adevăr

O parte integrantă a zilelor de vară, în special în weekend, sunt grătarele. Cu toate acestea, puțini oameni își dau seama că modul greșit de preparare la grătar, combustibilul necorespunzător sau brichetele utilizate la un moment nepotrivit poate aduce și pericolul diferitelor boli.

„Grătarul devine o formă populară de preparare a alimentelor, mai ales vara, dar are unele riscuri. Boala alimentară poate apărea din cauza cărnii gătite insuficient.

Grătarul este periculos și pentru că se formează substanțe nocive la temperaturi ridicate, de ex. hidrocarburi poliaromatice, care cresc riscul de cancer ", își amintește șeful Departamentului de igienă nutrițională al Biroului regional de sănătate publică Banská Bystrica, MUDr. Ivana Sedliačiková. El adaugă că este foarte important să grătarăm doar alimente de calitate, precum carne sau legume fără grăsimi.

Grătarul trebuie făcut la o temperatură moderată și mai lungă, astfel încât mâncarea să fie suficient tratată termic și în interior. Dacă temperatura nu atinge cel puțin 70 ° C peste tot, există riscul ca bacteriile sau paraziții pe care le poate conține carnea să nu fie distruse. Carnea congelată nu trebuie preparată la grătar, deoarece poate rămâne crudă în interior. Dacă doriți deja să grătiți produse din carne congelate, trebuie să le dezghețați înainte de a le face la grătar (în frigider sau cuptor cu microunde).

Grăsimea din carnea preparată nu trebuie să picure pe cărbunii fierbinți, deoarece în timpul arderii sale se formează substanțe nocive care se așează pe alimentele preparate. Scurgerea grăsimii poate fi prevenită folosind folie sau o tavă de copt. Flacăra nu trebuie să atingă mâncarea pregătită.

Este recomandabil să îndepărtați grăsimea și pielea de pe carne înainte de a le face la grătar. Desigur, nu este recomandat să mâncați bucăți negre arse de mâncare. Marinada trebuie întotdeauna pregătită proaspătă. Pentru grătar trebuie utilizate un grătar de calitate și un grătar adecvat.

Potrivit experților, grătarele cu gaz și electrice sunt mai sigure, mai ușor de întreținut, dar grătarul pe cărbune este cel mai popular. Doar cărbune sau brichete de înaltă calitate pentru grătar trebuie utilizate. Înainte de a adăuga cărbune, totuși, este indicat să pregătiți un pieptene din lemn moale sau dur, este complet inadecvat să turnați pe așa-numitul cărbune. brichete. Vaporii din acestea pot degrada complet alimentele la grătar, care nu sunt recomandate pentru consum.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.