Fasolea este un aliment foarte gustos și dieta noastră se poate diversifica în mai multe moduri.
Conține o cantitate semnificativă de proteine, fibre solubile și insolubile și poate compensa aportul insuficient de legume.
Dacă iubești fasolea, dieta ta nu trebuie să fie plictisitoare. Puteți alege dintre mai multe tipuri.
Adzuki
Fasolea Adzuki provine din China și are un gust delicat de nuci. Conține o mulțime de proteine, fosfor, calciu și saturați pentru o lungă perioadă de timp. Recomandat pentru boli de rinichi. Înmuiați timp de 3-4 ore. Iar avantajul este că apa nu trebuie turnată după îmbibare. Se fierbe 1 oră. În oala sub presiune.
Fasole colorate
Se caracterizează printr-o consistență făinoasă și are o gamă largă de utilizări. Excelent pentru supe, salate, sosuri, coacere sau piure. Fasolea colorată se coace în roșu, maro și negru. Când îl reglați, nu-l deranjează un condiment mai ascuțit și, prin urmare, este corect, de exemplu. Pentru a pregăti chili con carne.
alb
Fasolea albă este plată, cu o textură cremoasă și un gust delicat. Se folosește la prepararea diferitelor tipuri de alimente. Datorită structurii sale fine, este excelent pentru producerea de piure de fasole. Înainte de gătit, înmuiați timp de 8-12 ore. Fasolea albă este potrivită pentru supe, tartine, salate, coacere, garnituri etc. Se fierbe 20 de minute într-o oală sub presiune (1,5 ore într-o oală normală).
Borlotti
Fasolea Borlotti italiană are o piele ușor mai aspră și un gust mai bun. Este excelentă în salate, dar și ca ingredient în bucătăria caldă. Fasolea Borlotti este una dintre cele mai frumoase soiuri de fasole, deoarece o boală de marmură apare pe boabele sale și datorită aspectului său, este adesea înșirată în loc de corali în loc de corali. Borlotti este foarte popular în bucătăria turcească, portugheză, mexicană sau italiană, unde celebra supă minestrone este gătită din aceasta. Are un gust dulce cu un indiciu care poate aminti cuiva nuci sau castane comestibile. După gătit, are o textură cremoasă fină, își păstrează forma și este fermă până la mușcătură. Bucătăria este perfectă pentru prepararea salatelor, a tartinelor, a ragoutului, a tocanelor, a mâncărurilor dintr-o oală, dar mai ales pentru a prepara supe toscane delicioase și bogate.
Negru
Fasolea de culoare neagră, cu gust dulce, va înveseli orice salată. Provine din America de Sud. Pe lângă Caraibe, este cultivat în China și Thailanda. Fasolea neagră se potrivește bine cu bucătăria mexicană. Înmuiați timp de 8-12 ore și gătiți timp de 1,5 ore. (În oala sub presiune, putem scurta ușor timpul de gătit cu peste 20 de minute.).
Ochi vanat
Această fasole albă cremoasă se caracterizează printr-o pată neagră sau galbenă asemănătoare unui ochi. Are un gust neutru delicat, care poate fi accentuat de condimente sau ierburi și conține o cantitate semnificativă de acid folic. Datorită gustului său neutru, poate fi utilizat în diferite tipuri de alimente, potrivite în special pentru supe și budinci de legume. Are originea și este cultivată în Africa de Sud și este în prezent principalul furnizor din California. Se înmoaie 8-12 ore, în timp ce timpul de gătit este de 1 oră. (În oala sub presiune aprox. 15 min.).
roșu
Provine din America Centrală, dar este cultivată și în Africa de Vest. Este denumită și „fasole de ardei iute”. Fasolea este destul de mare, de culoare roșie până la maro. După gătit, capătă un gust ușor dulce. Merge bine ca garnitură la mâncărurile din orez și porumb. Fasolea roșie este combinată cu ardei iute sau ardei iute. Pentru a accelera gătirea, înmuiați timp de 12-24 de ore. Gatiti 1,5 ore (sau 20 de minute in oala sub presiune).
Mungo
Boabele mung provin din India și sunt cultivate în China și Thailanda. Este o sursă importantă de fier, vitamine, potasiu, magneziu și are cel mai adesea o culoare verde măslin sau roșu. Are gust de mazăre verde și este ușor de digerat. Este potrivit pentru germinare, deoarece nu este supus putrezirii sau mucegaiului. Gustul său iese în evidență în combinație cu condimentele curry. Se înmoaie 4-8 ore și apa se scurge. Se fierbe 10 minute într-o oală sub presiune (45 minute într-o oală normală).
Fasolea marină se remarcă prin gustul delicat. Este, de asemenea, o sursă bună de mangan, acid folic și magneziu. Datorită raportului avantajos al conținutului de potasiu și sodiu, se recomandă consumul ca măsură de precauție a hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei. Este deosebit de popular în SUA, Marea Britanie și Franța. Fasolea marină poate fi adăugată la supe, folosită în salată, servită la cuptor și în combinație cu ulei de măsline și ierburi pregătim o tartă delicioasă.
Pinto
Boabele Pinto se caracterizează prin gustul lor picant de făină. De aceea este foarte popular în Mexic și SUA. Conținutul de nutrienți este similar cu celelalte fasole. Se consumă adesea amestecat cu orez învelit în tortilla de porumb. Se înmoaie 8-12 ore. Și pentru o mai bună digestibilitate este recomandat cu ierburi. Se fierbe timp de 1,5 ore. (În oala sub presiune aprox. 20 min.).
Magenta
Boabele violete mari sunt moi după gătit și au un gust neutru delicat. Ideal pentru salate mixte sau ca bulion pentru supe. Putem înviora gustul cu condimente și ierburi - busuioc, maghiran sau cimbru. Înmuiați fasolea mov în apă călduță timp de 4 ore. Gatim usor in apa noua.