Îmi place întotdeauna să vizitez Moravia. În amintiri, dar mai ales fizic. Acolo trăiește un „deal” de veri și veri cu prietenii mei. Cândva în jurul anului 1980, am vizitat Slávka și Naďka în Kunčina lângă Moravská Třebová. În timpul pregătirii prânzului, o mașină complet ocupată cu prietenii din Radibor din partea de est a Germaniei „a venit” la Curtea lor. Ei au pregătit această garnitură pentru supa noastră de vită. După ani de zile, eu și Naďka am „stăpânit” rețeta ei pe Skype. Îl poți gusta după ideea ta.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Nu aveam nevoie de mult, dar era suficient pentru o nouă specialitate. În funcție de posibilitățile dvs., alegeți o ceașcă (sticlă) pentru sigilare cu cel mai larg "gât" posibil. Aș dori să vă atrag atenția asupra unui instrument de plastic, primul din partea stângă, cu partea inferioară a gura de scurgere scăzută, cu care puteți elimina cu ușurință excesul de grăsime lichidă din supele de carne.
Am spart ouă întregi într-un bol, le-am presărat cu sare cu degetele, am adăugat făină, am adăugat 10-12 ture de piper negru proaspăt măcinat, jumătate de nucșoară rasă, frunze de pătrunjel feliate și cimbru, am turnat 3 toppinguri de supă pe supă, supă și bătută în masa uniformă pe care eu
turnat (până la aproximativ 4/5) într-un borcan de grăsime cu ulei de 700 ml, cufundat în apă clocotită.
Carnea s-a „ciocnit” după aproximativ 33 de minute, dar pătrunjelul și cimbru au rămas la suprafață, așa că a trebuit să le îndepărtez; data viitoare le voi folosi uscate, care presupun că vor absorbi lichidul și vor rămâne în masa finală,
pe care l-am „segmentat” cu o lingură direct în farfurii cu supă de vită. În completările opționale, am indicat posibilitățile de îmbogățire a acestei anexe. Cimbrul înflorit poate fi folosit și pentru decorare.