Cuscus, coriandru, avocado, lăstari de bambus, edamame, burgur, chia, lapte de cocos sunt doar câteva dintre ingredientele pe care tinerii le-au inclus cu ușurință în meniurile lor obișnuite cu viziunea unei diete mai sănătoase și mai moderne. Cu toate acestea, avem încă un super aliment unic în Slovacia - bryndza, al cărui efect benefic asupra corpului nostru este de neșters.
Proteine ca în brânza de vaci, dar mai puțini carbohidrați
De asemenea, sportivii ar trebui să meargă pentru acest aliment. Fiecare gram de bryndze Liptov conține microorganisme benefice și calciu (100 g de bryndze Liptov conține 501 mg de calciu), care susține metabolismul energetic normal, conține și CLA benefic, iar bryze Liptov este, desigur, reprezentat și de proteine (17 g pe 100 g), care susțin creșterea și menținerea masei musculare.
Combinații neașteptat de bune
Laptele Liptov, care procesează laptele numai la ovinele și vacile slovace care pășesc în zonele montane, așa-numitul laptele de munte, în cooperare cu moderatorul Martin Pyco Rausch, a pregătit mai multe rețete cu bryndza Liptov. Acestea se caracterizează printr-o combinație netradițională gustoasă de bryndza cu alte ingrediente, așa cum am fost obișnuiți până acum.
De exemplu, Pyco a combinat pepene roșu, ceapă roșie, busuioc și bryndza pentru a crea salată de pepene galben cu bryndza. O altă combinație surprinzătoare de ingrediente mixte și prelucrarea netradițională a acestora sunt semnele distinctive ale artei sale culinare. Avocado împrăștiat cu bryndza, paste de morcovi cu bryndza sau supă de boia-bryndza sau pâine prăjită dulce de bryndza sunt doar câteva dintre rețetele din bucătăria lui Pycov, unde bryndza domnește Liptov.
Produs tradițional protejat
Liptovská bryndza din brânză de oaie și de vacă îndeplinește toate criteriile denumirii „Slovenská bryndza”, care este înscrisă în registrul produselor tradiționale protejate ale UE. Printre altele, acest lucru înseamnă că bryndza Liptov conține cel puțin 50% componentă de oaie. Liptov bryndza este fabricat din lapte pasteurizat și fiecare produs este supus unei inspecții detaliate. De aceea, bryndza Liptov nu este numai benefică pentru sănătate, ci și sigură.