Carnea de vită în sine este o dietă. Problema este că este adesea pregătită nu într-un mod dietetic. De exemplu, i se adaugă slănină, frișcă, ceapă prăjită sau făină. Astfel, devine aliment complet nepotrivit pentru un dietetician. Cea mai ușoară modalitate de a alimenta este să pregătiți o friptură rapidă la grătar cu legume. Dar carnea de vită poate fi gătită și în alte moduri. Singurul lucru la care trebuie să te gândești când este făcut „complet moale” pentru o lungă perioadă de timp este cum să-i dai gustul pe care altfel îl obține din ingrediente care conțin un procent ridicat de grăsime.

Rețeta de astăzi este încercarea mea de a pune într-o bucată de carne de vită preparată ușor, plină de aromă și în același timp cu o cantitate minimă de grăsime.

De ce vom avea nevoie

O felie de sferturi posterioare de vită și o vinetă de dimensiuni medii per persoană. Brânză topită cu usturoi (am folosit conținut scăzut de grăsimi), busuioc proaspăt, ulei de măsline, măsline negre, suc de lămâie, sare și piper negru.

gătim

Și ce vom face cu el

Mai întâi pregătim vinetele. Înjunghieți-le cu un cuțit și coaceți-le pe o tavă de copt într-un cuptor încălzit. Coaceți până se înmoaie complet, aproximativ treizeci de minute.

În timp ce vinetele sunt coapte, pregătiți carnea de vită. Între cele două folii, bate-o într-adevăr în cele mai subțiri felii posibile.

Se presară usturoi, sare, se condimentează, se toarnă o lingură de ulei de măsline și se păstrează la frigider până când vinetele sunt coapte.

Vinetele sunt coapte când sunt destul de moi. Pur și simplu le atingem cu degetul pentru a le încerca.

Din vinetele coapte, tăiați carnea și separați-o aproximativ un sfert din ea. Adăugați sare, piper, o lingură de ulei de măsline și suc de lămâie în partea inferioară. În cea mai mare parte, stoarceți brânza cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați sare și piper.

Amestecați bine ambele amestecuri și păstrați amestecul de vinete-brânză în frigider, astfel încât să se solidifice.

Presară fiecare felie de carne de vită cu umplutură de vinete cu suc de lămâie. Așezați frunze întregi de busuioc pe plutitorul feliei.

Îl înfășurăm într-o rolă și îl legăm cu sfoară de bucătărie.

Prajiti rulourile pe o lingura de ulei de masline. Nu mai mult de un minut de fiecare parte.

Transferați-le într-un vas de copt și turnați o jumătate de litru de apă. Putem folosi și bulion.

Acoperiți tava de copt și puneți-o într-un cuptor încălzit corespunzător. Lungimea coacerii depinde de calitatea și vârsta cărnii de vită, dar cu siguranță va dura o oră sau mai mult.

În timpul coacerii, se toarnă după cum este necesar, la final ar trebui să avem un sos gros. Rulourile noastre au fost coapte timp de o oră și jumătate. Se coc atunci când introducem cu ușurință un cuțit în ele.

Decorați spuma de brânză de vinete cu măsline negre. Tăiați sulul în diagonală. Servit cu pâine neagră la grătar și legume. Roșiile se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.