Ce zici de carbohidrați ?
Glucidele nu sunt rele, nici bune, ca orice altceva. Este vorba de context.

glucidele

Pentru a crește eficiența acestui articol, voi încerca să definesc următorii termeni cât mai simplu posibil:

Insulină: este un hormon produs de pancreas. Permite glucozei alimentare să pătrundă în interiorul celulei și să fie transformată în energie acolo.

Rezistenta la insulina: poate fi definit ca o afecțiune în care cantitatea normală de insulină - un hormon, care este secretat după consumul de carbohidrați, nu produce efectul dorit sub forma absorbției de glucoză (zahăr din sânge) din sânge în celulă. Rezistența excesivă la insulină are ca rezultat diabetul de tip 2.

Sensibilitate la insulină: Opusul rezistenței la insulină. Capacitatea de a primi un semnal de insulină pentru a absorbi zahărul din sânge într-o celulă.

Cetoza nutrițională: O afecțiune în care principala sursă de energie a corpului este cetonele - în termeni laici, este o afecțiune în care organismul funcționează în principal pe grăsimi și nu pe carbohidrați ca sursă primară de energie, care poate fi atinsă numai dacă nu ia mai mult de 50g de carbohidrați pe zi, dintre care cea mai mare parte sunt carbohidrați fibroși (fibre din alimente), este măsurabil cetonă.

Performanțe lactate anaerobe: Performanță scurtă, foarte intensă, până la 2 minute (800 m la sportivii de elită, 500 m la oamenii obișnuiți) în timpul cărora glicoliza (scindarea zahărului) și producția de lactat (sistemul ATP-CP) sunt utilizate ca sursă primară. Un punct important de preluat: sursa principală este zahărul.

Predispozitie genetica: Caracteristică genetică moștenită de la părinți, care afectează posibila dezvoltare a omului sub influența condițiilor de mediu. Exemplu: mama sau tatăl dumneavoastră are diabet. Atunci în cazul în care sunteți expus la același mediu și dietă la fel ca ei, există o șansă foarte mare să o obțineți.

Ce zici de carbohidrați ?

Pentru un culturist, este esențial cineva care încearcă să se îngrașă în cel mai scurt timp posibil sau dorește să obțină performanțe anaerobe maxime (de exemplu, 800 m de alergare) carbohidrați. Pe de altă parte, pentru cineva care încearcă să reducă grăsimea, încearcă să o mărească sensibilitate la insulină * sau are o predispoziție genetică la diabet ar trebui să limiteze cât mai mult carbohidrații.

Personal, consider că o doză mică de carbohidrați este sub 100 de grame pe zi și foarte mică până la mai puțin de 50 de grame pe zi. În cel de-al doilea caz, aceștia sunt oameni care nu se află într-o stare de sănătate ideală, sunt, de asemenea, supraponderali și, în același timp, au rezistență ridicată la insulină. 50g pe zi includ, de asemenea, persoane care încearcă metabolismul aproape pur al grăsimilor sau cetoza.

Definesc carbohidrații cu conținut ridicat de 200 până la 300 de grame pe zi. Nu cred că cineva trebuie să dea mai mult de 300 de grame de carbohidrați pe zi pentru sănătate sau performanță.

Problema de astăzi este că un copil american de 90 kg va avea un aport mai mare de carbohidrați decât un jucător de 100 kg NHL care se antrenează în două faze. Cred că este un fapt destul de trist.

Nu sunt carbohidrați precum carbohidrații

Diferența este dacă mâncați 50 de grame de carbohidrați, zahăr pudră, făină albă, orez integral, hrișcă sau broccoli. Răspunsul organismului este foarte diferit în fiecare dintre aceste cazuri. Acest lucru se manifestă în principal în alte valori ale insulinei din sânge, indicatori de inflamație cronică, răspuns imun, creșterea colesterolului LDL nesănătos sau a microflorei intestinale perturbate și o creștere excesivă a bacteriilor dăunătoare din intestin. Toate acestea duc la majoritatea bolilor cunoscute de om. Prin urmare, chiar dacă consumăm până la 100g de carbohidrați pe zi, aceștia ar trebui să provină și din surse bune, polizaharide (zaharuri complexe) cu un conținut ridicat de fibre (orez, hrișcă, quinoa). De asemenea, vă recomand câteva fructe de padure proaspete și multe legume.

Este necesară evitarea completă a tuturor carbohidraților rafinați și simpli în cantități mari și a produselor care conțin făină de grâu - majoritatea oamenilor au o intoleranță slabă față de acestea, afectează microflora intestinală. De asemenea, proprietățile amilopectinei (zahărului din grâu) conținute în grâu sunt aceleași cu proprietățile zahărului de masă. Există multe zeci de alte cereale în lume, pe lângă grâu, care sunt mai puțin încrucișate, pulverizate și prelucrate. Exemple sunt Cuscus, Bulgur, Quinoa, Lacrimă, Amarant, Grâu, Hrișcă și multe altele. Cu alte cuvinte, toate acestea sunt alimente ale căror carbohidrați sunt în cea mai mare parte fibroși cu un răspuns scăzut la insulină, deci nu câștigă grăsimi în aceeași măsură ca carbohidrații „nesănătoși”.