parte

Slovacia este una dintre țările cu cea mai mare incidență a cancerului colorectal din lume. Mulți factori contribuie la formarea acestuia - un aport insuficient de fibre este unul dintre ei. La persoanele cu aport suficient de fibre, cancerul intestinal este foarte rar.

Subiectul defecației nu este foarte „gustos”, dar este foarte strâns legat de sănătatea noastră. Fibrele accelerează trecerea agenților cancerigeni prin intestin. Cu patru decenii în urmă, chirurgul englez care lucrează în Africa, Denis Burkitt, a observat că populația indigenă cu greu suferea de cancer de colon, o boală atât de comună a europenilor și americanilor. Africanii mănâncă o cantitate considerabilă de alimente fibroase, drept urmare scaunul lor este de trei ori mai mare decât cel al europenilor din țările industrializate, iar frecvența acestuia este de câteva ori pe zi. Mulți europeni sunt „mari” cu probleme o dată pe zi, de obicei din două în două zile și mai puțin. Burkitt a sugerat de mult că principala cauză a cancerului de colon și a altor boli intestinale este probabil lipsa de fibre naturale din dietă.

Se găsește în plante

Călătorul și cineastul Paľo Barabáš a scris, de asemenea, un text fermecător pe tema produsului pântecului nostru, intitulat „Chiar și aceia nu mai sunt ceea ce erau înainte”. Scrie în el cum a vizitat castelul de la Zbojnícká chata, care s-a plâns că odată, când latrina era plină, i-a stropit conținutul cu un preparat biologic care a descompus grămada în două luni. Astăzi, datorită afacerii noastre alimentare cu conservanții săi, are nevoie de două ori mai mult pentru aceeași cantitate (citiți la www.k2studio.sk în secțiunea Observații).

La un moment dat în secolul al XX-lea, opinia dominantă era că fibra este doar un balast inutil în alimente, o bucată de mâncare fără valoare care trece prin sistemul nostru digestiv fără ca organismul să ia nutrienții necesari din acesta. Această viziune s-a bazat pe efortul de a exclude fibrele din alimente, motiv pentru care majoritatea produselor de panificație de astăzi sunt fabricate din făină albă - fără toate substanțele importante pe care le conținea cerealele înainte de măcinare. Făina albă are cu 80% mai puține fibre decât cerealele integrale, cu mai mult de 90% mai puține vitamine E și B2, cu mai mult de 70% mai puțin fier și zinc etc.

Astăzi, se știe că fibra, care se găsește exclusiv în alimentele vegetale, mărește volumul de alimente și este, de asemenea, capabilă să lege apa. Acest lucru duce la un sentiment mai rapid de sațietate. Umplerea crescută a intestinelor noastre determină o activitate fizică mai mare a acestora, scurtează timpul de deplasare a scaunului prin intestin, previne constipația. Printre altele, acest lucru previne dezvoltarea hemoroizilor și a varicelor. Digestia nutrienților și absorbția lor este mai lentă. Nivelul zahărului din sânge crește mai lent, ceea ce ajută la prevenirea diabetului. Adăugarea de fibre la o dietă scade indicele glicemic al alimentelor. Persoanele care doresc să slăbească știu că alimentele cu un indice glicemic ridicat conțin zahăr, care este repartizat și absorbit rapid, crește brusc nivelul glicemiei și insulinei și duce la o senzație de foame mai rapidă.

Solubil și insolubil

Faptul că trebuie să mâncăm cât mai multe cereale nu este doar o „nouă modă” în a mânca. Este o întoarcere la experiența dovedită a strămoșilor noștri care au consumat alimente bogate în fibre. Se crede că omul preistoric a ingerat 100-150 g de fibre pe zi, astăzi doar 15-20 g. Doza recomandată este de 25-30 de grame (aproximativ 2% din populație face acest lucru zilnic). „O doză de 10 grame de fibre pe zi va reduce riscul de cancer de colon cu 10 la sută”, spune gastroenterologul MUDr. Peter Minárik de la Institutul Oncologic din St. Elizabeth la Bratislava. Prin urmare, fibra aparține și așa-numitelor alimente funcționale (nu capsule, tablete sau pulbere) care au un efect pozitiv asupra organismului.

Există fibre solubile și insolubile. Primul reduce aciditatea stomacului, încetinește golirea acestuia, ajută la reducerea nivelului de grăsimi (și colesterol) din sânge. Previne formarea calculilor biliari. Fibrele insolubile înmoaie în principal scaunul și îi creează volumul, este o prevenire a constipației și a cancerului de colon. Majoritatea alimentelor vegetale conțin ambele tipuri de fibre, fructele și legumele au un raport echilibrat al ambelor.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.