Ficatul de porc nu este un ingredient foarte popular. Practic, puteți găsi doar două rețete în care este folosită. Înfășurat în trei ambalaje și prăjit ca o friptură, sau sotat pe ceapa. Și chiar și în aceste rețete, mulți oameni preferă ficatul de pui. Este din ce în ce mai moale. Deși ficatul de porc este mai dens, are și un gust mai pronunțat și mai plin și merită să-l încercați. Interesant este faptul că, deși ficatul se ocupă de descompunerea grăsimilor din corp, el însuși conține foarte puțin. Ficatul de porc și puiul alb au aproximativ același conținut de grăsimi. Deci, dieta este de fapt un aliment permis. Pur și simplu nu îl putem pregăti în niciunul dintre modurile menționate mai sus. Dnari, ferește-te!

Friptura de porc de astăzi va aminti de bucătăria de vară și mediteraneană. Și pentru efectul mai mare al memento-ului de vară, vom pregăti, de asemenea, un supliment grecesc grozav, Tza-tzika.

De ce vom avea nevoie

Un kilogram de ficat de porc este suficient pentru patru până la șase porții. O lingură de muștar și o lingură de piure de roșii sau ketchup.

Vom pregăti iaurt alb, castravete, usturoi, mărar și sare pentru Tza-tziky.

porc

Vom începe să pregătim această rețetă seara, cu o zi înainte. Îndoiți iaurtul alb într-o cârpă adecvată și lăsați-l să picure.

Facem acest lucru plasând un filtru pe vas, căptușindu-l cu un scutec pentru bebeluși și turnând iaurt în el. Apoi legăm scutecul de rucsac și îl agățăm peste chiuvetă. Cel puțin iaurtul ar trebui să picure așa timp de 2 ore, dar este mai bine dacă îl lăsăm atârnat toată noaptea.

Tăiați ficatul în felii de aproximativ centimetri. Se amestecă muștarul cu piureul de roșii.

Cu o pensulă, frecați feliile de ficat cu un amestec de piure și muștar și lăsați-le deoparte să se marineze peste noapte. Aceasta completează întreaga pregătire.

A doua zi începem cu Tza-tziky. Curățăm castraveții și scăpăm de sâmburi cu ajutorul unei lingurițe.

Radeți-le pe o răzătoare grosieră, săriți ușor și lăsați să stea timp de zece minute. Apoi scoatem lichidul din ele cât mai precis posibil.

Și este timpul să aruncăm o privire la iaurtul nostru. Suma va fi cu siguranță mult mai mică decât la început, dar rezultatul este uimitor de delicios.

Se adaugă iaurtul, usturoiul zdrobit și mărarul la castravetele stors.

Se amestecă și, dacă este necesar, se adaugă un praf de sare. Tza-tzik-urile corecte nu se varsă și păstrează o formă solidă. Le vom lăsa frigiderele.

Ficatul în sine este preparat chiar înainte de servire, astfel încât să fie proaspăt și să nu se răcească. Pur și simplu grătiți-l pe fiecare parte a grătarului sau a grătarului timp de trei până la cinci minute. În funcție de faptul dacă vrem ficatul în interior roz sau prea gătit.

Se servește cu cartofi prăjiți. Mărul la grătar, de exemplu, se potrivește bine cu gustul dens de pământ al ficatului.