O adevărată tocană de casă. Încercați rețeta verificată a bucătăriei portalului Women in the City. Gulașul nostru este delicios. Poftă bună.
O adevărată tocană de casă fără făină este potrivită și pentru intoleranță fără gluten. Cel mai bun gulaș de cazan cu sfaturi dovedite de marca Women in the City. A fi inspirat.
O adevărată tocană de casă, o rețetă pentru o tocană grozavă de oală
- Timp de pregatire: 2 ore (chiar mai mult, în funcție de tipul și calitatea cărnii)
- Numărul de porții: 8
Rețetă de top
Cea mai bună tocană de casă - ingrediente
pentru 1 portie numaram aproximativ 150 g de carne si 1 cartof de marime medie
- 1.200 g carne de porc sau carne de vită pentru gulaș (umăr de porc, picior sau față de carne de vită)
- 500 g de ceapă
- 5 linguri de ulei sau untură
- 4 bucăți de roșie de dimensiuni medii
- 2 bucăți de ardei verde de dimensiuni medii
- 8 cartofi de dimensiuni medii + 1 cartof mai mare pentru a se îngroșa
- 5 căței de usturoi (după gust)
- a gusta: sare, piper negru măcinat, rasca zdrobită, piper roșu măcinat (dulce, poate fi și fierbinte) sau putem alege ardei gulaș gata preparat, ardei iute (după gust, putem omite și)
- pentru decorare: patrunjel (dupa gust)
Sfat pentru tine
Cea mai bună tocană de casă - procedură de rețetă
- Spălăm bine carnea, o uscăm, o îndepărtăm, o tăiem în cuburi mai mari. Curățăm și tăiem ceapa. Nu trebuie să o tăiem complet, ceapa va fierbe, gulașul se va îngroșa. Vom pregăti un cazan, pe care îl vom încălzi la foc.
- Adăugați ulei sau untură de porc și ceapa în ceaunul fierbinte. Se prăjește ceapa într-un pahar. Se presară piper roșu măcinat (aprox. 3 linguri), se amestecă și se adaugă carne de vită sau de porc. Prăjim.
- Prăjim carnea până se strânge. Pielea se estompează. Apoi îl putem acoperi cu un capac (dacă avem) pentru a elibera propriul suc. Gulașul va câștiga astfel un gust excelent. Adăugăm cartofi și mai mari în jumătate la carne, pe care îi presăm la sfârșit în gulaș, și astfel ne îngroșăm gulașul. Apoi fierbeți gulașul după cum este necesar pentru a face carnea semi-moale.
- Spălăm ardeii și roșiile, tăiem ardeii în fâșii mai subțiri, roșiile în cuburi mai mici. De asemenea, putem curăța roșiile lăsând apa să fiarbă, punem roșiile tăiate în cruce în ea, lăsăm să fiarbă puțin. Pielea începe să se separe frumos. Culegem roșiile și le curățăm. Gulașul nu va avea coji de roșii.
- După o jumătate de oră de preparare a cărnii, adăugați legume, roșii tocate și ardei. Este foarte important să menținem o temperatură constantă sub cazan, adăugând treptat lemn. Trebuie avut grijă ca ceaunul să nu se lipească, se toarnă apă fierbinte (niciodată rece) peste el. Continuăm să tocăm gulașul, îl putem acoperi și cu excepția cazului în care carnea este semi-moale.
- Când carnea este semi-moale, adăugați cartofi curățați și tăiați cubulețe. Apoi, adăugați usturoiul zdrobit după gust. Putem alege și un ardei iute tocat mărunt, dacă ne place picantul. Se fierbe gulașul până când carnea și cartofii sunt fragede. Zdrobim bine un cartof mare înjumătățit cu o furculiță, gulașul de ceaun se îngroașă perfect.
- Dacă găsim gulașul gros, diluați-l cu apă fierbinte după cum este necesar. Putem încă să gustăm gulașul și să-l servim. Ornează-l cu pătrunjel, adaugă vitamina C. Cel mai bun gulaș de casă este cel mai bine servit cu pâine proaspătă. Gulașul de ceaun are un gust și mai bun a doua zi, când gusturile se potolesc. Încercați, nu veți regreta.
Sfat final: Pregătiți carnea pentru tocană cu o zi înainte. Adăugați ulei (5 linguri) și condimentul de gulaș la carnea feliată după cum doriți. Se amestecă. Dacă lăsăm carnea să se odihnească la rece cel puțin o oră, dar de preferință peste noapte, gulașul va avea un gust bun, carnea se va sufoca mai repede.
Gust bun de gulaș.