Oțetul joacă un rol important în bucătărie, dar nu trebuie să subestimați alegerea corectă. Pe lângă oțeturile alcoolice, care sunt potrivite în special pentru decapare, este mai bine să folosiți oțeturi de fructe pentru aromatizare. Ele pot avea un impact major asupra gustului și calității alimentelor.

aromatizat

Castraveții murați au fost întotdeauna o comoară a familiei la noi. Nu este peste sunet atunci când mușcați un castravete din care încă mai picură o infuzie dulce-acrișoară și se aude o criză tipică.

Mai ales nu le puteți permite celor gătite acasă, pentru că să spun adevărul - cele pe care le cumpărați - nu sunt de obicei.

De aceea, în fiecare an îți crești propriile eforturi cu eforturi mari sau cumperi castraveți, legume, oțet pentru mulți bani și, în loc să înoți într-o vară fierbinte, îți rezervi timp de gătit și cu gust pentru el.

Dar, iată, care este dezamăgirea ta când deschizi sticla de-a lungul timpului pentru gustul delicios al „castravilor” tăi dovediți și după prima mușcătură simți că nu este.

Chiar dacă ați folosit aceeași procedură ca înainte, castraveții sunt înmuiați, gri și cu gust complet diferit decât erați obișnuiți! Unde a fost greșeala?

Diferența poate fi în oțet

În alcool fermentat obișnuit 8% oțet! Probabil că nu ați ajuns la oțetul tradițional ceh.

Oțetul din Bzenec sau Znojmo, adică din zonele cu cea mai mare tradiție de bruiaj din Republica Cehă, este pur și simplu unic prin compoziția și procesul de producție și, prin urmare, este inconfundabil în infuziile de castraveți.

A fost produs de zeci de ani conform rețetei originale, fermentează într-un mod pur natural și nu conține ingrediente sintetice. Dacă încercați alte oțete în timpul gătitului, este posibil ca gustul să nu fie cel potrivit cu care sunteți obișnuiți.

Tradiția este pur și simplu tradiție și fiecare oțet are un gust diferit. De exemplu, Bzenec conține caramel, care îmbunătățește perfect gustul și aroma infuziei.

Cu siguranță nu zgârciți pe oțet

Valoarea oțetului pe borcan este de 3,5 cenți. Și acesta este într-adevăr minimul în comparație cu rolul important pe care o joacă oțetul în încărcarea oțetului și cât de rău alegerea acestuia poate strica prețul castraveților și eforturile dvs. de gătit.

Deci, este mai bine să evitați riscurile și să credeți în gustul și calitatea înaltă a oțeturilor tradiționale, astfel încât să nu vă dezamăgiți de castraveții cenușii și moi pentru câțiva bănuți economisiți.

Ce oțet să alegi pentru conservare și pe care să îl folosești pentru condimentare?

Alcoolul de 8% este excelent în special pentru manipulare. Cu toate acestea, recomandăm oțeturi de fructe de calitate ca aromă. O picătură de oțet de fructe poate afecta gustul multor sosuri, în special pe bază de roșii.

Chiar și un pic adaugă excepționalitate salatei de fructe proaspete, are și un gust minunat în ceea ce privește carnea, felurile de mâncare coapte și friptură. De exemplu, oțeturile de vin sunt potrivite pentru prepararea maionezei, a sosurilor, a sosurilor de salată și a marinadelor.

Oțetul de vin alb este excelent pentru bucătăria mediteraneană, fructe sau legume, în timp ce oțetul de vin roșu este potrivit pentru o utilizare versatilă în bucătărie.

Oțetul de mere adaugă un gust inimitabil salatelor și preparatelor cu legume. Se caracterizează printr-un gust puternic și ascuțit, potrivit unde adăugăm și alte ingrediente.

Veți găsi multe rețete de conservare, decapare, aromatizare și decorare Aici.

Cel mai simplu mod de a cumpăra tot felul de oțet Bzenecký este în lanțul de magazine TESCO.