețe din lemn, oțel inoxidabil, plastic, silicon). Iar aceste sume nu sunt neglijabile pentru celiaci.
Dacă sunteți o persoană care poate tolera cantități mari de gluten fără probleme, l-ați oprit din cauza dietei, modei, sănătății, pentru că este răcoros sau credeți că glutenul este dăunător, este bine pentru dvs., atunci este bine, dar dacă ești celiac sau ai o formă severă de intoleranță sau alergie, atunci este o problemă.
Un produs dintr-o astfel de producție vă poate afecta sănătatea și vă poate provoca complicații.
Astfel, sfatul nostru este: Nu tot ceea ce este etichetat fără gluten este cu adevărat fără gluten. O puteți afla jucăuș pe produsele ambalate, dar trebuie să aflați cu atenție aceste informații în timpul vânzării contra vânzării, vânzărilor în restaurante, cafenele și cofetării sau brutării.
Și altele notă importantă în concluzie: Dacă aveți acasă celiaci și gospodării fără gluten acasă, amintiți-vă că cel mai bine este să aveți unelte de lucru în bucătărie separate sau asigurați-vă că sunt cu adevărat curate și fără gluten.
- Dieta fără gluten este cu adevărat periculoasă pentru sănătate ~
- Dieta fără gluten, boala celiacă, rețete fără gluten, ESHOP pe
- Dezbatere - Ce înseamnă o dietă fără gluten
- Afine și D-man; Pentru dumneavoastră; iar toamna; aliați; Sănătate; Sănătate
- Bryndza este o bombă probiotică - Nutriție sănătoasă - Sănătate