O persoană care nu suferă de boală celiacă de obicei nu trebuie să-și facă griji dacă dieta sa conține gluten. Dar, potrivit unor cercetări medicale recente, un procent mult mai mare din populație suferă de un anumit nivel de intoleranță la această proteină decât este raportat în mod obișnuit. Manifestări precum dureri abdominale, cefalee, reacții alergice ale pielii, diaree sau constipație, atribuite altor cauze sau nu le acordă atenție.
Alimentele bogate în gluten au un efect negativ asupra tuturor, deși este posibil să nu fim conștienți de acest lucru. Acestea consumă, epuizează vitamina B, ne furnizează doar calorii goale, astfel încât să poată contribui la supraponderalitate, indigestie, alergii, diabet și chiar anemie.
Din păcate, evitarea glutenului nu este atât de ușoară pe cât ar părea. Glutenul se găsește nu numai în produse de patiserie, cofetărie și paste, ci și în multe alimente unde nu ne-am aștepta deloc. Budinci, produse din carne, sosuri, muștar, ketchup, gumă de mestecat, unele tipuri de alcool și brânzeturi moi, înghețată și chiar medicamente conțin aditivi sau stabilizatori care conțin gluten. Situația celiachilor este cu atât mai complicată cu cât, împreună cu sensibilitatea crescută la gluten, există adesea intoleranță la alte alimente (drojdie, ciuperci, soia, ouă sau lapte).
Vă oferim o gamă largă de alimente fără gluten în mod natural, precum și produse fără gluten de la Jordans, Schnitzer și Nominal.