Mâncarea numită Musaka este pregătită în tot Balcanii și în Turcia. Cu toate acestea, este un aliment complet diferit în fiecare țară. În timp ce în Grecia este o rețetă relativ bine definită, în Bulgaria veți găsi o musaca diferită în spatele fiecărui deal. Avem, de asemenea, o mare musaca de origine neclară pe blogul nostru. Nu se aseamănă cu ingrediente sau adesea chiar cu proceduri. Totuși, în acest moment, de exemplu, toți bulgarii ortodocși sunt de acord asupra unui singur lucru. Musaca care se gătește este cel mai adesea fără carne. Iar acesta poate fi folosit astăzi în dietă.
Vom pregăti un cap de conopidă și un broccoli. În plus, trei cepe drăguțe, un castron de orez crud (maxim 20 dkg), șase roșii, două linguri de făină simplă, jumătate de litru de lapte, o smântână, două ouă, brânză tare, pătrunjel și ulei.
Condimentați mâncarea cu sare, piper negru și chimen zdrobit.
Se fierbe conopida și broccoli în apă clocotită ușor sărată timp de aproximativ patru minute. Nu trebuie să fie complet moi, deoarece vor fi tratate termic în continuare. Îl scoatem din apă și îl tăiem în bucăți relativ mici.
Tocăm ceapa mărunt, sărăm ușor și tocăm-o în ulei de măsline.
Adăugați orez la ceapa înăbușită și amestecați. Orezul nu se va mai găti, îl vom încălzi doar în ceapă.
Puneți într-un castron broccoli fiert tocat și conopida, adăugați jumătate de roșii cubulețe și ceapă cu orez. Condimentați, adăugați rasca și sare ușor.
Se amestecă totul și se toarnă într-un vas de copt. Se amestecă doi decilitri de lapte cu un ou și se toarnă întregul amestec într-un vas de copt.
Tăiați roșiile pe care le-am lăsat în cercuri subțiri și întindeți musele pe suprafață. Și pune-l în cuptorul încălzit la o sută șaptezeci de grade timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute.
Între timp, vom prepara beșamelul de bază din uleiul, făina simplă și laptele care ne-a mai rămas. Se prăjește făina în ulei, se toarnă lapte peste ea și se gătește un terci mai gros, amestecând continuu.
Lăsați-l să se răcească și bateți smântâna și al doilea ou în ea. Beșamelul cu cremă poate fi aromat după bunul plac, dar chiar și aici este adevărat că mai puțin este uneori mai mult și suntem mulțumiți de puțin piper negru și un praf de sare.
Scoateți musaca pre-coaptă din cuptor.
se toarnă peste beșamel și se acoperă cu brânză rasă.
Coaceți încă douăzeci și douăzeci și cinci de minute.
Acest fel de mâncare excelent suculent este servit cu legume crude, murate sau fermentate.