papaya

Știi sentimentul când îți este dor de ceea ce nu ai? O am așa cu fructe tropicale. Dar știu că nu sunt singur în asta:). Prietenilor noștri din Brazilia le este foarte dor de „fructe de pădure” (zmeură, căpșuni, afine.). Deci, exact ceea ce nu este suficient în Brazilia și, atunci când este, plătesc în plus.

Așadar, de fiecare dată când ajung într-o țară care are un deal de fructe exotice, sunt în cer. Ne-am găsit propriul drum în America de Sud, deși nu toate țările pe care le-am vizitat, fructele tropicale au fost o chestiune de la sine înțeles. Brazilia și Peru au fost primele noastre în acest sens.

Voi încerca să vă transmit cel puțin o parte din experiențele noastre cu fructe exotice și poate vă voi oferi un sfat despre ceea ce trebuie cu siguranță să încercați dacă aveți ocazia. Astăzi despre papaya și manga. Rețetele cu mango și papaya pot fi găsite la sfârșitul articolului.

Citește și a doua parte despre fructele exotice - ficat de ficat, guava și cherimoya.

Papaya

Ce este?

Papaya provine din America Centrală și nordul Americii de Sud. De acolo, cu ajutorul omului, a reușit să pătrundă în Asia de Sud-Est, India, Africa.

Această frumusețe este plină de vitamine. La urma urmei, care fruct nu este, da:). Cu toate acestea, papaya este ușor de detronat de pe tron, care nu se dovedește a fi regele vitaminei C. În plus, este săracă în grăsimi și conține potasiu, ceea ce ajută la reducerea tensiunii arteriale ridicate.

Dacă exagerați cu papaya și mâncați mai mult decât suficient din ea, atunci luați în considerare faptul că picioarele și palmele dvs. vor dori să arate asemănător cu culoarea papaya.

Ca și consumul excesiv de morcovi, provoacă îngălbenirea pielii. Nu trebuie să vă faceți griji, este doar un efect temporar de culoare, un cameleon frumos. 😉

În Brazilia se numește mamão, în Thailanda malagor, papita în India, în Cuba fruta bomb.

Foz do Iguazu, Brazilia: Planta de papaya în grădina de acasă.

Ce zici despre ea?

Papaya este atât coptă, cât și imatură. Poate fi consumat necoapte (verde) și este apoi folosit ca legumă. Gustul papayei necoapte este indistinct. Cu toate acestea, dacă îl săriți și îl zahărați, are gust de castravete.

În starea sa imatură, conține enzima papaină, care înmoaie carnea. Papaya verde se folosește în salate (Som Tum), supe, pentru a prepara curry, poate fi gătită și jucată cu gustul ei. Cu toate acestea, cu papaya imatură, poate provoca o reacție alergică, are efecte laxative și nu este recomandată femeilor însărcinate.

Papaya coaptă ar trebui să aibă o piele galbenă. După maturare, se strică rapid, așa repede tăiat și mâncat! Mirosul cărnii nu mi s-a părut întotdeauna tentant, dar gustul l-a echilibrat. Este plăcut dulce și picură cu suc de lime are un gust divin. Faceți sorbet, suc proaspăt, gem, adăugați-l la prăjituri, savurați-l.

Semințele negre pe care le găsești în mijlocul papaya sunt comestibile. Au un gust picant ascuțit, în unele bucătării este folosit ca înlocuitor al piperului negru.

Florile care sunt prăjite sunt, de asemenea, comestibile. În unele țări din Asia, chiar pregătesc frunzele tinere ale acestei plante la abur ca spanacul.

Mango

Ce este?

Mango provine din Asia de Sud, Myanmar de astăzi și estul Indiei. Fructul prosperă în climă tropicală și subtropicală fără îngheț, cu secetă prelungită, alimentare cu apă și temperaturi peste 30 ° C.

Este atât de bun încât îl vei ierta pentru o cantitate nesemnificativă de vitamine și minerale. Pentru o senzație mai bună, totuși, în doar 100 g de mango proaspăt, este prezentă aproximativ 44% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

În lume îl poți găsi sub numele de mango (Portugalia, Brazilia), ma muang (Thailanda), mango (țări vorbitoare de limbă engleză).

Peste 160 de specii de mango sunt cultivate în 90 de țări din întreaga lume. Este o mulțime de manga pentru o viață. În Europa, o cultivăm numai în Spania (în jurul Malaga și Insulelor Canare - când sunteți acolo, asigurați-vă că căutați localnici adevărați). Aici vă puteți bucura de mango din Brazilia, Peru, Burkina Faso.

Jardim Botanico, Rio de Janeiro, Brazilia: Aleea copacilor de mango din Grădina Botanică.

Ce spui despre el

Mangoul copt este plăcut și moale la atingere și miroase frumos dulce. Dacă totuși cumpărați mango tare, lăsați-l să se coacă la temperatura camerei.

Mango este o carne comestibilă, deși în unele țări poate fi folosită și. Nu-l încercați în condițiile noastre, uleiurile din coajă pot provoca o reacție alergică. Puteți tăia cu grijă piatra mare din mijloc, puteți alege o sămânță din mijloc și puteți încerca să crească propriul mango. 🙂

Gustul de mango diferă de varietate și de maturitate. Unii au gust de miere (soiurile Alphonso, Ataulfo) și au o carne moale și suculentă. Tommy Atkins, Kent și Keitt (cele mai comune soiuri pe care le obținem aici) pot avea fibre mai puternice cărora le place să se prindă între scobitori, așa că ai grijă de ele:).

La fel ca papaya, mango este folosit în bucătărie atât în ​​stare coaptă, cât și în stare imatură. Puteți face chutney-ul de mango necoapte, încărcați-l într-un murat picant sărat și serviți-l ca garnitură la felul principal.

Atât coapte, cât și necoapte pot fi adăugate la salatele proaspete.

Din mangoul copt puteți prepara suc de mango proaspăt, milkshake cu lapte de cocos, sorbet de mango, jeleu, lassi indian de mango (iaurt alb amestecat cu mango și îndulcit la gust, iar cel mai bun este mango-ul thailandez de delicatesă cu orez lipicios. Bucură de ea.

Despre bobul de ficat, guava și cherimoya puteți citi în a doua parte a blogului dedicat fructelor exotice.