Ador untul de arahide. Nu crocantul „crocant”, ci și cel frumos, neted, parfumat și curat. Arahide pure. Nu se adaugă lucruri precum zahăr, ulei, coloranți și conservanți. Untul de arahide nu are nevoie de el. Îmi place să cumpăr o calitate foarte bună pentru a evita mucegaiul și alte neajunsuri care apar atunci când se depozitează arahide.
Desigur, untul se poate face și acasă. Tot ce aveți nevoie este alune și un blender foarte bun, un râșniță care le va măcina pentru a face unt, neted și parfumat.
Și un pic despre arahide și clasificarea lor botanică.
Alunele sau alte alune de arahide sunt clasificate ca neconvenționale, atât ca leguminoase (leguminoase), cât și ca plante uleioase, pentru conținutul ridicat de grăsimi. Din punct de vedere nutrițional, arahidele sunt legate de nuci, migdale, care sunt denumite și nuci. Termenul „nuc” provine din faptul că este un fruct care, când este copt, produce o suprafață foarte dură. Din acest punct de vedere, arahidele nu sunt nuci 😉 deoarece coaja lor nu este foarte dură, ci mai degrabă seamănă cu leguminoasele.
Alunele nu cresc în sălbăticie, ci doar artificial, iar cel mai mare producător al lor este China, apoi India și Statele Unite. Zeci de milioane de tone sunt cultivate anual.
Interesant este că o mână de arahide conține deja aproximativ 70 de miligrame de resveratrol, un excelent antioxidant natural. Un studiu de la Universitatea din Florida de Sud a arătat că resveratrolul de arahide poate preveni și steatoza hepatică. Steatoza este cauzată de consumul excesiv de alcool, dar și de alimentația slabă, supraponderalitatea, obezitatea, când se produce o cantitate mare de grăsime intraabdominală.
În studiu, resveratrolul de arahide a împiedicat acumularea de grăsimi hepatice la șoareci experimentali. Cercetări suplimentare au arătat că resveratrolul protejează împotriva cancerului, aterosclerozei și accidentului vascular cerebral și se crede că are un efect preventiv asupra cancerului de prostată.
Vorbim despre consumul de arahide neprăjite și, respectiv, nesărate. adevărat unt de arahide.
Dar acum rețeta promisă. Cookie-urile sunt potrivite ca gustare pentru călătorii, muncă, școală și sunt potrivite și după-amiaza ca un bun olovrant. Acestea nu sunt cookie-uri pentru „vizionarea” televiziunii sau citirea
Veți avea nevoie de aproximativ 10-12 cookie-uri:
- 200 g unt de arahide
- 70g zahăr de nucă de cocos (are un IG mai scăzut)
- 2 ouă de găină, sau 10 prepelițe
- 2 linguri de proteine de calitate - dacă doriți o versiune fără lactoză, utilizați o proteină vegetală - cum ar fi orez sau mazăre de calitate - optim cu 80% proteine
Abordare:
Bateți ouăle cu o furculiță și adăugați-le la zahăr, amestecați și adăugați untul de arahide (piure), amestecați bine și adăugați două linguri de proteine (vanilia este cea mai bună). Faceți fursecuri din masă, apăsați-le cu o furculiță și coaceți la temperatura de 180 C timp de aproximativ 15-20 de minute (astfel încât să nu se rumenească foarte mult).
Pentru 12 bucăți, un cookie are următoarele valori nutriționale:
- valoare energetică: 160kcal
- glucide: 7,3g
- proteine: 10,16g
- grăsimi: 9,47g