noștri

15.4. 2015 10:00 În epoca bronzului am mâncat câini, cai, dar și oameni. Cu toate acestea, știam și secretul ierburilor medicinale.

Informații noi la un clic de buton

Adăugați pictograma Plus7Days pe desktop

  • Acces mai rapid la pagină
  • Citirea mai confortabilă a articolelor

Cartea de bucate a strămoșilor noștri, care au trăit în această zonă acum 3.500 de ani, este foarte diferită de meniul nostru actual. Spre deosebire de populația de astăzi, au mâncat moderat, sănătos, deși destul de neobișnuit conform standardelor noastre. În meniu aveau și câini, castori, cai și carne de om. Dar știau și curățătorul de ierburi, au băut băuturi fermentate și musturi de fructe.

Acest lucru este dovedit de descoperirile arheologice din Nižná Mysla, care au dezvăluit fapte din viața oamenilor din epoca bronzului - în special din cultura otomană.

„Un lucru este sigur. Aveau o dietă de calitate și hrănitoare. Am descoperit chiar mormântul unei femei de douăzeci și douăzeci și cinci de ani care avea mâncarea pregătită pentru lumea cealaltă la picioarele ei. A constat dintr-un fel de perkel de câine, vițel și un bărbat în vârstă de 60 de ani ", dezvăluie Ladislav Olexa, un cunoscut arheolog slovac de la Institutul Arheologic al Academiei Slovace de Științe din Nitra, filiala Košice.

„Este interesant faptul că în acest fel de mâncare oasele erau în principal din piept. Este probabil că cea mai bine consumată carne a fost consumată de alții la sărbătoarea funerară a femeii îngropate și numai restul i-a fost dat postum. Aparent, însă, a fost un act ritual unic asociat cu religia precreștină a vremii. "

Mancare sanatoasa

Cu toate acestea, obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri nu erau deloc primitive. Spre deosebire de noi, ei nu cunoșteau zahărul și au împăcat viața și mâncarea doar cu miere și consumul de fructe sălbatice. Erau înalți, zvelți și extrem de drăguți și sănătoși - dovadă fiind analizele antropologice ale rămășițelor populației de atunci. Au găsit mormintele războinicilor de peste o sută optzeci de centimetri înălțime la fața locului!

„Prioritatea lor era să le asigure supraviețuirea. Au consumat tot ce le-a dat natura ", explică arheologul. La acea vreme, Nižná Mysla avea un climat mediteranean plăcut, care le-a permis să se angajeze într-o agricultură larg răspândită. Au crescut sau au importat patru tipuri de grâu - printre care, de exemplu, spelta -, hrișcă, ovăz și mei.

„Nu le lipseau leguminoasele în dieta lor - linte și mazăre. O constatare interesantă este salata de busolă, o plantă care, împreună cu caqui, ar putea înlocui fibrele pentru a îmbunătăți digestia ", aflăm de la paleozoologul Lubor Pavlík, care adaugă:" Dacă au consumat și rădăcinile plantelor sălbatice, putem spune că în epoca bronzului un vegetarian puternic. "

Săpăturile confirmă că în acest moment trebuie să fi cunoscut efectele vindecătoare ale unor plante. Arheologii au găsit rămășițele unui bazin, parțial otrăvitor, un iubit, un morcov și un agent de curățenie, care mărturisește un comerț sensibil cu Mediterana, la locul de lângă Košice. De asemenea, au obținut sarea necesară în mod explicit prin barter.

Una dintre cele mai vechi dovezi ale obiceiurilor alimentare din această perioadă este pâinea rituală. „Era o clătită fermentată amestecată cu mazăre și - de vreme ce era un ritual - cu lut. Pâinea, groasă de cinci până la șapte centimetri, a fost coaptă de strămoși pe pietre fierbinți ”, descrie arheologul.

