Ingrediente:

roșii

750-800 de grame de zahăr granulat

1 zahăr vanilat

puțin scorţişoară

Abordare:

Înmuiați strugurii în apă pentru o vreme pentru a slăbi murdăria. Atunci e bine pentru ei clătiți în mai multe ape. După ce ați spălat strugurii și ați verificat dacă există boabe proaste, îndepărtați tulpinile. De asemenea, le puteți curăța de coji și pietre.

Pune strugurii curățați într-o oală, se toarnă puțină apă A se fierbe la foc mic, până când eliberează sucul și fierb (aprox 10-15 minute ). Trebuie avut grijă să nu se ardă stafidele.

După gătit, strecurați masa pentru a scăpa de toate boabele. Uneori este necesar să treceți din nou masa. Se fierbe masa cernută înapoi în oală timp de aproximativ 20-30 de minute, pentru a evapora apa și a reduce volumul la aproximativ 2/3.

Chef Peter Varga Sursa: arhiva privată

Atunci condimentează cu zahăr granulat, 1 zahăr vanilat și puțină scorțișoară. Dacă aveți struguri mai acizi, adăugați aproximativ 750-800 de grame de zahăr la 1 kg de suprapresiune, în cazul strugurilor mai dulci mai puțin.

Se toarnă gemul fierbinte în cupe de sticlă, pe care le folosiți în mod normal pentru blocare și le dați peste cap. Se lasă să se răcească.

Încercați și această rețetă de struguri: