Gustos și ușor de preparat: puteți face un tort, o umplutură de salată și o garnitură (REȚETE)

gustos

În timp ce cuscusul este mai degrabă pe marginea interesului în țara noastră, este foarte popular în lume. Chiar și în Africa de Nord, Maroc sau Tunisia, cuscusul sau cuscusul este un preparat popular tradițional.

Producție îndelungată
Cuscusul este un paste fabricate din griș, care este un tip de grâu dur. În țările din jurul Saharei, producția sa realizată manual este un ritual complet. Femeile zdrobesc cerealele toată dimineața. Făina de gri pe care o obțin este umezită și modelată în boabe mici, care sunt apoi cernute și uscate la soare. Acest proces de producție este foarte lung, așa că se aprovizionează brusc cu câteva luni. Cuscusul uscat poate rezista la depozitare îndelungată.

In multe feluri
Cuscusul este interesant prin faptul că poate fi folosit atât pentru prepararea preparatelor sărate, cât și pentru cele dulci, poate fi folosit pentru a prepara o garnitură simplă, o masă separată sau un bulion pentru supă. Cuscusul în sine nu are un gust distinctiv, dar acceptă foarte ușor alte gusturi și arome, astfel încât să îl puteți transforma în creații cu adevărat gourmet.

Cum se gătește
În țările în care cuscusul este pe masă în fiecare zi, gospodăriile au un vas special pentru prepararea acestuia - un cuscus. Într-o oală, legumele sunt preparate în același timp, iar cuscusul este aburit la etaj. Există mai multe moduri de a pregăti cuscusul. De obicei se toarnă cu apă sărată clocotită: când lichidul se înmoaie în ea, este gata. Procedura este foarte simplă, dar dacă nu estimați cantitatea de apă și adăugați mai mult, veți găti terci de cuscus. Dacă descoperiți că cuscusul este gătit, adăugați apă clocotită, dar cu atenție, literalmente, așa cum se spune, „cu lingura”. Se amestecă și se gustă.

Cuscus în arabă

pentru 3 până la 4 persoane

  • 250 g de cuscus
  • 250 ml apă
  • 1 până la 2 ulei PL
  • sare piper
  • unt sau ulei de măsline pentru aromatizare

Abordare:

  1. Puneți 250 ml de apă într-un ceainic. Încălziți uleiul într-o oală cu o suprafață antiaderentă. Se toarnă cuscusul în el și se amestecă bine, astfel încât fasolea cuscus să fie acoperită cu ulei. Adăugați sare, amestecați, adăugați apă clocotită și amestecați din nou.
  2. Scoateți vasul de pe foc și amestecați încet, astfel încât toată apa să se înmoaie. Lăsați cuscusul să stea acoperit cu un capac timp de aproximativ două minute. Apoi adăugați puțin unt sau o lingură de ulei de măsline și amestecați pe flacără scăzută timp de aproximativ trei minute pentru a nu se arde.

Puțină improvizație
Dacă pregătiți cuscusul ca garnitură pentru carne și legume înăbușite, turnați-l într-o strecurătoare de metal și așezați-l într-o oală în care fierbeți carnea. Acoperiți-l cu folie și un capac pentru a preveni scurgerea aburului și fierbeți-l până se înmoaie. Veți fi surprins de aroma și gustul pe care le preia de la mâncarea înăbușită de sub ea.

Sfatul nostru
Vrei un sfat pentru un prânz sau o cină expres? Puteți evoca mâncare excepțional de gustoasă din cuscus gătit amestecând mazăre, porumb sau alte legume înăbușite în unt, pe care le veți găsi printre consumabilele din frigider sau congelator.

COȘ DE PRUN DIN PIEȚĂ

1 FORMĂ DE COPERE RUNDĂ SAU 4-6 FORME MAI MICI PREGĂTI 40 DE MINUTE, COCI 40 DE MINUTE

  • 1 cană (250 ml) de cuscus integral
  • 250 ml de lapte
  • 2 linguri zahăr vanilat
  • 2 vârfuri de sare
  • o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată
  • 2 cuișoare
  • 2 oua
  • 250 ml frisca pentru batut
  • 4 linguri miere
  • 10 prune (pot fi și alte fructe)
  • câteva așchii de unt + puțin pentru a unge vasul de copt
  • sirop de arțar + nuci de pin pentru servire
  • zahăr de scorțișoară pentru stropire (poate să nu fie)

