Pranzul de vacanta de astazi
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am spălat porumbul de porc, l-am uscat și am pregătit un cârnat. Tocmai l-am scos din congelator pentru a face mai ușor să mă strecor în gaura mea.
Am făcut o gaură în carne cu un cuțit îngust.
. Am introdus cârnații, deoarece carnea nu provine de la reproducere acasă, este cam fragedă.
. L-am legat cu sfoară de bucătărie.
Am încălzit unguentul într-o tigaie și l-am prăjit din toate părțile.
Am adăugat restul de cârnați, ceapă, sărată, condimentată, presărată cu rasca și piper roșu măcinat și presărată cu vin roșu. Când s-a evaporat vinul, am turnat carne peste el și am tocat-o sub capac timp de 40 de minute. Apoi l-am descoperit și am lăsat să se reducă sucul.
Am ales lumânarea terminată pe tablă și am lăsat-o să stea 15 minute.
Apoi am scos sfoara de bucătărie.
Carnea o tai felii. În cazul în care filetul a fost copt, am pregătit cartofii.
Prune caramelizate: am făcut zahăr pentru a carameliza zahărul și am adăugat prune conservate. Gătesc aceste prune exact în acest scop, deoarece adaug doar 1 PL de apă și 1 PL de zahăr în pahar și îl sterilizez timp de 20 de minute, prunele sunt la fel de proaspete. Când s-a topit zahărul, am turnat vin roșu peste ele și am fiert doar o vreme. Prunele trebuie să rămână intacte, nu trebuie să fiarbă.
Terminat trebuie servit imediat pe o farfurie, sucul trebuie să fie gros și strălucitor.
Am pus prânzul terminat pe o farfurie. Iti doresc bun gust.