Metoda populară de preparare a somonului poate fi o sursă de otrăvire, a subliniat Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Republica Slovacă pe site-ul său web. Deci, fii atent ce fel de mâncare poți înveseli masa de sărbători.
Centrul European de Prevenire și Control al Bolilor (ECDC) a evidențiat epidemia legată de consum cauzată de Listeria monocytogenes produse din somon afumat și marinat.
Citeste mai mult: Descoperire neașteptată despre vitamina D: Motivul care îl face să fie un devastator în organism
„Produsele din somon destinate consumului direct, precum somonul afumat și marinat, sunt o sursă probabilă a epidemiei de Listeria monocytogenes, care a avut loc în Danemarca, Germania și Franța începând cu 2015.” a subliniat pe site-ul său web Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale al Republicii Slovace, adăugând că până la 8 octombrie 2018 au fost înregistrate 12 cazuri în aceste țări, dintre care patru mortale.
Sursa de contaminare poate fi încă activă
Căutarea originii bolii merge până în Polonia, unde au venit produsele care au declanșat primul val de cazuri de listerioză în august 2017. Urmele au condus la aceeași companie poloneză de prelucrare în octombrie 2017, când boala a reapărut în Franța. A lovit din nou în Germania în mai 2018. Cu toate acestea, dacă contaminarea a avut loc într-o operațiune poloneză incriminată fără nume, nu a fost încă demonstrat în mod fiabil.
„Identificarea aceleiași tulpini de Listeria în produsele de somon din Franța și un nou caz în Germania sugerează că sursa de contaminare poate fi încă activă și că produsele contaminate au fost distribuite în alte țări ale UE decât Danemarca. Femeile gravide, persoanele în vârstă și pacienții imunodeficienți prezintă un risc mai mare de complicații din cauza listeriozei. " avertizează experții.
Boala seamănă cu gripa și diareea
Potrivit Oficiului de Sănătate Publică din Republica Slovacă (ÚVZ SR), sursa bacteriilor poate fi nu numai peștele afumat sau marinat, ci și fructele de mare, laptele nepasteurizat și produsele lactate (mucegai și brânzeturi aburite), fructele de mare, carnea, dar și legume și fructe, adică sucuri sau salate de fructe și legume proaspete.
Simptomele listeriozei prezintă gripă și diaree. „Cu toate acestea, atunci când un microorganism poate pătrunde în fluxul sanguin, acestea pot provoca alte boli grave, inclusiv meningita (70% mortalitate), encefalita sau infecțiile intrauterine”. a spus o purtătoare de cuvânt pentru ÚVZ SR.
Supraviețuiesc și în frigider
Listeria se poate înmulți și în frigider, deoarece supraviețuiește chiar și la temperaturi scăzute. Alimentele infestate cu listeria nu se deosebesc de cele necontaminate. Bacteriile ucid până la temperaturi ridicate, deci este mai sigur să consumați alimente după tratament termic.