Glucidele - combustibil și sursă de energie pentru corpul dumneavoastră

Sub termenii carbohidrați, zaharuri, amidon, carbohidrați sau chiar carbohidrați este unul dintre cei trei nutrienți esențiali care ar trebui să constituie 50% din dieta ta. După cum probabil ați ghicit, carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism. Un gram de zahăr conține 4 Kcal, ceea ce reprezintă mai puțin de jumătate din energia care este ascunsă într-un gram de grăsime. Dezavantajul este că zaharurile sunt relativ greu de depozitat în organism, astfel încât excesul lor în dietă este depozitat sub formă de grăsime subcutanată. Pentru ca aportul de carbohidrați să nu aibă un efect negativ asupra curbelor, dar și asupra sănătății, este necesar să știți în ce formă este luat.

glucidele

Zaharurile pot fi împărțite în simple (monozaharide) și complexe (polizaharide). Cel mai simplu mod de a recunoaște zaharurile simple este că au un gust dulce. Ele sunt alcătuite dintr-o singură moleculă și ne furnizează energie instantanee. Deoarece sunt indivizibile și se deplasează direct în sânge, pancreasul trimite insulină pentru a ajuta, ceea ce scade din nou nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, astfel de fluctuații ale nivelului zahărului din sânge sunt nesănătoase pentru organism și evocă doar un alt apetit pentru dulciuri.

CITEȘTE ȘI:

Dimpotrivă, zaharurile complexe trebuie mai întâi să descompună corpul, ceea ce asigură un aport mai lent de energie, iar nivelul zahărului din sânge rămâne stabil. Zaharurile complexe nu sunt de obicei dulci.

Carbohidrații includ și fibre, pe care corpul uman nu le poate prelucra suficient. Prin urmare, este recomandabil să consumați alimente bogate în fibre atunci când trebuie să slăbiți, dar aceste alimente ajută și la lupta împotriva cancerului de colon și garantează buna funcționare a sistemului digestiv.

Datorită efectului glucidelor asupra nivelului de zahăr din sânge și asupra producției de insulină, este foarte important să le alegeți doar pe cele potrivite, cu un indice glicemic mai mic. Indicele glicemic (GI) este o cantitate care indică rata la care organismul folosește glucoza dintr-un anumit aliment. Valoarea de referință este IG a glucozei, care este egală cu 100.

În principiu, cu cât carbohidrații din alimente sunt mai simpli, cu atât indicele glicemic al alimentelor este mai mare. GI este, de asemenea, legat de senzația de foame - foamea apare ca răspuns la o scădere a zahărului din sânge. Dacă mâncați alimente cu un IG ridicat și zahărul din sânge fluctuează, probabil că vă va fi foame mult mai devreme și vă va urmări și mai des. Indicele glicemic al alimentelor poate fi redus prin adăugarea de proteine ​​și fibre cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a preveni fluctuațiile nivelului zahărului din sânge și a energiei, precum și a greutății, încercați să includeți carbohidrați, mai ales în prima jumătate a zilei. După-amiază, apoi reduceți carbohidrații, inclusiv fructele. Încercați să mâncați cei cu un indice glicemic mai mic, cum ar fi fulgi de ovăz, pâine integrală, paste integrale sau leguminoase și evitați dulciurile produse industrial.

Dacă îți este greu să elimini complet dulciurile din dietă, tratează-te cu ele dimineața sau imediat după exerciții.