Intoleranță la grâu
În testul de intoleranță alimentară, ați dezvoltat o intoleranță la grâu, nu la gluten.
Notă: Dacă doriți să aflați mai multe despre teste, scrieți-ne un e-mail la [email protected]
Până în prezent, există foarte puține alimente marcate „fără grâu” în țara noastră, motiv pentru care este cu atât mai important să studiem compoziția alimentelor și a meselor cumpărate.
Dacă nu tolerăm grâul și l-am consuma în continuare, acesta ne poate provoca probleme de sănătate pe termen lung, dintre care majoritatea apar în prim plan: supraponderal la obez, eczeme cronice, migrene, insomnie, indigestie, balonare, tuse, rinită, dureri de urechi, dureri musculo-scheletice ...
Puteți găsi grâu peste tot:
- Făină de grâu alb și integral și toate felurile obținute din aceasta, germeni de grâu, amidon de grâu hidrolizat, amidon, cuscus
- crupe de grâu, amidon modificat, tărâțe de grâu, fulgi de grâu, unele cereale pentru micul dejun, germeni de grâu,
- grâu pufos, pesmet
Cu siguranță vă așteptați la aceste alimente, dar este aici ďo altă gamă de alimente, unde se află grâul:
- alimente procesate - burgeri,
- conserve de carne,
- semifabricate învelite în pesmet,
- pateuri și tartine,
- pizza,
- sosuri preparate,
- sosuri pentru salate,
- praf de copt,
- supe de pungă terminate,
- paste (inclusiv hrișcă ...),
- muştar,
- ketchup,
- băuturi sub formă de pulbere,
- înghețată, budinci,
- chipsuri,
- cartofi pai
- mancare la conserva
- majoritatea amestecurilor de condimente
- niște cârnați ......
- bere și băuturi spirtoase .......
Există într-adevăr multe și de aceea depinde de noi să știm exact ce consumăm.
La început, vă recomand să mâncați exclusiv alimente de casă și să includeți alimente în restaurant abia mai târziu, când aveți experiență și, mai ales, puteți avea încredere în restaurant pentru a vă avertiza despre conținutul de grâu 🙂
Cu toate acestea, pe de altă parte, se pune întrebarea: Putem înlocui grâul ?
Răspunsul simplu este: Nu
Nu se poate înlocui fără a schimba aspectul și gustul. Dar am și un mesaj pozitiv pentru dvs. can Puteți începe să utilizați alte cereale.
Trebuie avut în vedere că acest lucru nu va fi niciodată un înlocuitor cu drepturi depline. Nu veți coace bule sau produse de patiserie pufoase dacă utilizați făină integrală de spelt sau de secară.
Iar pentru cei care nu au folosit până acum alte tipuri de făină, este o mare schimbare. Nu numai în aspect, ci mai ales în gust.
Cu toate acestea, riscați și savurați o patiserie diferită, un gust diferit și consistența meselor pregătite.
Pentru cei supraponderali sau obezi, excluderea grâului și reducerea produselor de patiserie clasice vor duce la pierderea în greutate și vor pierde în greutate în mod natural. Cu toate acestea, este important să mențineți o dietă echilibrată și să înlocuiți pierderea de carbohidrați din produsele din grâu cu legume și fructe.
Deci, ce poți mânca fără risc, care sunt alternativele?
Puteți înlocui grâul cu grâu spelta (Triticum spelta) și, de asemenea, grâu dur (Triticum durum), atâta timp cât aveți o intoleranță doar la grâu și nu la grâu dur sau spelt.
Grâul spelt nu este același lucru cu grâul dur. Grâul dur de grâu dur se numește griș. Desigur, puteți folosi făină de secară, făină de porumb, făină de orez, făină de hrișcă, fulgi de ovăz, amarant, tapioca și multe alte produse din cereale care nu sunt din grâu.
Este important să știți acest lucru:
Intoleranța la grâu nu înseamnă intoleranță la gluten.
Puteți găsi pâine de secară și făină de spelt în micile brutării, dar și în centrele comerciale, de asemenea, este foarte important să faceți cumpărături în funcție de compoziția făinii din pâine, trebuie să existe o reprezentare 100% a făinii pe care o puteți. Dacă nu cunoașteți compoziția exactă, căutați mai departe.
Numele de ortografie sau secară nu înseamnă că nu se adaugă altă făină. Am găsit pâine de secară și chiar am copt acasă propria noastră pâine de secară cu drojdie.
Produse de patiserie - croissante, peelers, cornuri, diverse produse de patiserie la cuptor, clătite, prăjituri, fornetti ... Îți lipsește din meniu. Unele pot fi pregătite alternativ, dar gustul și aspectul lor nu se potrivesc cu obiceiurile noastre.
Deci, este mai ușor să puneți întrebarea „Chiar am nevoie de ea?”
Paste - există multe variante pe piață - orez, porumb, dar și cereale integrale spelt, paste de secară, paste de grâu dur. Voi repeta din nou că este necesar să citiți compoziția produsului.
Am găsit paste din hrișcă, unde proporția de făină de hrișcă era de 35%, iar restul era făină de grâu. Vă recomandăm să consumați paste într-o cantitate rezonabilă, fiecare făină are o valoare calorică ridicată.
Pe îngroșarea în timpul gătitului (supe și sosuri) folosesc orez și fulgi de ovăz. Și, acolo unde este posibil, cartofi rasați, amidon de cartofi (Solamyl)
Pe mic dejun pregătiți terci de orez, secară sau fulgi de ovăz, fulgi de hrișcă, fulgi de mei, quinoa, mei, hrișcă și orez.
Biscuiți, mici produse de patiserie și alte prăjituri sunt potrivite numai din porumb, fulgi de ovăz și făină și alți înlocuitori. Dar sincer, acesta este un sortiment foarte greu de înlocuit și, prin urmare, va fi mai ușor să vă concentrați asupra fructelor uscate de calitate și a produselor din acesta. Obiceiul de patiserie moale din făină este foarte puternic și îți testează hotărârea de a-ți întări sănătatea omițând mâncarea la care ești intolerant.
Clătite, clătite și clătite preparate cu o variantă de înlocuire a făinii nu au exact același gust, dar răsfățați-vă cu ocazia de a vă bucura de ceva nou. Gândul că nu vă va încărca tractul digestiv vă va ajuta în acest sens.
Cum Anexe Pregătesc mai multe legume pentru abur, orez, hrișcă, quinoa, mei și cartofi.
Dacă abordați acest apel ca opțiuni de încercat ceva nou și vei fi creativ, această restricție îți va aduce multă distracție în bucătărie și cumpărături, dar cel mai important îți vei recâștiga sentimentul de confort și problemele de sănătate cauzate de mâncarea necorespunzătoare pentru ca tu să te retragi și să pleci.
Și despre asta este vorba - fă maximul pentru tine - pentru o senzație sănătoasă și bună. Corpul și greutatea ta vor fi răsplătite.