Acasă »Hai suc, e sănătos
Ai acasă un storcător? Dacă nu, este timpul să îl cumpărați. Sucurile și diversele sucuri din cutii de tetrapack ne ușurează viața. În ipoteza greșită că, consumând astfel de sucuri, facem ceva pentru sănătatea noastră, le cumpărăm noi înșine, precum și copiii noștri. Dar ați citit vreodată etichete care conțin toate astfel de sucuri? Sunt pline de coloranți și conservanți care ne împovără corpul. Am luat interviul de pe portalul Varecha.sk, autorul său este Sandra Bombošová.
Sucurile proaspăt stoarse sunt o alternativă potrivită. Astăzi le putem cumpăra, de exemplu, în supermarketuri, unde le vor pregăti proaspete. Cu toate acestea, o jumătate de litru de astfel de suc poate fi destul de scump. Este mai economic și mai sănătos să cumperi un storcător de calitate, pe care să prepari singur sucuri proaspete acasă.
Am discutat cu Prof despre care aparat de stoarcere este cel mai potrivit, dar și care sucuri sunt potrivite pentru probleme de sănătate specializate. RNDr. Katarína Horáková, dr., care lucrează de mai mulți ani la probleme de alimentație sănătoasă și stil de viață. Pe lângă activitatea sa pedagogică, ea a cercetat substanțe naturale și sintetice noi, biologic active, cu proprietăți antimicrobiene, antioxidante și antitumorale.
Ea și-a documentat munca în peste 150 de publicații științifice și este autoarea mai multor cărți bestseller, cum ar fi Semnalele de avertizare ale corpului, Detoxifierea organismului, Monitor de sănătate, Arta de a trăi sănătos, Să nu ne temem de sănătate și, de asemenea, mai multe părți ale cărții Dieta separată, unde se ocupă cu distribuția corectă a materiilor prime în timpul consumului lor.
În ultimul timp s-a vorbit foarte mult despre fructe și legume. În centrele comerciale, tendința de a vinde fructe și legume proaspăt sucite s-a răspândit și se mută încet spre gospodăriile noastre. Astfel de sucuri au gust, dar cât de importante sunt pentru sănătatea noastră?
Sucurile proaspăt stoarse întăresc sistemul imunitar și furnizează energie nouă foarte repede. Este de fapt o băutură întăritoare care ne pune imediat pe picioare, ne reîmprospătează și ne permite să realizăm chiar și spectacole solicitante. În plus, persoanele cărora nu le place să mănânce legume sau fructe crude pot face primul pas către o dietă mai sănătoasă, consumând suc.
Dacă vrem să obținem un astfel de dispozitiv acasă, ce parametri ar trebui să ținem cont pentru ca sucul din acesta să fie de bună calitate?
Sucul de cea mai bună calitate se obține dacă folosim un storcător care funcționează pe bază de presă. Analiza chimică a arătat că atunci când se prelucrează fructele și legumele cu o presă hidraulică, cantitatea de suc obținută este cel puțin dublă.
În același timp, nivelul nutrienților și al substanțelor biologic active este de 8 până la 10 ori mai mare decât atunci când este tratat cu storcătoare centrifugale pe bază de forță, care se găsesc în mod obișnuit în gospodării. Acest lucru se datorează faptului că numai sub presiune peretele celular se rupe. Conținutul celulelor este eliberat și îmbogățește sucul rezultat.
Oamenii fac de obicei o astfel de investiție dacă au probleme de sănătate. Cât suc proaspăt ar trebui să bem pe zi pentru a începe vindecarea? Probabil că este necesar să ținem cont de ce fel de fructe sau legume fac bine corpul nostru sau de ce afecțiune trebuie să scăpăm ...
Oricât de mult putem bea fără constrângeri. Cel puțin o jumătate de litru pe zi aduce rezultate observabile. Cu toate acestea, începem cu 2 dl și creștem treptat doza până când stomacul se obișnuiește cu acest tip de răcorire. În principiu, nu ar trebui să combinăm fructele cu legumele. O excepție este morcovii sau merele, care pot fi folosite pentru a gusta gusturi altfel neatractive. De asemenea, trebuie remarcat faptul că sucurile nediluate, în special citricele, conțin o proporție mare de acizi. De aceea, este recomandat să diluați aceste sucuri cu apă filtrată într-un raport de 1: 1. Dacă aveți un stomac sensibil, puteți consuma sucuri sărace în acid, precum pere, piersici sau caise, și preferați în special sucurile de legume.
