Găluște bavareze sunt un fel de mâncare tradițional tipic Bavariei în Germania, au un mod tradițional de preparare cu specificul lor, după gătit sunt rupte cu o furculiță sau felie, sunt excelente și sunt servite ca garnitură, în special cu carne pe suc, ciuperci, varză sau doar acoperite cu unt ev. presară cu brânză și sunt ca o masă separată, le-am mâncat cu familia în Bavaria, adaug o rețetă care ne place foarte mult acasă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am topit untul proaspăt într-o oală, am prăjit ceapa pe untul încălzit și am lăsat-o să se răcească complet.
Am tăiat aluatul în cuburi cu o margine de aproximativ 1 cm, îl las să se usuce liber, presărat cu făină, într-adevăr este atât de puțină făină, în unele gospodării nu o adaug deloc, am adăugat sare, nucșoară proaspăt rasă și proaspăt piper negru măcinat, amestecat cu grijă.
. Am adaugat si ceapa prajita racita cu unt.
. patrunjel tocat, amestecam, apoi am adaugat oul bine batut.
. L-am presărat cu lapte rece, ar trebui să fie la fel de puțin așa cum se spune în rețetă, chiflele nu trebuie să fie umede, doar puțin umede, în unele gospodării folosesc doar apă în loc de lapte.
.Am amestecat totul în mod corespunzător, dar cu grijă, pentru ca cubuletele să nu se rupă, ai grijă - aceste cuburi nu trebuie prăjite în unt, găluștele s-ar dezintegra în timpul gătitului, în găluștele bavareze nu trebuie să se facă ca în cazul altor găluște. ca. acru și altele, am pus acest amestec să se odihnească timp de 4 ore la frigider pentru a dezvolta gusturi bune și amestecul combinat bine, timp în care se absoarbe în mod adecvat.
. Am luat amestecul din frigider și cu mâinile ușor umezite cu apă am format găluște rotunde cu diametrul de aproximativ 5 cm, nu este nevoie, deoarece în timpul gătirii își măresc volumul frumos și vor fi pufoase și ușoare, este clar că zarurile cuburi îmbibate frumos și mai ales că au rămas întregi și intacte.
. Am adus apa sărată la punctul de fierbere, când apa a fiert violent, am atras flacăra la minimum, am pus cu grijă găluștele pe rând, nu mai mult de 4, astfel încât apa să nu se răcească brusc și am fiert le-a descoperit doar cu un minut de fierbere foarte blând, apoi le-a ridicat cu o lingură perforată.
. lasă-l să scurgă bine din apă, astfel încât să nu alunece, le-am pus pe o farfurie, este bine să gătești mai întâi o găluște pentru test, dacă nu se destramă, apoi gătește treptat toate.
. aceste găluște sunt servite ca garnitură, cel mai adesea la carne în suc, sfoară, diverse sosuri, ciuperci, varză fiertă și altele asemenea, dar sunt, de asemenea, servite ca o masă separată, pur și simplu acoperită cu unt sau presărată cu brânză, după gătit și culegerea sunt rupte cu o furculiță sau cuțitul pentru a se evapora, găluștele bavareze sunt foarte gustoase, moi, ușoare ca o pană și pufoase, se topesc direct în gură, sunt cunoscute mai multe variante, care diferă doar prin fleacuri, am încercat să ghidez prin capcanele pregătirii și specificului, vă doresc mult noroc și un gust minunat, sunt extrem de populare în Bavaria și bine cunoscute în afara Bavariei.