Descriere
Rețetă cu o procedură foto pentru un desert proaspăt excelent și în același timp foarte simplu de cacao-afine cu brânză de vaci.
rezumat
Ingrediente
| Corpus | ||
| 7 | piese | ouă |
| 7 | linguri de supă | zahăr din trestie (cristal clasic) |
| 5 | linguri de supă | cacao (roșcove) |
| 1 | lingura de ceai | praf de copt |
| Umplutură de brânză de afine | ||
| 500 | grame | brânză de vaci moale |
| 250 | decagramele | mascarpone |
| 6 | linguri de supă | gem de afine de casă de calitate (250 g afine) |
| Umplutura de crema | ||
| 250 | mililitri | frisca |
| 250 | grame | brânză de vaci moale |
| 1 | Lingura de masa | miere (zahăr vanilat, zahăr pudră |
Instrucțiuni
Corpus
Bateți albusurile cu zahărul în zăpadă. Bate-l pe cel galben scurt după unul. Se amestecă cacao (roșcove) cu praful de copt, se cerne și se amestecă ușor cu mâna pe zăpadă. Întindeți masa pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la o temperatură de aproximativ 190 ° C timp de aproximativ 20 de minute, sau în funcție de experiența cu cuptorul. După coacere, lăsați-o să stea o vreme, puneți hârtia de copt jos din corp, transferați-o pe o foaie de copt rece și lăsați-o să se răcească.
Umplutură de afine cu brânză de vaci
Dacă nu aveți gem de afine de casă de calitate, puteți prepara piure de fructe din afine proaspete sau congelate. Se toarnă puțină apă (maxim 2Pl) în oală, se lasă să fiarbă (sau se lasă lichidul să se evapore) și să se răcească. Putem trece, amesteca. pentru afine mici de pădure nu este necesar. Afinele mai mici sunt suficiente pentru a se amesteca fără a fi gătite .
Batem Mascarpone (dacă nu punem gem în care există deja zahăr, adăugăm 1Pl miere, sau vanilie, zahăr pudră, după gust) și la viteze mai mici amestecăm brânză de vaci și în final doar piure de afine sau afine făcute manual.
Răspândiți umplutura de afine pe corpul răcit și lăsați-o să se solidifice în frigider.
Umplutura de crema
Bateți frisca cu miere și amestecați cașul moale la viteze mai mici. Se întinde cu grijă pe umplutura de afine și se lasă să înghețe la frigider cel puțin două ore.
Note
Versiunea mea este din cauza unei fiice de histamină cu roșcove.