Cum funcționează de fapt sucurile în corpul nostru? Ce se întâmplă în el și în intestinele noastre după ce le-am băut?
Corpul nostru are nevoie de timp și energie pentru a procesa toate fructele și legumele. Când beți sucuri proaspete, procesul de digestie este redus la minimum - doar pentru câteva minute, iar organismul primește rapid cantitatea necesară de substanțe vitale. Enzimele și vitaminele sunt dizolvate direct în sucuri și pot fi absorbite rapid de organism. Cu legumele, pe care majoritatea dintre noi le consumăm doar fierte, putem adăuga încă un aspect. Enzimele și multe vitamine sunt sensibile la căldură. Când sunt gătite la peste 46 ° C, acestea sunt distruse, în timp ce în sucurile crude rămân în starea lor inițială. Deja o jumătate de litru de suc, pe care îl distribuim în timpul zilei, ne va aduce o senzație de relaxare și bună stare de bine.
Cât timp după extragere lichidul își păstrează efectele? Este recomandabil să îl păstrați într-un fel?
După extragere, cel mai bine este să beți sucul imediat, deoarece se oxidează. Deja la jumătate de oră după preparare, activitatea sa enzimatică este redusă cu 50%. Prin urmare, pur și simplu îl oprim imediat după ce îl apăsăm.
Consumul de sucuri presate este potrivit și pentru curățarea corpului, atunci când nu se consumă altceva decât suc. Dacă vrem să facem o astfel de curățare, câte zile credeți că ar trebui să dureze? Și ce fructe sau legume sau o combinație a acestora este cea mai potrivită pentru aceasta?
În plus, acizii organici (acid citric, acid malic, acid tartric etc.) care se găsesc în fructe ajută la eliminarea toxinelor din tractul digestiv. Citricele, murele, merele și coacăzele au un conținut ridicat de fibre solubile pectină, care absoarbe grăsimile și toxinele din tractul digestiv, afectează funcționarea corectă și reînnoirea celulelor mucoasei intestinale. Ajută peristaltismul intestinului, adică schimbarea alimentelor digerate. Legumele cu frunze sunt bogate în clorofilă, care are efecte de vindecare, dezinfectare și detoxifiere.
Este potrivit să beți mâncare cu un astfel de suc? În general, opiniile experților cu privire la faptul dacă se bea sau nu în timpul mesei variază ...
Sunt în favoarea să nu beau în timpul meselor. Motivul este că de fapt diluăm sucurile digestive. Mai ales atunci când se beau sucuri reci, corpul se răcește, în timp ce temperatura optimă a fluidului pentru corpul nostru este de 37 ° C. Apoi digestia funcționează optim. Cu toate acestea, consumul de alcool încetinește digestia, în plus, chiar și atunci când băutura este rece sau, dacă este o băutură cola, este complet proastă. Cel mai bine este să beți apă sau alt lichid, cu o jumătate de oră înainte de masă și o oră după masă. Poate fi băut dacă nu se mai poate nega, de exemplu, un ceai fierbinte, în cantități mici. De exemplu, unii oameni nu pot înghiți orezul, așa că se ajută singuri cu lichide, deoarece au mucoase uscate. Dar când mănânci suficiente legume crude, nu ai nevoie de lichide. Există multă apă în legume și nici nu vei dori să bei.
Dacă dorim ca efectele sucului proaspăt stors să funcționeze cât mai bine, este recomandabil să le beți dimineața pe stomacul gol sau este mai bine să spuneți mai întâi un pahar cu apă curată sau să mâncați ceva mic?
Nu voi vorbi deloc despre diferiții conservanți din ei. Cu toate acestea, se produc și sucuri, care sunt păstrate în magazine în frigider, este probabil cea mai bună alternativă dintre cele care pot fi cumpărate în magazin. Aceste sucuri sunt sterilizate cu abur fierbinte și răcite imediat. Cu toate acestea, aceste sucuri nu mai conțin enzime vii. Producătorii nu știu cum să păstreze enzimele și vitaminele termolabile din aceste sucuri. Este frumos, dar diferit de ceea ce obțineți atunci când faceți fructe sau legume pe un storcător acasă. Cel mai bine este să beți un pahar cu apă caldă sau călduță dimineața, deoarece nu beți toată noaptea și sunteți deshidratați. Apoi, puteți avea sucul pe stomacul gol, de preferință proaspăt stors. Cele din magazin sunt făcute din concentrate concentrate, apa este îndepărtată din ele. Apoi se adaugă puțină apă de izvor la băutură și băutura este diluată până la 100% suc. Dar nu mai este apă care este prezentă în mod natural în fruct.
