Veganismul brut din toate unghiurile
Am mâncat gulaș de ciuperci vegane pentru prima dată într-un restaurant acum 3 ani și până acum îmi amintesc cât de surprins am fost de structura „cărnii” a ciupercii. Ciuperca de stridii este un ingredient excelent cu care puteți crea înlocuitori de carne perfecti în bucătărie. O opțiune pe care o recomand cu tărie este gulașul de ciuperci vegan! Am adăugat cartofi și ardei afumați, ceea ce ajută, de asemenea, să ducă gulașul la nivelul următor, astfel încât nici „carnivorele” să nu se plângă.
Ingrediente pentru tocană de stridii vegane:
Ingrediente
Directii
Câteva cuvinte despre bulion.
Când gătesc această rețetă, încep cu bulionul. Dacă nu am bulion acasă, folosesc bulion de legume organice în pulbere sau cuburi. Cuburile de bulion au o frumoasă culoare verde. Acestea sunt de obicei bulionuri fabricate în Germania. Veți avea nevoie de aproximativ două zaruri pentru această cantitate de bulion. Veți găsi dozajul pe ambalaj, pe care îl puteți urmări. Bulionele organice pot fi găsite în farmacii DM, Yeme, Alberta și în alimentația sănătoasă, de exemplu. Acum am acasă bulion de pulbere Rinatura. Gătesc întotdeauna un pic mai mult bulion. În timp ce fierbe și când stă lateral, ceva se evaporă.
Abordare:
Voi pregăti restul ingredientelor și încep prin a curăța cartofii și ciupercile. Apoi le-am tăiat cuburi mai mici și ciuperci de stridii și cuburi, benzi sau dreptunghiuri. Tocam ceapa rosie si razuim usturoiul.
În loc de ciuperci, poți folosi și fasole sau cuburi de soia, care imită perfect carnea, poți învăța cum să le prepari în rețeta tomro pentru segedina vegană.
Voi pune 2-3PL de ulei de măsline pe un foc mediu într-o oală medie. Adaug ceapa la ulei si prajesc incet in aur pentru aproximativ 5 minute. Apoi adaug usturoi ras pe ceapa si amestec totul pentru o vreme. Acum adaug ciupercile de stridii și cartofii, le amestec și le las să fiarbă un minut.
Acum este momentul să adăugați cel mai important lucru care face ca tocană de ciuperci vegană: condimentele. Voi adăuga ardei dulci, ardei afumați, chimen, maghiran, rozmarin, piper negru, sare și chili după gust. Dacă doriți să respectați exact cantitatea de condimente, folosiți linguri de măsurare, nu linguri obișnuite de bucătărie. (1PL este de aproximativ 15ml, 1CL este de aproximativ 5ml.)
Amestecă bine condimentele împreună cu ciuperca de stridii și cartofii și turn un litru de bulion de legume. Apoi adaug piure de roșii - aceasta este o pastă densă de roșii concentrată, pe care o puteți găsi într-o cutie mică, pahar sau tub. Îl puteți găsi în magazine sub denumirea de piure de roșii. Mai presus de toate, trebuie să fie o pastă groasă.
Acum amestec totul bine și îl las să se gătească Foc puțin mai mare până când cartofii sunt moi. Am amestecat făină de porumb în 100 ml de apă (puteți folosi și un alt tip) și turn acest amestec în gulaș la final pentru a-l îngroșa puțin. Acum puteți adăuga, de asemenea, 70% ciocolată fierbinte, care va oferi, de asemenea, gulașului un gust și o culoare grozave. În funcție de cantitatea de gulaș, adaug 25 - 50 g de ciocolată. Dacă ți-e frică de ciocolată, începe cu zarurile și vei vedea!
Gulașul de ciuperci vegan este gata de mâncare după ce cartofii s-au înmuiat. Este cel mai bine, dar a doua zi, când toate gusturile se combină bine și se îngroașă frumos. Puteți folosi pâine cu aluat de casă sau orez ca garnitură.
Gulaş
Deși nu este originea bucătăriei slovace, gulașul a fost gătit mai des decât găluștele în casa noastră și a devenit o parte a bucătăriei noastre. Prin urmare, mi-am permis să-l includ și pe rețetele slovace pe blog și nu i-am creat o categorie suplimentară, unde ar fi singur.
Mi-a plăcut foarte mult acest gulaș. În copilărie, nu-mi plăcea, dar acum cu stridia și mai densă ... Nu pot ajunge la el! Și asigurați-vă că încercați și strida în această rețetă de giroscoape. Mai multe rețete vegane slovace aici.