Este o plantă anuală, ale cărei forme de arbust ating o înălțime de până la 50 cm și urcă până la câțiva metri. Frunzele sunt pene, trifoliate cu frunze marginale ovoide întregi. Florile se dezvoltă în ciorchini cu flori mici, sunt în număr de cinci și bisexuale. Coroana albă, roșie, roz, gălbuie sau alb-roșie a florilor constă dintr-o barcă, două aripi și un acoperiș. Boabele sunt în mare parte autopolenizate, rareori polenizate străin. Fructele sunt foarte variabile în ceea ce privește mărimea, forma, culoarea, dar și numărul, forma, mărimea și culoarea semințelor.

Origine

Deja acum 6.000 de ani, fasolea era cultivată de triburile nativilor americani din Mexic și Peru; de acolo, fasolea s-a răspândit în întreaga lume datorită pretențiilor lor, adaptându-se la diferite condiții climatice. Acest lucru a creat o gamă întreagă de soiuri - de la tetine mici delicate până la fasole pulpoasă și tetine mari.

Alte nume

phaseolus vulgaris (lat), fasole (cz), fasole (g), gartenbohne (de), fisole (de), grüne bohne (de)

Valori nutritive

100g fasole conțin: 60g carbohidrați, 24g proteine ​​și 15g fibre.

Minerale:
Magneziu - 140 mg
Calciu - 143mg
Zinc - 3mg
Fier - 8mg		 Vitamine:
Vitamina B5 - 0,8 mg
Vitamina B9 - 394mg

Alte substanțe active

Fasolea conține, de asemenea, o serie de alte oligoelemente: molibden, glucokinină, mai mulți aminoacizi (arginină, triptofan, asparagină, tirozină), flavonoide, acid silicic și minerale.

Semnificație pentru sănătate

Atât medicamentul, cât și medicina populară folosesc proprietatea rară și rară a fasolei pentru a reduce glicemia, în special în diabet. Acest efect este atribuit glucokininei și argininei. Cu toate acestea, nu poate înlocui insulina. Acționează doar ca un medicament de susținere. În plus, se utilizează următoarele:
- pentru inflamația rinichilor și a vezicii urinare, pentru calculii renali,
- în tratamentul gutei și reumatismului,
- pentru a reduce tensiunea arterială crescută.

Interesant

Pe lângă efectele pozitive și cantitatea de conținut de vitamine, fasolea are și „efecte secundare”. Una dintre ele este flatulența sau diareea notorii cauzate de fasole. Interesant este că oligozaharidele sunt responsabile pentru aceasta. Puteți scăpa de ele înmuiând fasolea timp de aproximativ cinci ore înainte de a le găti, în timp ce le gătiți din nou în apă proaspătă. Există o altă rețetă pentru umflarea enervantă. Mănâncă-l des. Cu cât îl consumăm mai mult, cu atât corpul nostru îl digeră mai bine.

Avertizare

Nu mâncăm niciodată păstăi de fasole deoarece conțin proteina toxică fazină (poate provoca probleme intestinale, este distrusă doar prin tratament termic). Fasolea poate provoca balonare și diaree - în special la persoanele cărora le lipsește o enzimă pentru a descompune așa-numitele alfa-galactozide.

Reţetă

pentru reduce
Supă de fasole cu genunchi afumat:

Ce ne trebuie: 1 genunchi afumat (aproximativ 1500 g), 200 - 250 g fasole mai mare, 2 morcovi, 3 cartofi, 2 ceapă, 3 căței de usturoi, făină și ulei pentru sanie, 2 frunze de dafin, maghiran, ardei roșu măcinat, 5 boabe de piper negru, piper negru măcinat, sare.

Puneți genunchiul spălat într-o oală mai mare, turnați apă peste el și gătiți-l împreună cu frunza de dafin și întregul condiment. O scoatem, o lăsăm să se răcească puțin și tăiem carnea. În ziua, fasolea pre-îmbibată este fiartă în apă de la genunchi. Adăugați morcovi felii și cuburi de cartofi. Când legumele sunt moi, faceți un unguent de unguent, ceapă tocată mărunt, făină și piper măcinat și adăugați-o în supa clocotită. Sare, condimentați cu usturoi, condimente și maghiran. În cele din urmă, adăugați carnea slabă de la genunchi, tăiată în bucăți mici.