Ghimbirul, numit și ghimbir, este o plantă de aproximativ 1,5 metri înălțime, cu flori galbene sau roz. Cu toate acestea, această plantă este cunoscută în principal pentru tulpinile subterane, adică subterane, unde sunt depozitați toți nutrienții și substanțele de depozitare. Subsolurile cresc orizontal cu suprafața solului, în loc de frunze au solzi și muguri. Funcția lor este de a păstra substanțele de depozitare, de a persista în condiții meteorologice nefavorabile și de a promova reproducerea vegetativă. Pentru cât mai mulți nutrienți posibil, păstăile de ghimbir sunt recoltate primăvara sau toamna, când toți nutrienții sunt depozitați aici. Ghimbirul provine din Asia, dar astăzi India, China și Indonezia sunt cei mai mari exportatori de acest condiment.
Îl poți obține în aproape fiecare magazin, dar dacă ești pasionatul potrivit, încearcă să-l crești singur acasă. Cumpără doar ghimbir proaspăt și pune-l deoparte pentru câteva săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. După acest timp, ghimbirul subteran germinează și poate fi plantat. Plantăm întotdeauna cu cheile sus. Acoperim ghimbirul astfel încât lăstarii să nu fie vizibili și păstrăm oala într-un loc însorit și cald. Păstrați solul umed, dar nu umed și acordați atenție luminii solare directe, astfel încât ghimbirul să nu aibă arsuri solare.
Ghimbir - ghimbir medical nu numai ca ceai - conținutul articolului
Când să ajungi la ghimbir?
Ghimbirul poate fi considerat un medicament cu adevărat universal, datorită gamei largi de minerale și vitamine care se găsesc în el. Gustul său picant este cauzat de o substanță numită gingerol, care reduce durerea și tratează inflamația din organism. Conține vitaminele B9, C și E, dar și minerale precum calciu, magneziu, potasiu, seleniu, fier și zinc. Deci, care sunt efectele sale de vindecare?
- Susține imunitatea
- Îmbunătățește digestia și promovează golirea corespunzătoare, ajută la distrugerea bacteriilor dăunătoare și la păstrarea celor bune, așa că ajută și la constipație și diaree
- Detoxifică corpul prin creșterea activității ficatului, datorită căreia organismul nostru scapă de toxine
- Îmbunătățește boala de călătorie (boală de mișcare)
- Ameliorează durerile musculare și articulare
- Ajută la tratarea artritei și a reumatismului, datorită gingerolului deja menționat
- Mulțumesc efecte antimicrobiene și antivirale previne multiplicarea bacteriilor și a virușilor, ajutând astfel Tratează simptomele, dar acționează și pentru a preveni gripa și răcelile
- Îmbunătățește fluxul de sânge, cu ce reduce riscul bolilor cardiovasculare, supraîncălzește corpul și perfuzează membrele- Ghimbirul dilată vasele de sânge și diluează sângele, favorizând astfel fluxul de sânge în tot corpul
- Ameliorează durerile de cap și amețelile
- Are efecte stimulante și este considerat un afrodiziac
Ghimbirul se folosește proaspăt, uscat, praf, murat, sub formă de ceaiuri, zmeură sau chiar bere. De asemenea, este folosit ca condiment în diferite feluri de mâncare, cărora le adaugă un gust inconfundabil, ușor înțepător. Este potrivit pentru arome de pui, orez sau supe. Puteți gusta chiar și cafeaua de dimineață cu ea.
Vechi clasic bun - ceai de ghimbir
Adăugați 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras, 3 cuișoare la 1 litru de apă clocotită și puteți adăuga un vârf de scorțișoară după gust. Gatiti 5 minute, apoi scoateti-l de pe foc si lasati sa stea inca 15 minute. Scurgeți ceaiul, adăugați 2 lingurițe de miere și stoarceți sucul din jumătate de lămâie. Dacă doriți ca ceaiul să vă supraîncălzească cu adevărat sau să vă ajute cu primele simptome ale gripei, îl puteți încălzi înainte de a-l bea. Dacă doriți să faceți o limonadă gustoasă, puneți ceaiul la frigider pentru câteva ore. Putem prepara și ceai din ghimbir uscat, dar în acest caz folosiți-l la jumătate.
Ghimbir confitat
Puteți cumpăra ghimbir confitat în magazin, dar îl puteți face cu ușurință acasă. Curățați ghimbirul și tăiați-l în felii sau cuburi, puneți-l într-o oală cu apă și fierbeți-l jumătate de oră. După acest timp, turnați apa în recipientul pregătit și cântăriți ghimbirul gătit. Adăugați la fel de mult zahăr pudră în oala cu ghimbir fiert cât a cântărit ghimbirul fiert, turnați câteva lingurițe de apă în care am gătit ghimbirul și fierbem încă 30 de minute. După acest timp, bucățile de ghimbir devin din ce în ce mai clare. Înfășurați bucățile de ghimbir fierte astfel în zahăr cristal și lăsați-l să se usuce liber. Această delicatesă sănătoasă și gustoasă este ideală pentru un film de seară sau ca o piure ușoară la serviciu sau la școală.
