Găluște acre gătite în apă - REȚETA 52695

BRUTĂRI DE ACASĂ

Găluște acre fierte în apă

[reteta nr. 52695 din 8.3.2013]

INGREDIENTE NECESARE

120 ml apă, 180 ml lapte, 1 ou, 520 g făină grosieră, o jumătate de cub de drojdie, 1 linguriță deluroasă de sare, 1 linguriță zahăr

MOD DE PREPARARE

Încălzesc ușor apa cu lapte și zahăr, doar ca să fie ușor călduță. Se toarnă brutăria în castron, se rupe drojdia, se adaugă ouăle bătute, se toarnă făina și sarea.
Am cel mai ieftin obișnuit cel mai ieftin de la Tesco. Deci, programul numărul 8 - aluat.
Dacă nu avem o brutărie, o vom rezolva clasic și o vom lăsa să crească.
După 1,5 ore, brutăria sună, aluatul este gata, frumos fermentat, literalmente ca spuma. Din moment ce am o brutărie, fac în ea doar un astfel de aluat acru. Nu am fost niciodată atât de perfect de mână. Și am avut găluște ca „nor”.
Înclin tablă plină cu făină, modelez două găluște. O las să se acreze o vreme, dar numai până când apa sărată din oală fierbe. Apoi voi pune ambele găluște acolo. Gătesc 10 minute pe fiecare parte. Ridicați cu grijă pe grătar, înțepați cu o furculiță și lăsați să se răcească.

Uneori mă obișnuiesc să adaug 2-3 chifle cubulete, dar apoi dau cu 30 - 40 g mai puțină făină, sau când uit adaug 20 ml mai multă apă. Și avem din nou găluște.

• Vara cu copiii lângă apă
• Copiii mici trebuie doar să se joace în apă - Familia sănătoasă - Sănătatea
• Chifle acre la cuptor ca de la bunica Cu lac, nuci și ciocolată
• Sourdough - cum se face
• Găluște de brânză leneșă