Au vânat și crescut

Strămoșii noștri nu au evitat să mănânce carne și practic au mâncat tot ce se mișca. Au vânat orice. Castori - nu numai pentru carne, ci și pentru blană - căprioare, mistreți, căprioare, urși, iepuri de câine, vulpi, lupi și vidre.

„Deoarece locuiau în apropierea unei localități fluviale foarte convenabile, au consumat o mulțime de pești - crap sălbatic, știucă, dinți, somn și păstrăv brun. „Acest lucru este dovedit de găsirea mormântului unui pescar care avea cârlige de bronz atașate la echipamentul său postum”, adaugă Olexa.

Cu toate acestea, locuitorii epocii bronzului nu s-au bazat doar pe natură și au asigurat ei înșiși aprovizionarea cu carne vie. „Chiar și atunci au crescut oi, capre, porci, vaci și cai. Aveau un măgar-onager domesticit. Și au consumat și câini domestici ", arheologul subliniază diversitatea dietei. Au pregătit mâncarea în moduri diferite.

„Conform oaselor animalelor găsite, este posibil să se determine exact modul în care a fost procesată carnea lor. Indiferent dacă este gătită sau coaptă, chiar și cum a fost împărțită. Am găsit echipament complet de bucătărie.

De exemplu, carnea a fost preparată în cuptoare portabile sau pe pietre fierbinți pe vatră, pe care au construit recipiente și au gătit ”, descrie arta de gătit a lui Ladislav Olexa acum trei mii cinci sute de ani. „Au tăiat carnea și au fumat-o pe foc sau au uscat-o la soare”.

Au împărtășit

Metoda de depozitare a alimentelor a fost interesantă. „Strămoșii noștri au făcut niște cutii vii. Un supliment alimentar foarte popular a fost scoicile de scoici, pe care le-au adunat la fundul râului în toamnă.

Pentru a nu le strica, le-au acoperit pur și simplu în gropi cu lut și nisip. Apoi le-au mâncat în timpul iernii pentru a crea o cantitate suficientă de proteine ​​necesare pentru a supraviețui ", explică descoperirile arheologului despre multe gropi pline de aceste animale.

Întrucât nu aveau cum să păstreze carnea în zilele fierbinți, cel mai ideal „frigider” din acea perioadă era cutia vie menționată. „Pur și simplu au ținut animalele și le-au ucis, dacă este necesar.

Știau că trebuie să mănânce carne proaspătă, așa că era mai mult decât sigur că o împărțeau cu vecinii lor. Pur și simplu, odată ce un cal sau un câine a fost ucis de un locuitor al unei așezări și într-o săptămână sau două o alta. La urma urmei, este încă obișnuit în sat ca un vecin să fie ucis în timpul unui abator ”, râde Olexa.

Potrivit lui, strămoșii noștri nu știau rapidul vizat. Trăind înapoi la natură și adaptând întregul meniu la meniul sezonier, au supraviețuit o vreme fără să mănânce carne.

„A fost cu siguranță legată de sosirea primăverii, când adulții din vite de reproducție au ucis deja adulți și i-au păstrat doar pe cei pentru reproducere. Până când tinerii s-au născut și au ajuns la o dimensiune suficientă, au postit și au mâncat doar hrană vegetală ", Olexa descrie perioada de post a oamenilor din cultura otomană de lângă Košice.

Băuturi colorate

Interesant este că strămoșii noștri nu au băut doar apă. „Știau secretul fermentației. Fie că drojdia de pâine este necesară pentru fermentarea berii sau a fructelor De fapt, aparatele de distilare portabile din această perioadă au fost găsite în Slovacia, România și Ungaria.

Prin urmare, putem spune cu siguranță că, deși se spune că alcoolul a fost inventat de arabi abia în secolul al X-lea d.Hr., nu poate fi decât un fel de redescoperire a ceea ce a fost deja la noi în epoca bronzului ", dezvăluie arheologul.

Se spune că se găsesc dovezi în cuptoarele portabile, care, potrivit lui Olex, funcționau ca aparate portabile de distilare.