forme

Rădăcina de ghimbir (ghimbir) este un remediu bine cunoscut pentru gripă, răceli și greață. Datorită substanței gingerol, care are efecte de supraîncălzire, ghimbirul ajută nu numai ca ceai sau ulei de masaj. De asemenea, câștigă popularitate în bucătărie. Gustul și aroma picantă îl fac o aromă populară și face parte din amestecurile de condimente de curry, turtă dulce și produse de patiserie.

Ulei de ghimbir de casă

Se poate folosi ulei în bucătărie și ca agent de masaj. Pentru a-l prepara, avem nevoie de o rădăcină de ghimbir mai mare și de ulei presat la rece de calitate. Puteți folosi măsline, migdale sau susan. Mod de preparare:

  • Curățați ghimbirul și tăiați-l în felii subțiri sau radeți grosier
  • pune într-o ceașcă de sticlă închizabilă
  • se toarnă ulei încălzit astfel încât să se scufunde tot ghimbirul
  • lăsați uleiul să se infuzeze la căldură timp de 2 zile, agitați de mai multe ori
  • strecurați uleiul și strângeți bine ghimbirul

Puteți așeza cupa de preparare pe un radiator sau șemineu. După strecurare, păstrați-l în frigider, nu are o perioadă lungă de valabilitate.

Sirop de ghimbir

Puteți utiliza, de asemenea, siropul ca prevenție și medicament pentru ceai cald sau lapte. Pentru pregătire avem nevoie de:

  • 100 g rădăcină de ghimbir
  • 1 kg zahăr
  • ½ litri de apă

Abordare: Curățați ghimbirul proaspăt și tăiați-l în felii subțiri. Gatiti cu zahar si apa timp de 15 minute, acoperiti si lasati la infuzat inca 15 minute. Se scurge într-o sticlă curată și se păstrează la frigider. Feliile de ghimbir fierte pot fi uscate și consumate ca cofetărie, adăugate la salate sau produse de patiserie.

Ghimbirul s-a întins

  • 100 g linte
  • 120 g morcovi
  • 50 g țelină
  • 1 ceapa mica
  • ulei de masline
  • ghimbir proaspăt
  • sare, frunze de dafin

Abordare: Înmoaie lintea în apă rece timp de cel puțin 2 ore, toarnă apa și fierbe-o proaspătă cu o frunză de dafin. Radeți mărunt legumele și tocănița în ulei. Se adaugă la linte și se amestecă, se adaugă ulei în funcție de consistență. Condimentați cu ghimbir proaspăt ras și sare.

Bere de ghimbir

Berea cu ghimbir este o băutură gazoasă din Anglia cu un conținut scăzut de alcool. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de:

  • 50-100 g rădăcină de ghimbir
  • ¼ Cuburi de drojdie
  • 1 linguriță acid tartric (tartru)
  • 140 g zahăr
  • 1 lămâie netratată chimic
  • 1 l de apă

Abordare: Feliați ghimbirul curățat în castron, adăugați coaja și sucul de lămâie, zahăr și acid tartric. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu o cârpă de bumbac și se lasă la infuzat 2-3 ore. Adăugați drojdie amestecată cu o cantitate mică de apă în apă călduță, acoperiți din nou și lăsați să fermenteze într-un loc cald timp de 24 de ore. Apoi scoateți stratul format de drojdie de pe suprafață și strecurați-l printr-o sită fină și pânză. Se toarnă în sticle de sticlă curate, sunt potrivite cu un gât ușor îngust din ketchup sau suc de fructe. Umplem sticlele până la aproximativ 4/5, astfel încât conținutul să nu fiarbă. Lăsați-l să fermenteze într-un loc cald timp de încă 48 de ore. Stocăm berea de ghimbir finită la frigider și o consumăm în termen de 6 zile. Este tulbure lăptos și este o băutură cu un gust original, care servește și ca medicament în zilele uscate.

Lapte de ghimbir

Laptele de ghimbir este o specialitate chineză preparată din lapte, zahăr și ghimbir proaspăt. Are o consistență de gel similară cu budinca sau brânza de vaci. Avem nevoie:

  • 10-30 g ghimbir
  • 250 ml de lapte
  • 20 g zahăr

Abordare: Radeți fin ghimbirul și strecurați-l pentru a obține suc proaspăt. Se toarnă într-un castron mic. Încălziți laptele cu zahăr la o temperatură de 60-65 ° C și turnați amestecul într-un castron cu suc de ghimbir pentru a amesteca conținutul singur, lăsați-l să stea 5-10 minute. Nu amestecați cu o lingură! Are loc procesul de coagulare enzimatică a laptelui, prin care amestecul este concentrat. Este important să mențineți temperatura corectă la care mecanismul de coagulare are cea mai mare activitate și să utilizați suc proaspăt stors, deoarece activitatea enzimelor scade în timpul depozitării. Mancam ca budinca.

Ce folosești ghimbirul pentru a pregăti? Scrieți altor cititori în discuție.