coacerea

Dovleacul provine inițial din America Centrală și de Sud. Indienii l-au cultivat probabil în mileniul V î.Hr. Au folosit totul. Au mâncat carne, semințe și frunze. Semințele și frunzele sunt un afrodiziac puternic și au, de asemenea, efecte diuretice.
Este interesant faptul că dovleacul a ajuns mai întâi în Asia și apoi în Europa. Dovadă în acest sens este cantitatea de utilizare a acestuia în bucătăria orientală. Și încă din secolul al XVI-lea, noi europenii l-am folosit.

Aproximativ 90% dintr-un dovleac este apă, rezultând în valoarea sa energetică scăzută. 100 g dovleac conține 55-56 kJ, din care zaharurile alcătuiesc doar 1,7 g. Ca bonus, veți găsi în ea doar 0,2 g de grăsime. Vestea bună este că 100 g de dovleac acoperă până la 29% din doza zilnică de beta-caroten. Dovleacul are și antioxidanți, amidon sănătos, pectină, acizi nesaturați.

Este ușor de digerat, cu o dietă redusă și diabetică. Asigurați-vă că utilizați și miezurile de dovleac pe care le sculptați. Acestea furnizează organismului acizii grași polinesaturați și mononesaturați, care sunt excelenți pentru sănătatea nervilor, a creierului și a vaselor de sânge. Acestea conțin cantități minime de alergeni posibili. Nu trebuie să vă fie frică de ele, chiar dacă suferiți de alergii.
Semințele de dovleac se consumă cel mai adesea decojite, prăjite și sărate. Datorită gustului lor special, aproape de nuci, au devenit o parte integrantă a supelor și a pâinii integrale. Cu siguranță le recomandăm mai mult atunci când întâlnim prieteni decât jetoane. Miezul conține oligoelemente, zinc, seleniu important, vitamine, minerale și uleiuri sănătoase. Ele ajută metabolismul și reglează nivelul colesterolului. Sunt un gust bun pentru vin sau bere.

Dovleac cu smântână

400 g dovleac, 2 linguri de oțet, 30 g unt, 30 g ceapă, 30 g unt și 30 g făină simplă pentru sanie, 2 cuburi de zahăr, sare, piper negru măcinat, 125 ml smântână, mărar proaspăt
Curățați un dovleac proaspăt, tăiați-l, răzuieți pulpa cu sâmburi și tăiați dovleacul în cuburi mici sau tăiței grosiere. Apoi puneți-l pe un castron mare, stropiți cu oțet și lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră. Se prajeste ceapa tocata marunt in unt, se adauga zaharul si dovleacul pregatit, se sare totul, se condimenteaza, se toarna apa fierbinte peste putin si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Desește dovleacul moale cu un sos ușor de unt, adaugă smântână, mărar proaspăt tocat mărunt și gătește totul bine. Se servește cu cartofi.

Este o supă delicioasă de vară. Semănați și reîmprospătați în același timp. O puteți servi fierbinte, călduță sau rece. De asemenea, puteți folosi crema de nucă de cocos sau ovăz în loc de cremă.

Compot de dovleac

1 litru de apă, 400 G zahăr brun, 1 lămâie, 1 linguriță de oțet
Mai întâi pregătim o infuzie de zahăr și apă. Lăsați zahărul să se dizolve în apă prin încălzire, dar fără fierbere. Se amestecă oțetul în răcitor. Curatam dovleacul si il taiem in aproximativ aceleasi cuburi si le turnam in cani. Așezați câteva felii de lămâie pe suprafața cupei. Se toarnă infuzia peste lămâie. Închideți cupele și sterilizați la 80 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți și lăsați răsturnat cu susul în jos pentru a se răci.

