gătit

Dacă doriți să utilizați un aragaz lent în bucătăria dvs., ar trebui să faceți o cantitate de rețete potrivite pentru gătit lent. Le-am pus împreună cele mai delicioase sfaturi dovedite, în care nu veți găsi un singur favorit, ci mai multe gustoase, excepționale și mai ales pentru prepararea unor feluri de mâncare nesolicitate. Eu personal folosesc un aragaz lent, mai ales în weekend. Vreau să-mi petrec timpul liber cu familia, să nu alerg câteva sute în jurul sobei. Așa că seara încarc toate ingredientele în oală, conectez oala electrică, setez cronometrul și dimineața ne trezim cu mirosul plăcut al mâncării de casă. Mi-a luat ceva timp să construiesc ceva încredere în acest aparat și să depășesc frica de arsuri, dar nu s-a întâmplat încă nimic de genul acesta.

„Ador tot ce poate fi fiert într-un aragaz lent. Este o mare economie de timp, dar și un gust unic de mâncare "

Deși am tratat deja aceste subiecte mai detaliat în articolul despre slow cookers și slow cooking, nu este rău să ne amintim câteva informații interesante.

Avantajele gătitului într-un aragaz lent

  • Nu este nevoie să amestecați sau să controlați alimentele în timpul gătitului. Nu este nevoie să stați lângă oală, cu siguranță vă veți folosi timpul mult mai bine (plimbări, relaxare, hobby-uri, grădinărit, ...)
  • Gătiți cu un minim de grăsime și fără a folosi condimente gata preparate (de exemplu, bulionele) - aromele naturale sunt alimente pline și bogate, mai puțin calorice, potrivite pentru dietă.
  • Nu este nevoie să completați apă sau suc. Lichidele nu se evaporă din alimente, se coagulează pe capac și se întorc.
  • Un aragaz lent de calitate poate fi folosit pe aragaz sau în cuptor - vă puteți regla în mod jucăuș preparatele la perfecțiune (crustă coaptă pe budincă, rață crocantă, ...)
  • Consumul de energie electrică este chiar și după câteva ore de gătit continuu tot mai jos gătit de două ore pe o plită (puterea lentă a aragazului în medie 200 W).

Dacă în prezent sunteți interesat de rețete pentru gătit într-un aragaz lent, probabil că aveți deja un astfel de aparat de bucătărie în echipamentul dvs. Cu toate acestea, dacă tot priviți în jur, vă recomandăm să ignorați acest lucru oferă aragazuri lente de calitate.

Gulaș neobișnuit de la un aragaz lent

Fie că va fi un gulaș clasic sau un gulaș Szeged, un gulaș de băț, o varză - oala lentă se va descurca cu siguranță!

Noi vom avea nevoie:

  • 1 kg gât de porc
  • 2 cepe mari
  • 100 g slănină
  • 2 cepe mari
  • 3 căței de usturoi
  • ½ pori
  • Ardei roșu măcinat
  • Roșii decojite feliate - dintr-o cutie
  • ½ Capete de varză chineză mai mică
  • Ardei iute sau ardei iute după gust
  • 50 g de făină simplă
  • Apă sau bulion după cum este necesar
  • Un pic de unguent sau ulei

Abordare:

Pregătirea și gătitul în sine nu sunt complicate, dar încă te așteaptă niște pași de bază.

La început trebuie să tăiați ceapa în bucăți mici, carnea în cuburi. Se prăjește ceapa și slănina tăiate cubulețe mici într-o tigaie (sau într-o oală, dacă designul materialului permite). După un timp, adăugați carnea, presărați o livadă măcinată de piper și câteva bucăți de ardei iute (dacă vă plac vasele mai fierbinți). Se presară făină și se amestecă o vreme.

Transferați totul într-un aragaz lent, adăugați roșii, praz feliat în roți și varză chineză feliată în fâșii subțiri. Stropiți cu apă, sare și amestecați bine.

Într-un aragaz lent, acest gulaș se fierbe la un nivel superior timp de aproximativ 4 - 4,5 ore, la un nivel inferior chiar mai mult. Servit cu găluște, paste sau pâine proaspătă.

Rețetă pentru gulaș Szeged

Noi vom avea nevoie:

  • 1 kg de umăr de porc
  • 1 kg varză acră
  • 2 cepe medii
  • 50 - 60 g de făină simplă
  • 250 ml smântână de gătit
  • sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat
  • 1 lingură de untură
  • 250 ml de apă sau bulion

Abordare:

Tăiați ceapa în bucăți mici, carnea în cuburi, clătiți varza, dacă este acră. Se topește puțin unguent într-o tigaie, se prăjește ceapa până se rumenesc, se prăjește energic carnea. Transferați conținutul într-un aragaz lent, acoperiți cu apă, adăugați condimentele și cantitatea de varză. Gatiti intr-un aragaz lent timp de aproximativ 3 - 3,5 ore la un nivel superior. Se ia apoi din bulion, se amestecă într-un castron cu făina și se toarnă înapoi în oală. Gatiti cel putin 20-30 de minute si in final adaugati restul de varza si smantana pentru a se inmuia.

