Florile acestor plante nu sunt doar pentru decorare. Mulți pot fi consumați și unii chiar au un efect pozitiv asupra sănătății.
Până de curând, florile comestibile împodobeau farfuriile doar în unitățile și restaurantele de lux. Cu toate acestea, odată cu creșterea popularității rețelelor de socializare, tot mai mulți oameni încep să acorde atenție aspectului alimentelor, astfel încât petalele de flori și-au găsit un loc în mesele de zi cu zi.
Dacă vrei și tu să cedezi liniei tendinței emergente, gândește-te bine la ce floare vei plasa pe o farfurie. „Termenul„ comestibil ”indică faptul că floarea a fost cultivată astfel încât să poată fi consumată în siguranță, ceea ce înseamnă că nu a intrat în contact cu pesticide sau conservanți dăunători”, explică bucătarul și dieteticianul Todd Seyfarth. "Înseamnă, de asemenea, că floarea nu conține compuși pe care îi considerăm periculoși sau toxici", adaugă el.
Atunci când decorați mesele, rețineți că nu orice floare comestibilă merită cu adevărat să fie mâncată. „Plantele cu culori strălucitoare și întunecate au de obicei un gust fierbinte, astfel încât toată lumea le va aprecia în moduri diferite”, spune bucătarul-șef. Pe de altă parte, florile întunecate sunt unele dintre cele mai hrănitoare. „Cu cât floarea este mai colorată și gustul ei este mai pronunțat, cu atât conține mai mulți antioxidanți”, spune Seyfarth.
Dacă ați decis cu siguranță să cumpărați flori comestibile, căutați în magazin doar pentru cele marcate ca fiind comestibile. Potrivit lui Seyfarth, acestea sunt greu de găsit, dar sunt oferite în mare parte de vânzătorii de alimente gourmet.
Sigur aveți o întrebare, cum să pregătiți florile înainte de a le servi? Răspunsul nu este ușor. „Florile sunt în majoritatea cazurilor foarte delicate și ar fi deteriorate atunci când sunt spălate”, spune Seyfarth. Prin urmare, ar trebui să le scufundăm într-un castron cu apă și să le uscăm numai cu mâna.
1. Flori de dovleac
Puteți recolta aceste flori de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Au un gust delicat și se prepară de obicei prin prăjire. Uneori felii se adaugă preparatelor din orez, la fel ca și pilaful oriental.
2. Hibiscus
Datorită gustului său acru, aproape asemănător citricelor, hibiscusul nu se adaugă doar la mese, ci și amestecurilor de ceai. Dacă primești hibiscus pe o farfurie, cu siguranță nu ar trebui să-l ratezi, deoarece, potrivit unor constatări, unul dintre beneficiile consumului este o scădere a tensiunii arteriale. Puteți face ceai din hibiscus sau presărați iaurt sau muesli pe florile sale feliate uscate.
3. Cuisoare
Foto: Mikhail Romanov/Shutterstock.com
Bucătarii adaugă cuișoare la mese doar în mod excepțional. Au un gust picant care nu se potrivește cu fiecare farfurie. Puteți adăuga frunze feliate la o salată sau un aluat pentru o prăjitură.
4. Trandafiri
Trandafirii sunt scumpi și au un gust foarte distinctiv, deci merită să-i folosiți doar ca decor al unei mese extraordinare. Dacă doriți petale de trandafir, tăiați-le subțire și adăugați-le la o salată de fructe, de exemplu. Trandafirii se pot face și din apă de trandafiri prin scufundarea frunzelor în apă fierbinte. De asemenea, puteți bea o astfel de apă - potrivit unora, ajută la durerea în gât.
5. Păpădie
La fel ca hibiscusul, puteți folosi păpădia la prepararea ceaiurilor, precum și a meselor. Este bogat în antioxidanți și ajută la menținerea echilibrului zahărului din sânge, ceea ce îi va ajuta în special pe diabetici. Adăugați frunze de păpădie în sos de ceai sau paste. Puteți înlocui spanacul cu frunze, de exemplu.
6. Lavanda
Gustul intens al lavandei te va ajuta să lupți împotriva indigestiei și anxietății. Adăugați, de exemplu, o lingură de frunze tocate mărunt la o prăjitură sau aluat de pâine. Puteți face și sirop din ele.
7. Violete
Sunt bogate în antioxidanți, le obțineți în diferite culori și au un gust floral delicat. Puteți decora, de exemplu, prăjituri sau budincă cu frunze de violet caramelizate. Puteți adăuga frunze feliate la salatele de legume.
8. Zemolez
În medicina orientală, florile de râme au fost folosite de secole. Se spune că pot reduce inflamația, deci merită să prepari ceai din ele. Atenție la fructele de pădure. Dacă mănânci prea mult, ai putea fi otrăvit.
9. Rumanček
Mulți dintre noi avem ceai de mușețel acasă, ceea ce ne ajută să ne liniștim mintea și să reducem insomnia. Dacă nu doriți să beți ceai, puteți adăuga și frunze de mușețel la smoothie, care va adăuga un gust delicat. Cu toate acestea, nu exagerați cu dozarea, deoarece frunzele sunt fierbinți în cantități mari.
10. Portulaka
Foto: Stephanie Jud/Shutterstock.com
Semnalele pot fi folosite în bucătărie. Dar și florile mici merită atenție. Data viitoare când pregătiți frunzele ursului, presărați-le cu câteva frunze. Planta conține o cantitate semnificativă de melatonină, care este benefică pentru un somn sănătos.