Plăcintă de dovleac sărată

200 g făină simplă, 100 g unt, 3 ouă, 1/2 linguriță zahăr pudră, 1/2 linguriță sare, 1/2 dovleac unt, 250 ml smântână dulce, 200 g brindez, ghimbir măcinat, ardei iute, piper negru măcinat, nucșoară
Facem aluat din făină, unt, ouă, zahăr și sare. Lasă-l să se odihnească la rece. Între timp, coaceți dovleacul tocat, curățat, la 180 ° C, timp de aproximativ 40 de minute. Lasă-l să se răcească puțin. Apoi pregătim o umplutură de dovleac din orice, în afară de bryndza. Rulați aluatul prin folia alimentară. Îl vom transfera pe o farfurie mai mică, astfel încât aluatul să iasă și pe margini. Înțepăm cu o furculiță. Se toarnă umplutura, se frământă bryndza și se coace la 200 ° C timp de aproximativ 45 de minute.

Dovleac întins

350 g dovleac, 120 g brindza, 2 morcovi mari rasi marunt, radacina de ghimbir de 2 cm, cap de telina mai mic, 4 catei de usturoi, frunze de dafin, sare si sofran si ierburi salbatice
Se amestecă totul cu o furculiță sau cu o viteză mai mică cu un mixer.

Inele de dovleac

1 dovleac tânăr, făină simplă, sare, ulei
Curățați un dovleac tânăr, tăiat în cercuri gros de aproximativ 5 mm, scoateți mijlocul. Se sare doar ușor și se înfășoară în făină. Prajiti in ulei pana la roz pe ambele parti.

Tort de dovleac

400 g dovleac hokkaido, 150 g brânză tare, 1/2 grămadă de cimbru proaspăt, 200 g Hera, 1 linguriță sare, 4 ouă, 300 g făină semi-grosieră, 1 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 100 ml lapte, 100 g os în șuncă
Mai întâi, radeți dovleacul gros și tăiați brânza în cuburi și turnați-o într-un castron. Spălați cimbru, scuturați-l uscat și îndepărtați frunzele. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ștergeți forma de tort cu Hera și presărați cu făină. Bateți Hera și sarea la o consistență cremoasă cu un mixer, apoi adăugați treptat ouăle. Adăugați făină și praful de copt de două ori pe aluat și adăugați treptat laptele. Apoi adăugați dovleacul ras și cimbru. În cele din urmă, adăugați cuburi de șuncă și brânză. Se toarnă aluatul finit în tigaia pregătită și se coace la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 60 de minute. Dacă coaceți o prăjitură pentru prima dată, este mai bine să o verificați cu un băț de lemn. După coacere, lăsăm prăjitura să se răcească, apoi o rostogolim din matriță și o putem savura puțin câte puțin cu ceai de vară excelent sau seara cu prietenii pe care îi cunoaștem bine.

Salată de dovleac

30 felii de dovleac, o mână de muguri de hrișcă, bucăți de conopidă proaspătă tânără aburită, semințe de cânepă zdrobite, puțin ulei de rapiță, puțină sare după gust
Se prajesc usor fasiile de dovleac in ulei si se aseaza intr-o farfurie mai adanca. Presărați cu celelalte ingrediente și, în final, sarea. Pe o farfurie putem decora cu roșii uscate și nuci.

Piure cu spanac

100 g dovleac, 50 g spanac pentru copii
Curățați dovleacul, curățați-l și tăiați-l în cuburi. Pregătiți-l pe abur timp de aproximativ 5 minute. Între timp, spălați frunzele de spanac și adăugați-le în dovleac și aburi până se înmoaie. Apoi amestecăm totul fin.

Piure de morcovi

100 g dovleac, 2 morcovi mijlocii
Curățați dovleacul, curățați-l și tăiați-l în cuburi. La fel și morcovii. Le pregătim la abur aproximativ 8 - 10 minute. Apoi amestecăm totul fin.

Piure cu roșii

100 g dovleac, 50 g roșii din carne
Curățați dovleacul, curățați-l și tăiați-l în cuburi. Pregătiți-l pe abur timp de aproximativ 8-10 minute. Apoi amestecați cu roșii.

Piure cu ceapa

100 g dovleac, 50 g ceapă, un praf de sare, puțin mărar
Curățați dovleacul, curățați-l și tăiați-l în cuburi. La fel și morcovii. Le pregătim la abur aproximativ 8 - 10 minute. Apoi amestecăm totul fin. Sare ușor și se amestecă cu mărar tocat.