ingrediente
abordare
o versiune ceva mai festivă a coapselor prăjite
Membrana grasă (cumpărată de la un măcelar) trebuie înmuiată în apă cu oțet timp de cel puțin o oră, apoi spălați-o ușor în apă curată. dezosăm coapsele de pui prin tăierea osului superior, sare, condimentare
umpleți buzunarul rezultat cu ficat și o bucată mai groasă de slănină afumată, apoi înfășurați cu grijă coapsa într-un voal, care, pe de o parte, menține forma coapsei în timpul coacerii și, de asemenea, o unge
Întunecăm restul de ficat de pui, adăugăm puțină slănină tocată și o înfășurăm într-un voal ca un rucsac
puneți coapsele și rucsacurile de ficat pregătite pe o foaie de copt, nu ungeți unguentul, eliberați unguentul
coaceți mai întâi într-un cuptor fierbinte la 250 ° C timp de aproximativ 10 minute, apoi acoperiți cu puțină apă, acoperiți cu folie, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți timp de aproximativ 50 de minute, îndepărtați rucsacurile de ficat mai devreme, așa că 20 de minute este suficient