Abordare:

  1. Încălziți cuptorul la 155 ° C. Într-o cratiță, încălziți laptele cu zahăr vanilat, un praf de sare, scorțișoară măcinată și cuișoare. Laptele nu trebuie să fie prea fierbinte. Apoi selectați unghiile.
  2. Se toarnă cuscusul într-un castron și se toarnă lapte fierbinte peste el. Îndoiți cuscusul și lăsați-l să se umfle.
  3. În al doilea castron, bateți două gălbenușuri, smântână și miere. Scoateți zăpada solidă din restul de două albe și un vârf de sare. Ștergeți vasul de copt (sau mai multe boluri mai mici) cu unt.
  4. Se toarnă cuscusul pregătit cu o furculiță și se amestecă ușor amestecul de smântână și zăpada albă în el. Aluatul rezultat ar trebui să fie frumos pufos.
  5. Întindeți jumătate de aluat într-un vas de copt pregătit, așezați jumătate din fructele feliate pe el și acoperiți-l cu restul de aluat. Așezați fructele rămase deasupra, puneți câteva așchii de unt pe ea. Puneți într-un cuptor încălzit și coaceți timp de aproximativ 40 de minute până se rumenesc. În mijlocul coacerii, puteți presăra tortul cu zahăr de scorțișoară.

Serviți tortul fierbinte sau rece, presărat cu nuci de pin prăjiți uscat și stropit cu sirop de arțar.

KUSKUSOVÝCUALAT CU GARNITURA ȘI ASA CUPIXATOM

4 PORȚII, PREGĂTIRE 45 DE MINUTE, COCI 20-25 MINUTE

  • 1 cană (aproximativ 200-230 ml) de cuscus
  • 1,5 căni de apă
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de ardei dulce măcinat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1-2 căței de usturoi tocat
  • 1 dovleac hokkaido
  • ulei de masline
  • 1 lingură oțet de vin alb
  • 4 pumni de frunze de spanac
  • 2 pumni de masline negre
  • 2 pumni de afine uscate
  • 6 roșii uscate
  • 100 g feta
  • câteva picături de suc de lămâie
  • sare, piper negru măcinat
  1. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați dovleacul, sculptați-l și tăiați-l în bucăți mai mici cu pielea - hokkaido nu trebuie să coajați. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, sare, condimentați, stropiți cu ulei de măsline și puneți-o într-un cuptor încălzit. Se coace aproximativ 20-25 de minute.
  2. Aduceți apa la fiert cu sare, piper măcinat, cimbru uscat și usturoi tocat într-o oală. Scoateți din aragaz, adăugați cuscus, adăugați oțet de vin, acoperiți și lăsați să stea 30 de minute.
  3. Se toarnă cuscusul cu o furculiță. Se amestecă frunzele de spanac, măslinele, roșiile uscate la soare, merisoarele și dovleacul prăjit. Adăugați feta cubulețe și condimentați cu suc de lămâie, sare și piper.

ARDEI UMPLIȚIeste KUSKUSOM S AVOKADOVOU OMÁČKOU

4 PORȚII, COCIȚI 25-30 MINUTE

PENTRU ARDEI:

  • 4 ardei mai mari
  • 1 cană (aproximativ 220-250 ml) de cuscus
  • pentru o mână de stafide, migdale și frunze de mentă tocate
  • 3 ceapă de primăvară
  • 100 g brânză feta sau balcanică
  • sare, piper negru măcinat

NA OMÁČKU:

  • 1 avocado copt
  • 1 cățel de usturoi
  • suc de o jumătate de lămâie
  • sare, piper negru măcinat

Abordare:

  1. Pregătiți cuscusul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi amestecați-l cu stafide, migdale tocate, menta, ceapă de primăvară tocată și brânză cubulețe. Se condimentează cu sare și piper.
  2. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Tăiați vârfurile de ardei și îndepărtați boabele și boabele. Se spală și se usucă bine. Umpleți cu umplutura de Couscous pregătită, acoperiți cu blaturi tăiate și așezați-o într-un vas de copt. Se coace într-un cuptor încălzit timp de 25-30 de minute. Aveți grijă să nu ardeți prea mult ardeii.
  3. Pentru sos, amestecați pulpa de avocado cu usturoi, suc de lămâie, sare și piper. Diluați cu puțină apă după cum este necesar. Serviți ardeii cu sos de avocado.

Sursă foto: Instagram, Mâncare bună