Îți plac supele? Nu le voi permite. Îmi plac în special cele groase, cremoase - din legume de sezon. Parfumat cu ierburi și condimente exotice, care miros ca un apartament întreg când gătesc. Le adaug la mâncare mai ales intuitiv, din ochi. Cu toate acestea, am și câteva rețete simple în salon, care sunt relativ rapide și te vor încălzi perfect în zilele secetoase de toamnă. În plus, supele sunt preparate din ingrediente pur vegetale, fără gluten. Consumându-le, îți vei consolida sănătatea, imunitatea și, nu în ultimul rând, îți vei ușura planeta obosită. Câștigător pentru al treilea!

supe

Faceți o plimbare către sănătate

Mulți oameni suferă astăzi de boli autoimune, diverse alergii și intoleranțe. Compoziția dietei lor (ca în cazul oricărei boli) trebuie evaluată individual, luând în considerare starea de sănătate. Cu toate acestea, ar trebui să fim cu toții atenți la ceea ce punem în gură în fiecare zi. Mâncarea poate fi cel mai bun prieten și dușman al nostru. Să încercăm să ne reamintim din când în când și să ne răsfățăm dieta usoara plina de nutrienti si vitamine. Dacă pariați pe legume proaspete de sezon, pe lângă digestie, te vei bucura și de portofelul tău.

Câteva informații utile înainte de a începe să gătiți:

  • Supele pot fi îngroșate complet fără a folosi făină. Încercați, de exemplu cartofi. O consistență cremoasă poate fi obținută prin adăugare smântână de legume, pe care le poți cumpăra aproape peste tot astăzi. Încercați orez, soia sau o altă alternativă la crema clasică de gătit. Le folosesc regulat - bunica mea nici nu a observat diferența.:)
  • E frumos să ai o mână stick sau mixer clasic.
  • Puteți decora supele înainte de a le servi semințe de dovleac sau de exemplu semințe de rodie. Este, de asemenea, o alegere excelentă ulei de dovleac, smântână de legume, arpagic tocat, lapte de cocos, condimente proaspăt măcinate sau nuci sau ierburi. Va însufleți supa din punct de vedere al gustului și al aspectelor vizuale. Depinde de tine ceea ce alegi. Calma experiment! Nu există limite la creativitate. Cu toate acestea, dacă preferați să urmați exact rețetele (de exemplu, invers), citiți mai departe.

Supă parfumată de sfeclă roșie

Neconvențional combinație de sfeclă, mere și hrean te vei îndrăgosti de prima înghițitură. În plus, este simplu bomba cu vitamine! Rețeta este cu adevărat simplă. O să ai nevoie:

  • 4 sfeclă roșie de dimensiuni medii (prăjite sau fierte)
  • 1 morcov
  • 1 bucată de țelină
  • 1 ceapă (roșie)
  • 1 cățel de usturoi
  • Măr verde Jablka
  • 750 ml bulion de legume (poate fi înlocuit și cu un cub de bulion - le recomand celor cu conținut redus de sodiu și fără conservanți, le puteți cumpăra de la o farmacie sau magazin de produse naturiste. Sunt în mare parte bulionuri fabricate în Germania. Au o frumoasă culoare verde și o compoziție frumoasă).
  • 2 PL ulei de măsline
  • 4 bile de piper proaspăt
  • 1 frunza de dafin
  • un vârf de cimbru/nucșoară
  • sare
  • piper negru
  • suc de lămâie

Abordare: Tăiați legumele și mărul în cubulețe, usturoiul mărunt. Se prajesc ceapa, condimentele si morcovii in ulei de masline. Adăugați usturoi, țelină și, după un timp, sfeclă roșie. Se amestecă, se toarnă peste bulionul de legume, se adaugă ½ mere, dafin, se sare și se fierbe scurt (până când legumele sunt moi). Legumele ar trebui să fie scufundate până la refuz, așa că, dacă credeți că bulionul este scăzut, adăugați calm mai multă apă. Apoi amestecați până la consistența dorită (îmi place când am ceva de mușcat în supă) și condimentați cu sare și piper negru.

În cele din urmă, vă recomand să adăugați la supă suc de lămâie (după gust), care neutralizează frumos gustul dulce al sfeclei și morcovilor. Se încarcă pe o farfurie și se presară cu răzătoare hrean. Dacă adăugați produse de patiserie proaspete la supă, veți avea grijă de o masă consistentă și bogată. O altă alternativă este naut fiert sau copt A ierburi proaspete.

Câteva fapte despre sfeclă roșie

Consumul de sfeclă roșie contribuie la buna funcționare a ficatului A excreția toxinelor din organism. Conține multe fier, potasiu A magneziu și vopseaua sa betanin este cunoscut pentru efecte antitumorale. 1 cană de sfeclă fiartă îți va oferi, de asemenea, 34% din doza zilnică de folat, 27% din mangan, 15% din potasiu, 10% din vitamina C și, de asemenea, un procent mai mic de cupru, fosfor și vitamine B.

Farfurie portocalie de sănătate din linte roșie și morcovi

Gros, dulce, delicios și perfect pentru zilele ploioase. Și dacă adăugați un vârf de chili, este complet celebru! O puteți servi cu tofu marinat, pe care îl veți pregăti o dată sau de două ori.