Ulei de ghimbir
Presarea la rece a părților subterane a plantei produce ulei de ghimbir, care are o gamă largă de utilizări.
- ca ingredient culinar valoros - conferă mâncărurilor o aromă picantă de lămâie (ideală pentru prepararea preparatelor din carne și marinate)
- ca conservant natural
- afectează pozitiv procesul digestiv, stimulează producția de sucuri digestive, accelerează metabolismul și stârnește pofta de mâncare
- ca ulei de masaj pentru masaje ale mușchilor dureroși și rigizi
- compresă caldă pe piept când tuși
- împachetări de păr pentru probleme cu mătreața
Dozare
Intern - dimineața pe stomacul gol și seara înainte de culcare, o linguriță. Într-o bucătărie rece în funcție de cantitatea de mâncare. Pentru utilizare în exterior - după cum este necesar.
Ghimbir murat Gari
Folosit în bucătăria japoneză ca garnitură la sushi. Tăiați ghimbirul în felii subțiri și puneți-l în apă clocotită timp de jumătate de minut, strecurați-l și lăsați-l să se răcească. Puneți feliile într-un pahar cu oțet de orez, zahăr și sare și lăsați-o să se odihnească la frigider pentru o zi. Dacă nu aveți oțet de orez, puteți folosi și simplu, dar gari va avea un gust diferit.
Plăcintă cu rubarbă cu ghimbir
Noi vom avea nevoie:
- 5-6 tulpini de rubarbă
- O lingură de ghimbir ras
- ½ cană de zahăr
- 2 căni de făină
- 1 cană zahăr
- 1 praf de copt
- 150 g unt
- Smântână
- 2 oua
- Scorțișoară măcinată
Abordare:
- Se curăță rubarba și se taie rondele, se amestecă cu ghimbirul și se presară zahăr. Rubarba presărată cu zahăr începe să elibereze suc, așa că îl așezăm pe o strecurătoare, astfel încât apa să poată curge în castron.
- Bateți ouăle cu smântână.
- Într-un castron, amestecați făina, zahărul, praful de copt, untul și scorțișoara. În timp ce amestecați, adăugați ouăle bătute cu smântână.
- Diluați aluatul mai gros cu apă picurată din rubarbă cu ghimbir.
- Se toarnă aluatul pe o foaie de copt unsă și presărată, deasupra așezăm rubarba feliată amestecată cu ghimbir.
- La final, presărați tortul cu stropi, pe care le pregătim din 50g făină grosieră, 50g zahăr și 30g unt.
- Se coace aproximativ 25 de minute la 180 °
Banane coapte pe ghimbir
Noi vom avea nevoie:
- 4 banane
- 150g unt
- Două mână de stafide uscate
- 3 linguri de ghimbir ras
- 1 dcl suc de portocale sau suc dintr-o portocală mai mare
Abordare:
Curățați bananele pe o foaie de copt, turnați peste untul topit, sucul de portocale și bulionul de ghimbir, pe care le preparăm din ghimbir ras și jumătate de litru de apă. Coaceți la 200 ° timp de aproximativ 20 de minute. În mijlocul coacerii, adăugați stafidele uscate înmuiate. Bananele de ghimbir la cuptor se servesc calde cu frisca sau inghetata.
Când trebuie evitat ghimbirul?
Doza zilnică pentru un adult este de 4 grame de ghimbir proaspăt pe zi, dar atenție, doar un gram de ghimbir uscat. Nu trebuie să depășiți această limită, altfel este posibil să aveți indigestie, palpitații și diaree. Nu trebuie să consumați ghimbir pe stomacul gol, deoarece gustul său picant și picant poate provoca dureri abdominale. Din același motiv, persoanele cu probleme de stomac, cum ar fi ulcerele, arsurile la stomac sau stomacul supărat, ar trebui să ia în considerare consumarea acestuia.
Ghimbir în timpul sarcinii și alăptării
În unele literaturi, ghimbirul este raportat ca un ajutor eficient în greață, în special la începutul sarcinii. Alții susțin că femeile însărcinate ar trebui să o evite deoarece pot provoca contracții uterine premature, care pot duce la avort spontan sau la naștere prematură. Deci, ar trebui să evitați ghimbirul în timpul sarcinii. Este recomandabil să limitați ghimbirul proaspăt în timpul alăptării, deoarece substanțele sale puternice picante pot trece în lapte. Ghimbirul nu este, de asemenea, destinat copiilor sub 3 ani.
O serie de articole despre ghimbir
Ne-am pregătit pentru tine o serie de articole despre ghimbir, în care discutăm mai detaliat compoziția, efectele și multe alte subiecte. Puteți afla mai multe despre ghimbir în următoarele articole:
Ghimbir - pulbere
Ghimbirul este una dintre ierburile preferate, fie datorită beneficiilor pentru sănătate, fie a gustului său excepțional. Unele dintre avantajele sale includ următoarele: