Aluat de migdale crocant, cremă care amintește de Créme bruleé, mere suculente și scorțișoară ... Asta și multe altele de la primul nostru blogger invitat Dominika:).

post

Despre Dominic

Dacă mâncați în mare parte cu conținut scăzut de carbohidrați, această rețetă franceză veche este doar pentru dvs. Am avut întotdeauna o problemă cu ce să mănânc la micul dejun. Am vrut ceva bogat în proteine ​​și grăsimi, dar carbohidrați minimi. Am fost cu atât mai mulțumit de ideea de a încorpora ouă fără a avea nevoie de ceva sărat sau care să amintească de un fel principal. Voiam doar o introducere gustoasă și ușoară a zilei.

Această rețetă este simplă și necesită doar câteva ingrediente. Armonizarea umpluturii cu ouă depinde de fiecare individ. La început nu mi-am îndulcit flanul, având în vedere merele pe care le-am văzut. La urma urmei, nu am vrut să-mi setez papilele gustative pe un gust dulce exagerat chiar dimineața. Pentru cei care nu au intenții similare și vor să-și îndulcească viața mai mult decât mine, în rețetă prezint modalități alternative de a o face. Uneori este suficient să folosiți mai mult scorțișoară sau să serviți cu puțină frișcă de casă.

Rețeta indică făina de migdale și trebuie să aveți grijă să vă asigurați că este făină și nu pulpă. Dacă utilizați pulpă sau doar migdale măcinate, va trebui să îndepărtați untul, deoarece există mai multă grăsime în pulpă decât în ​​făină. Încercați un raport 1: 4 în favoarea firimiturilor de migdale, astfel încât aluatul să se sfărâme între degete.

Ca întotdeauna, regula este ceea ce mâncăm și, cu cât ingredientele pe care le alegem sunt mai bune, cu atât mâncarea va fi mai bună și cu atât corpul nostru va fi mai sănătos. Alegem ingrediente cu drepturi depline, oneste și cât mai procesate tehnologic din surse dovedite:).

Flan de măr francez

Ingrediente: (pentru forma de tort cu un diametru de aproximativ 25cm)

corpus:

  • 250g făină de migdale (recomand făină de cocos pentru persoanele alergice, dar aluatul va fi mai uscat și probabil sfărâmicios după coacere)
  • 125g unt (pentru persoanele alergice poate fi înlocuit cu grăsime de cocos sau unt de capră, care este acum disponibil și în alimentele obișnuite)
  • vârf de cuțit de sare
  • 7 picături de stevia (poate să nu fie)

  • 4-5 ouă întregi
  • 250 ml de lapte integral (din nou îl putem folosi ca înlocuitor pentru o variantă non-animală sub formă de lapte de cocos sau nuci)
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • pentru limbi dulci: 7-10 picături de stevia, am cea mai bună experiență cu marca NuNaturals în ceea ce privește gustul și digestibilitatea. Xilitol, eritritol sau chiar zahăr din florile de cocos după gust, dar nu aș da mai mult de 3 PL. Nu recomand cu tărie siropuri sau miere, deoarece acestea diluează umplutura și afectează lungimea coacerii
  • 4 mere, curățate, curățate și tăiate în sferturi sau luni mai grosiere. Dacă nu vrem ca merele noastre să se rumenească, le stropim cu suc de lămâie.
  • 1/2 linguriță scorțișoară

Abordare:

  1. Încălzim cuptorul cu aer cald la 200 ° C și pregătim o matriță în care o vom coace.
  2. Puneți untul și făina într-un blender și amestecați până se formează un amestec sfărâmicios. Amestecați aluatul puțin mai mult cu mâna și atingeți-l în matriță - nu este necesar să-l ungeți în prealabil, datorită cantității de grăsime conținută în cale.
  3. Pune merele feliate într-o matriță și presară cu scorțișoară (și făină de migdale).
  4. Coaceți tortul timp de 30 de minute. Cu acest pas, ne vom asigura că corpul nostru este copt, să nu se ude din ouă și, în schimb, să nu fie arși prin coacere îndelungată.
  5. Între timp, bateți ușor ouăle cu lapte și esență de vanilie, astfel încât să avem o umplutură omogenă.
  6. După 30 de minute, reduceți temperatura la 150 ° C. Se toarnă amestecul de ou peste mere și se pune flanul la loc în cuptor pentru aproximativ 60 de minute, astfel încât să fie prea gătit și ferm.

Fără gluten * Fără zahăr adăugat * Fără îndulcitori * Fără soia