Pentru a pregăti supa aveți nevoie:

  • ulei de masline
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 articol turmeric
  • 2 roșii
  • 3 morcovi
  • 250 g linte roșie
  • 1 litru de apă
  • 1 frunza de dafin
  • 200 ml lapte de migdale
  • condimente după gust: sare, piper negru, oregano, ardei iute

Pentru pregătire tofu marinat veți avea nevoie de: 1 pachet de tofu alb (180 - 200 g), 1 PL de sos de soia, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 linguriță de sirop de orez/sirop de agave și 1 linguriță de susan alb.

Abordare: Într-o oală mai adâncă, prăjești ceapa tocată în ulei de măsline auriu (aprox. 3-4 minute). Se adaugă usturoiul, curcuma, roșiile și morcovii tăiați, lintea clătită și scursă, 1 litru de apă și un praf de sare. Se fierbe aproximativ 40 de minute, apoi se adaugă laptele de migdale și se amestecă până la consistența dorită.

Servire: Se servește cu o lingură de iaurt de soia (sau smântână vegană), ceapă proaspătă și cuburi de tofu prăjite. Ciorba are, de asemenea, un gust grozav cu crutoane și pâine prăjită.

Tip: În timp ce supa se gătește, puteți începe să pregătiți tofu. Vă recomand să folosiți albul clasic (are o consistență mai fermă decât alte alternative aromate). Mai întâi, scoateți excesul de apă din tofu (puneți doar între două prosoape de hârtie și apăsați ușor). Apoi tăiați-l în cuburi.

Se amestecă într-un castron lingura de ulei de masline, sos de soia A sirop de orez dulce sau suc de agave (alternativă la miere). Se adaugă tofu, susan și se marinează timp de aproximativ 15 minute. Apoi așezați tofu pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o într-un cuptor (încălzit la 190 ° C) timp de 20 de minute.

Un fel de mâncare preferat de vegani și vegetarieni

Lintea roșie este comparată cu alte tipuri de linte mult mai bine digerabil, prepararea sa nu durează atât de mult timp și este o alegere excelentă pentru cei care suferă de digestie indecentă. Fibre insolubile, care este cuprins în ea, ajută la prevenirea constipației și a altor probleme digestive (cele mai frecvente includ, de exemplu, sindromul intestinului iritabil).

Lintea roșie este, de asemenea o sursă excelentă de proteine, potasiu (scade tensiunea arterială), acid folic (ajută la susținerea producției de celule roșii din sânge și la buna funcționare a sistemului nervos), fier (joacă un rol important în producerea de hemoglobină în sânge și mioglobină în mușchi, ambele transportând oxigenul către celule) și mangan (protecție împotriva radicalilor liberi și menținerea zahărului din sânge).

Supă groasă de conopidă

Conopida aparține așa-numitelor alimente antiinflamatoare. Este excelent antioxidant și conține cantitate corp benefic fibră. El este, de asemenea, bun sursă vitamina C și K, folat, B5, B6, colină și acizi grași omega-3. Poate că supa de conopidă nu te atrage în niciun fel (nu m-a bucurat nici în cantina școlii) dar crede-mă, acesta este un delicios complet!

Avem nevoie:

  • ½ capete de conopidă
  • 1 cartof mare
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • ½ ceapă (cubulețe)
  • ¼ Art. De cimbru uscat
  • 1 art. Sare
  • ciupit de nucsoara
  • 1 cățel de usturoi măcinat
  • 3 cani bulion de legume (aprox. 750 ml)
  • 100 ml apă
  • sare și piper după gust
  • ceapa verde

Abordare: Tăiați conopida, cartofii și ceapa în cuburi. Adăugați ulei în oală și prăjiți ceapa până devine aurie pe o flacără medie. Când începe să se rumenească, adăugați cimbru, sare, nucșoară și usturoi. Am amestecat. În cele din urmă, adăugați numai conopidă și cartofi, amestecați și turnați bulion de legume și apă. Când supa începe să fiarbă, reduceți focul la minim, acoperiți oala și fierbeți încă 15-20 de minute până când legumele sunt moi. Și apoi amestecăm legumele până se omogenizează cu un mixer. În funcție de gust, putem adăuga sare, piper și, pentru răcorire, de exemplu, puțin suc de lămâie. Se servește cu ceapă verde tocată. Sufletele creative pot decora și ciorba cu condimente, ierburi sau flori proaspăt măcinate.

Interesant la final: Știați asta învățând Medicină tradițională chinezească Supa este baza care are un rol de neînlocuit în nutriția corpului și a sufletului? Conține tot ce are nevoie organismul pentru buna funcționare (în terminologia medicinei chineze vorbim despre yin, energie yang și fluide) și dacă este gătit corect, poate înlocui Chiar si eu masă principală. În culturile orientale, supa este consumată în mod obișnuit la micul dejun - se încălzește, se satură și furnizează energia necesară pe tot parcursul zilei. Incearca!:)

Michaela Križanová

Sunt un suflet creator cu capul în nori. Îndrăgostit de artă. Libertate. Și natura. Secrete magice, peisaje frumoase, munți maiestuoși și liniște, întrerupt de fluierul ocazional al vântului.