Articolul expertului medical
Diferite tipuri de inflamații ale mucoasei intestinale și ale stomacului provoacă perturbarea digestiei alimentelor și absorbția redusă a nutrienților. O dietă cu inflamație a intestinelor face parte din tratament, scopul său este de a atenua sistemul digestiv și de a reduce iritarea.
Cea mai frecvent prescrisă masă dietetică nr.4, care reduce inflamația, normalizează funcția digestivă, furnizează organismului oligoelemente esențiale și vitamine, dar îmbunătățește și performanța altor organe interne.
[1], [2], [3], [4]
Esența dietei
Alimentele pentru inflamația intestinelor nu ar trebui să irite mucoasa deteriorată în primul rând, dar sunt excluse și produsele care susțin procesele de fermentare sau putrefacție.
Dieta pentru boli inflamatorii intestinale include preparate aburite, coapte sau gătite, cu atenție sub formă de particule (într-un blender, există o mașină de tocat carne, ecran), este important ca alimentele să fie calde, să nu interfereze cu motilitatea intestinală normală.
Nu puteți mânca murături, alimente grase, prăjite, afumate, sosuri, marinate, alimente cu multe fibre grosiere.
Principiul principal al dietei este fracționarea - adesea în părți mici. Această abordare va facilita munca intestinului.
O dietă cu inflamație a colonului
Inflamația intestinului gros este caracterizată de scaun instabil, există o tendință la constipație sau, dimpotrivă, scaun slab și, prin urmare, puterea este ajustată în funcție de simptome, într-un caz este necesar să se utilizeze produse cu efect exagerat,.
Dacă există o tendință de constipație, trebuie să adăugați substanțe dulci cu efect lax în dieta dumneavoastră - sucuri de fructe, miere, fructe dulci.
Atunci când propulsia este strict limitată, în acest caz, scopul principal al dietei este scuturarea maximă a mucoasei intestinale.
În acest caz, vă recomandăm bulion cu conținut scăzut de grăsimi, carne feliată (vițel, pui), deserturi. De asemenea, puteți mânca brânză de vaci proaspătă cu tendință normală.
Când simptomele au dispărut, mai multe alimente sunt adăugate treptat în dietă (începeți cu piure de legume, supe de supă etc.).
[5], [6], [7], [8], [9]
Dieta intestinului subțire
Poate exista o tendință de constipație sau diaree în bolile inflamatorii ale mucoasei intestinului subțire (enterocolită).
Datorită evacuării frecvente, corpul pierde rapid lichid, ducând la perturbarea echilibrului de apă și sare, astfel încât în primele câteva zile, pacientul are nevoie de restricții stricte în alimente, bea ceai negru puternic fără zahăr.
Cu diaree, starea de jeleu cu fructe de padure, bulion de orez se îmbunătățește.
În a 3-a - a 4-a zi, dieta este ușor mărită și se introduc produse care îmbunătățesc motilitatea intestinală, reduc fermentația.
În stadiul acut trebuie să mănânci supe pe bază de orez sau mană, carne slabă, pește, jeleu de portocale, mandarine.
Bea jeleu permis din fructe de pădure (căpșuni, zmeură, orez), suc (din mandarină, portocală).
Când simptomele acute scad, inflamația intestinului se modifică ușor, alte alimente se găsesc treptat (este important să se monitorizeze starea de sănătate).
[10], [11], [12], [13]
Meniu dietetic pentru inflamații intestinale
Meniu aproximativ cu un scaun lichid:
- mic dejun - ketchup de pui, terci de hrișcă, compot (pentru răcorire brânză de vaci).
- cina - supă dietetică, suflat de pește, ceai dulce (puteți bea o bucată de ceai cu pesmet).
- cina - hrișcă, ceai, crutoane (kissel înainte de culcare).
- mic dejun - vițel fiert, dovlecei fiert, compoturi (biscuiți - biscuiți uscați, ceai dulce)
- cina - supa cu carnati, caserola de orez cu carne, ceai (gustare - jeleu).
- cina - dovlecei fiert, peste pește, compot (jeleu la culcare).
- brânză de vaci, orez fiert, compot (mere pentru coacere)
- cina - supă cu legume și orz perlat, pește înăbușit, ghimbir, ceai (gustări - biscuiți, apă diluată cu suc)
- cina - tocană de legume, pește fiert, ceai (jeleu de culcare)
- mic dejun - piure de cartofi, midii de pui, compot de mere (gustare - fructe de padure)
- prânz - tăiței de pui, tocană de legume, ceai (gustări - biscuiți, apă diluată cu suc).
- cină - cotlet de pește, conopidă înăbușită, suflă de fructe, ceai (jeleu de culcare).
- mic dejun - brânză de vaci sărată, cereale de mango, compot (măr - măr copt)
- cina - supa de legume, rulou de carne cu umplutura de omleta cu abur, ceai (gustari - ceai, biscuiti)
- cina - caserola caserola, patiserie de peste, compot (jeleu inainte de culcare).
