parfumată

Puțini pot mânca cu adevărat carne de gâscă în mod regulat. Și este probabil bine, pentru că cu siguranță nu o poți numi dietă. Cu toate acestea, ascunde și substanțe benefice pentru organism. Ce ar trebui să știți despre acest tip de carne?

Creșterea gâscelor și sărbătorile gâștelor în Slovacia aproximativ un secol de tradiție, care este legat de zonele sudice ale țării noastre. Tradiția prăjirii gâștelor a venit în Slovacia din țările vorbitoare de limbă germană, în special din Austria și Germania, unde este asociată cu sărbătoarea Sf. Martina. A fost stabilită în Slovacia în principal din motive economice, deoarece vânzarea gâștelor prăjite pe piețele locale a fost domeniul gospodinelor slovace, care în acest fel și-au îmbunătățit bugetul intern. Gurmanzii din diferite colțuri au început treptat să caute locuri de unde a venit cea mai bună gâscă (mormântul croat și slovac). Un alt motiv pentru apariția acestui obicei a fost că în sudul Slovaciei, cu o mulțime de râuri și pâraie, existau condiții ideale pentru creșterea gâscelor.

El nu este o gâscă ca o gâscă

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al cărnii de gâscă depind de condițiile în care trăiesc gâștele. Există, de asemenea, o diferență semnificativă în gustul gâștei, care vine de la fermă sau de la supermarket. Ei bine, și nu în ultimul rând, metoda de pregătire joacă un rol.

În cazul cărnii de gâscă, este necesar să se facă distincția din care parte a cărnii de gâscă provine. Gâscă conține aproximativ 340 de calorii la 100 de grame, dintre care aproximativ 30 de grame de grăsimi și 15 grame de proteine. Cele mai calorice sunt sânii de gâscă prăjiți cu un conținut de 370 kcal, piciorul prăjit fără piele conține aproximativ 250 de calorii.

Carnea de gâscă este benefică?

Carnea de gâscă aparține printre carnea grasă cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, dar conține și acizi esențiali. Este pozitiv bogat în proteine, potasiu, calciu și fosfor. Reprezentarea este destul de interesantă Vitamine B (B1, B2, B6) a vitamina A, adică consumul moderat al acestei cărți nu este cu siguranță dăunător. Din punctul de vedere al unei diete sănătoase, carnea de gâscă este destinată ocaziilor festive.

Ierburile includ și ierburi și fructe

Gâscă friptă este servită cel mai des în regiunea noastră cu varză și pâini, care se beau cu vin alb de calitate. Adevărul este că gâștele pot fi pregătite în sute de moduri. Agrișa adaugă un gust delicios condimente precum busuioc, maghiran, salvie, rozmarin sau cimbru. Parfumul original poate fi atins cu lămâi, portocale, caise, piersici sau agrișe.

Secretul prăjirii gâștelor

Puneți gâsca sărată, condimentată într-un vas de lut. Este important să se toarnă bine cu apă și să se acopere cu o a doua tavă de copt. Gâștele sunt prăjite într-un cuptor încălzit la 200 până la 220 de grade Celsius timp de aproximativ o oră, apoi este necesar să adăugați din nou apă, să turnați gâștele peste friptură și să continuați să prăjiți aproximativ 30 de minute. După acest timp, gâsca se rotește și se fript la 250 de grade până se înmoaie. Înainte de a termina, scoateți cea de-a doua tigaie pentru a se forma o crustă crocantă pe gâscă.

Gâscă fără umplutură? Cu siguranta nu!

O parte foarte populară a preparării gâștelor sunt diverse umpluturi, care literalmente izbucnesc cu combinații imaginative. Puteți pregăti două interesante conform următoarelor rețete:

Umplut cu nuci și stafide

Materii prime: 2 cani pesmet, aproximativ 1/3 cani unt topit, ½ cani stafide, ½ cani nuci zdrobite, lingurita salvie sau oregano, sare si piper dupa gust

Pregătire: Se amestecă toate ingredientele și se umple cu gâscă umplută. Dacă amestecul nu se „lipeste” împreună, putem adăuga un ou.

Umplutura de mere-prune

Materii prime: 230 de grame de prune uscate, 6 mere, 1 ceapă, ½ lingurițe de ghimbir (se poate usca și), 1 linguriță de zahăr, 2 felii de slănină, 1 cană de pesmet, sare, piper, 2 ouă, ulei sau unt

Abordare: Mai întâi, înmuiați prunele timp de cel puțin 30 de minute, curățați merele și radeți-le, tăiați slănina în cuburi și radeți fin ghimbirul proaspăt. Apoi prăjiți ușor ceapa, slănina și merele rase în ulei sau unt. Lăsați-l să se răcească puțin și adăugați celelalte ingrediente, adică prune, ghimbir, zahăr, pesmet, sare, condimente și ouă. Umpleți și coaceți cu o gâscă plină.