Risotto de la un aragaz lent

Noi vom avea nevoie:

  • 1 - 1,5 căni de orez
  • 1 ceapă
  • 250 - 300 g legume - mazăre, porumb, morcovi în bucăți/roți
  • 250 - 300 g carne de porc tocată
  • 1,5 cani bulion (de exemplu, din supa de duminică)
  • 1 linguriță de ardei roșu măcinat
  • 1 lingură de untură
  • 1 lingura unt
  • Sare, piper după gust

Abordare:

Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în unguent și se prăjește energic carnea tocată pe ea. (Un bonus mare este dacă dețineți o oală pe care o puteți așeza direct pe aragaz). Topiți untul într-o tigaie și prăjiți orezul spălat într-un pahar. Adăugați ardeiul măcinat și amestecați cu îndemânare pentru o vreme. Mutăm totul într-un aragaz lent. Se amestecă bine cu bulion și legume, sare, se condimentează ușor. Risotto este gătit lent, fără a amesteca timp de aproximativ 2 până la 2,5 ore într-o etapă inferioară.

Dacă doriți o schimbare, puteți încerca risotto în stilul unui porc - doar dublați cantitatea de ceapă și adăugați, de asemenea, conserve sau conserve de roșii într-un aragaz lent. Cu câteva minute înainte de final, adăugați 1-2 căței de usturoi zdrobiți.

Cum se coace carne și păsări de curte într-un aragaz lent

Tăieturi, carne în suc, chifle de pui, carne de vită suculentă care se sfărâmă frumos pe limbă, miel, sferturi de pui pe legume, rață gătită complet într-un aragaz lent? Aceasta și alte zeci de opțiuni pot fi pregătite de un aragaz lent. Cu toate acestea, fiți pregătiți pentru ca gusturile să fie puțin diferite - mai pronunțate, „mai flesher”, mai naturale. Nu trebuie să le bateți cu mirodenii. Pentru ore de gătit lent, veți primi un prânz complet cu un efort minim. Cu toate acestea, aveți grijă - asigurați-vă că carnea este proaspătă și de bună calitate!

Pulpe de pui cu ciuperci (sau linte)

Ștergeți fundul aragazului lent cu un strat subțire de ulei și tapetați cu cartofi curați. Așezați pulpele de pui uniform, sare și presărați cu ceapă tocată grosieră și ciuperci. Se condimentează ușor cu piper negru. Gatiti intr-un aragaz lent timp de 3,5 - 4 ore. Puteți încerca aceeași procedură cu linte (sau roșii proaspete + ardei + ceapă) - întrucât „plapuma” superioară va înlocui ciupercile.

Gât simplu prăjit

Radeți tăieturile grosiere (nebătute) ale gâtului de porc într-o tigaie. Așezați inele de ceapă și căței de usturoi pe fundul aragazului lent. Transferați tăieturile în oală împreună cu coacerea și o cană de apă fierbinte într-un aragaz lent, sare și condimentați ușor. Gatiti intr-un aragaz lent timp de 6-7 ore. Dacă doriți o masă mai plăcută, nu vă fie teamă de legume - legumele rădăcinoase sau baza de linte sunt excelente.

Te vei pregăti într-un mod similar filet de vită pe smântână. Medalioanele de vită sunt fierte împreună cu legume rădăcinoase, slănină și un litru de apă într-un aragaz lent timp de 6 ore. Apoi scoateți carnea, amestecați legumele și turnați smântâna. După 1 - 1,5 ore de gătit lent, îngroșați la nevoie.

Supe de aragaz lent

Un alt lucru pe care merită să-l plătiți este un aragaz lent mai voluminos! Toate bulionele preferate de carne sau legume pot fi manipulate de un aragaz lent cu o linie distinctivă. Nu veți avea nevoie de bulion, gusturile se vor dezvolta frumos în timpul orelor de gătit și nu se vor deteriora.

Rețete pentru cel mai bun bulion de casă cu siguranță fiecare gospodină o are în stoc și nu sunt necesare modificări în timpul gătitului lent. Tot ce trebuie să faceți înainte de culcare este să încărcați ingredientele în oală, să turnați apă peste ele, să setați timpul de gătit și totul este gata dimineața. De obicei este posibil să umpleți vasul interior la ⅔ volum, așa că, dacă intenționați să gătiți mai multe porții simultan, ajungeți la Versiuni de 5 - 6 litri, care sunt în prezent cele mai bine vândute slow cookers de pe piață.