Cu o tendință la constipație, aportul de inflamație intestinală variază:
- Mic dejun: sos de proteine, caserola cu brânză de vaci, compot (gustări - mere la cuptor)
- Prânz - supă de bulion de pui, gulaș, sfeclă fiartă, ceai (gustare - prune uscate)
- Cina - hrișcă hrișcă, ceai (chefir la culcare)
- Mic dejun - hrișcă, lingură înăbușită, ceai (gustări - legume proaspete)
- Pranz - bors pe bulion de legume, legume tocate cu carne, ceai (gustari - prune uscate)
- Cina - hrișcă, cotlet de morcov, compot (lapte praf înainte de culcare)
- Mic dejun - fulgi de ovăz, oțet, ceai cu lapte (caise uscate)
- Prânz - supă cu chiftele, dovlecei, gulaș de fructe (gustări - morcovi răzuite)
- Cina - cotlet de pește, caserolă de morcov, ceai cu lămâie (chefir la culcare)
- Mic dejun - salată de legume, pește fiert, ceai (gustări - struguri)
- Pranz - supa de legume cu orz perlat, legume tocate, salata, jeleu (gustare - mar proaspat)
- Cina - gulaș de vițel, caviar de dovlecei, ceai (chefir la culcare)
- Mic dejun - hrișcă, gulaș, ceai cu lapte, compot (gustări - roșii)
- Prânz - supă cu conopidă, pui înăbușit cu legume, ceai
- Cina - chiftele, caviar de vinete, ceai (chefir la culcare).
O dietă cu inflamație a intestinelor ar trebui să devină una dintre principalele părți ale terapiei, o nutriție adecvată va ajuta la recuperarea rapidă a mucoasei. Trebuie reamintit faptul că toate alimentele ar trebui să fie măcinate, fierte, coapte sau gătite. Pentru constipație de terci, puteți umple o bucată mică de unt, pentru gătit și sos de salată - legume.
De asemenea, se recomandă adăugarea unui pic de ulei vegetal și zahăr la chefir pentru constipație.
Rețete dietetice
200g de vițel, 5-7 felii de pâine albă 1 ou în carne tocată (dacă oul este mare, poți lua jumătate), 2 ouă în pământ, 5-6 linguri. Lingura de lapte.
Amestecați buncărul cu oul, așezați un tifon umed pe suprafață și așezați o înălțime de 1,5 - 2 cm deasupra.
Pregătiți o omletă: amestecați ouăle cu laptele. Dacă nu există aburi, puteți folosi o oală cu apă și o oală din porțelan. Se toarnă un amestec de ouă și lapte pe o farfurie, se acoperă cu un capac și se pune în apă clocotită (puteți folosi un recipient mai mic). Gatiti timp de 8-10 minute.
Faceți o omletă pregătită pentru carnea tocată, atașați ușor capetele tifonului, astfel încât o margine să ajungă la cealaltă. Puteți pregăti gătitul în mai multe variante, într-un abur (aproximativ 25-30 de minute) sau într-un abur.
- Budinca maniacala
200 g gris, 450 ml lapte, 4-5 buc. Ouă, sare, zahăr după gust, vanilină, unt.
În mango preparat, adăugați zahăr, sare, unt și vanilină după gust.
Se răcește și se introduce gălbenușurile, apoi se răcește fasolea bătută la o spumă groasă, adăugându-se treptat la piure. Se modelează uleiul, se schimbă budinca și se fierbe pentru câteva (într-o tigaie cu apă) aproximativ 40-45 de minute.
- Caserola de orez cu carne
Măcinat 400g, al 2-lea st. Apă, orez 230 g, 1 buc. Ceapă, 2 ouă, sare (pentru prăjire va fi necesar ulei vegetal).
Gatiti orezul, tocati marunt ceapa, prajiti usor carnea tocata cu ceapa.
Se amestecă ouăle crude în orez. Puneți jumătate de orez într-o matriță, apoi tăiați și acoperiți cu restul de orez.
Gatiti intr-un cuptor preincalzit 1900C timp de 25-30 minute.
- Brânză de vaci Pohánka Kastról
200 g brânză de vaci inactivă, 200 g hrișcă, 100 ml smântână (în drum), 2 ouă, sare.
Gătind terci de hrișcă, după răcire adăugați smântână, brânză de vaci, ouă, sare și amestecați bine.
Pentru a pune într-o matriță grasă cu o cantitate mică de smântână sau ouă, coaceți la cuptor la 1800С timp de 35-40 de minute (caserola ar trebui să fie ușor maro).
O dietă intestinală, care este una dintre principalele metode de tratament, este utilizată pentru refacerea mucoasei și reducerea simptomelor acute ale bolii.
Rețineți că orice boală din stadiile incipiente este mai ușor de tratat, deci este important să recunoașteți semnele timpurii ale inflamației colonului (durere, greață, balonare, vărsături, constipație sau diaree, scădere în greutate) și să nu întârziați tratamentul.
[14], [15], [16]
Ce puteți mânca cu inflamația intestinelor?
În orice caz, dieta trebuie convenită cu medicul.
Dieta intestinală ar trebui să conțină următoarele produse:
- carne, pește în formă coaptă, gătită sau înăbușită.
- supa de legume, peste, bulion nutritiv de carne.
- ouă (numai cu diaree, maxim 1 zilnic)
- tartaya de morcovi, sfeclă, conopidă, dovlecei, dovleac în formă gătită sau gătită.
- cereale
- fructe, fructe de padure, prune uscate
- compot, jeleu, jeleu
- produse lactate fermentate
- med
- patiserie incomodă cu adăugare de caise uscate, fructe de pădure, crutoane, pâine încă albă.
- în cantități mici ulei vegetal și unt
Ce nu puteți mânca cu inflamația intestinelor?
Pe durata bolii, este necesar să se excludă din dietă:
- brioșă proaspătă, pâine
- condimente, sosuri, marinate, condimente, produse afumate
- soiuri de grăsime din carne și pește, carne afumată,
- bulionuri bogate, grase
- ridiche, ridiche
- grăsimi
- paste, ciuperci
- prăjituri, ciocolată etc.
- ceai, cafea (puternic)
Dieta cu inflamație a colonului ajustată de medicul curant în funcție de simptome, afecțiuni etc. (De exemplu, diareea din dietă adaugă 1 ou fiert, ouă de constipație excluse deloc).