Trei materii prime. Plus un praf de sare. Se amestecă o perioadă, se modelează o perioadă și se coace pentru o vreme. Încercați-le o dată și vă au în mână. Uimitor de simplu, uimitor de untos - shortbread scoțian: O).
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Puteți găsi o mulțime de rețete pe internet. De obicei diferă doar minim. Raportul de bază este 1 parte zahăr, 2 părți unt, 3 părți făină. Făina nu poate fi decât netedă, sau pe jumătate netedă, pe jumătate semi-grosieră. Sau două treimi orez neted și o treime orez sau gris. Nu am găsit mare diferență în rezultat, voi folosi ceea ce am, nu am încercat încă unul pur neted. Zaharul poate fi cristalin sau gris. Cojile au funcționat mai bine pentru mine, aluatul are o structură mai bună. Folosesc maro sau trestie, îl premix puțin pentru a-l face mai moale. Prin urmare, cookie-urile mele sunt mai întunecate. Puneți făină, zahăr, un praf de sare într-un castron. Radeți untul.
Să începem să „dărâmăm” totul cu degetele până avem o firimitură frumoasă:)
Continuăm să procesăm până când este combinat într-un glonț. Aluatul rezultat este fragil, așa cum ar trebui.
Vom pregăti hârtie de copt. Strângem puțin aluatul cu mâinile și apoi îl rulăm ușor la o grosime de aproximativ 8-10 mm.
Reglați marginile împingând cu mâinile sau cu un instrument. Folosesc ceea ce am fotografiat aici, merge foarte bine. În mod tradițional, se coace un cerc sau un pătrat. În funcție de dacă cookie-urile trebuie să fie triunghiulare sau lipite. Din această doză de bază provine un cerc cu un diametru de aproximativ 18 cm.
Rotund poate avea o margine ondulată, mă ajut cu un mâner. De sus, indicăm bucățile de aluat cu un cuțit la aproximativ jumătate din grosime. În mod tradițional, sunt intepate cu o furculiță. Există, de asemenea, forme frumoase, apăsați aluatul în ele și prăjiturile coapte au un model frumos, cel mai adesea floral. Înainte de coacere, stropiți suprafața cu o linguriță de zahăr. Între timp, încălziți cuptorul la 160 ° C.
Coaceți timp de 25-35 de minute. Să încercăm aluatul la mijloc, ar trebui să fie ferm la atingere, nu moale. Aveți grijă, nu trebuie să se anuleze și să nu putrezească deloc.
Lăsați-l să se răcească ușor și tăiați-l încă cald cu un cuțit ascuțit, conform liniilor prestabilite. Lăsați să se răcească complet și apoi manipulați cookie-urile.
lot dublu pe o farfurie mai mică gata pentru coacere
Și în acest fel pot fi coapte, individual, feliate, dar încă nu coapte.