Legume care au o aromă picantă și o clasificăm în familia morcovilor. Din cele mai vechi timpuri, această legumă a fost apreciată de vechii romani, egipteni și greci, pentru efectul ei de vindecare și mirosul semințelor. Feniculul poate avea diverse forme, de exemplu lungi, rotunjite.
Această legumă este foarte sensibilă la îngheț. Frunzele fine se folosesc și din fenicul. Conține o proporție mare de carbohidrați, fibre și conține, de asemenea, vitamine, cum ar fi vitamina C, B1, B2, beta-caroten, acid pantotenic. Dintre minerale, feniculul conține în principal fier, fosfor, potasiu, sodiu și calciu. Uleiurile esențiale - anetol și fenchon - au, de asemenea, o mare valoare în fenicul. Feniculul conține un minim de grăsime. Este, de asemenea, utilizat ca aromat în producția de parfumuri.
Fenicul pozitiv:
- ajută la digestie (din flatulență și senzație de supraaglomerare)
- ajută la deshidratarea organismului și are astfel un efect pozitiv asupra funcției rinichilor
- elimină organismul de substanțe toxice
- scade colesterolul și trigliceridele
- întărește activitatea stomacului și a intestinelor
- îmbunătățește circulația sângelui
- eliberează mucus în căile respiratorii
- distruge germenii
- ajută la scăderea unor boli oncologice
- susține producția de lapte matern
- ajută la compensarea deficitului de fier
- pe măsură ce ceaiul ameliorează dificultățile din menopauză
- atunci când cumpărați, asigurați-vă că există fructe de padure albe, verdeață cu frunze proaspete și tulpini crocante
- este recomandat consumului de către mame în timpul alăptării, deoarece susține producția de lapte deja menționată
- este recomandat și pentru sugarii care suferă de colici
- dacă aveți tuse, preparați ceai din ea
- dacă suferiți de diaree, mai bine săriți feniculul
Sfaturi pentru bucătărie:
Încercați să-l utilizați ca garnitură când pregătiți pește.