De asemenea, este bine că folosesc o presă. Drept urmare, obțin mai mulți nutrienți din fruct decât dacă ar fi făcut suc într-un storcător centrifugal. Prin urmare, merită să cumpărați un dispozitiv mai scump bazat pe o presă. Este mai scump, dar și mai economic, pentru că primești mai mult suc și nu arunci jumătate din fruct, care este slab suc. La început, sucurile de acasă tinde să te deranjeze, mai este puțin de lucru și oamenii sunt confortabili. Dar când sănătatea te obligă, atunci faci totul pentru tine. Pentru consum normal, dacă nu faceți tratamente cu suc, este suficient să beți o jumătate de litru de suc pe zi. Cu toate acestea, este recomandabil să le diluați cu apă într-un raport de 1: 1.
În funcție de fructele sau legumele pe care le folosim pentru suc, putem ajuta la tratarea diferitelor boli. Spuneți-ne din experiența dvs. ce boli pot ajuta unele combinații de fructe și legume ...
Putem suge orice. Cu toate acestea, dacă dorim să curățăm sau să tratăm în mod specific o anumită parte a corpului, vă sugerăm să pregătiți, de exemplu, suc pentru curățarea intestinului de măr, sfeclă roșie și castraveți într-un raport de 3: 1: 1, pentru ficat și vezica biliară a morcov, sfeclă roșie și spanac, de asemenea într-un raport de 3: 1: 1. Sucuri de portocale sau grapefruit, resp. combinații ale acestora. Dau alte exemple în carte Detoxifierea organismului - cheia sănătății.
În cartea dvs. Detoxifierea organismului - cheia sănătății, scrieți despre restabilirea echilibrului acido-bazic, care a fost deranjat de acidificarea organismului. Cum se produce de fapt acidificarea organismului și cum funcționează o astfel de recuperare?
Să spunem cum faci ca organismul să se supraacidifice. Este un mod de viață pripit pe care îl trăim majoritatea dintre noi. Este stres, furie, invidie, emoții, ascultarea muzicii „acre”, vizionarea de filme „acre” ...
Acestea sunt ceea ce?
Acestea sunt cele care evocă emoții negative în tine. Urmăriți filme de groază, crime la televizor, toate au un efect negativ asupra unei persoane. Și nu în ultimul rând, dieta - există alimente care formează acid și alcaline. Dacă mâncați o mulțime de dietă care formează acid, i. alimente, băuturi și delicatese care produc acid, culminează acidificarea organismului, care în timp devine cronică și pune viața în pericol. Deși corpul nostru este înarmat cu mai multe mecanisme de protecție, este adesea în detrimentul a ceva. De exemplu, atunci când consumați cantități mari de carne, ouă sau brânză, toate formează acid. Legumele și fructele (cu excepția merisoarelor și prunelor), pe de altă parte, sunt alcaline.
Corpul produce în mod constant acizi în sine, nu se formează numai prin alimente. Când exersezi prea mult și ai febră musculară, este și o manifestare a unui organism acid. Acest lucru se datorează faptului că mușchii sunt alimentați insuficient cu oxigen, se formează acid lactic și doare până când este spălat. Sau atunci când nu este suficient de aerisit într-o cameră închisă și aerul este expirat, veți avea dureri de cap. Creierul este foarte sensibil la lipsa de oxigen și răspunde imediat. Iar când ești oxigenat de oxigen, respiri aer proaspăt, vei fi ușurat. În organism, marea majoritate a proceselor biochimice au loc optim la pH neutru până la ușor alcalin. Când corpul este acidificat pentru o lungă perioadă de timp, el este sursa și precursorul multor boli degenerative, inclusiv cancer, diabet, artrită și boli cardiovasculare. Puteți afla mai multe despre importanța menținerii echilibrului acido-bazic în cartea mea Semne de avertizare ale corpului - inima și vasele de sânge în pericol.
Iar sucurile, deoarece sunt alcaline, ajută foarte mult la stabilirea echilibrului acido-bazic. Dacă nu vrem să îmbătrânim și să ne îmbolnăvim prematur, recomand să devenim un fan al sucurilor proaspete de fructe și legume.
Unele legume sunt mai greu de suc, cum ar fi țelina, spanacul. Are sens să încercăm să scoatem ceva din ei când știm că nu va fi mult suc? Atunci nu este mai bine să le consumați crude sau, de exemplu, pregătite pentru abur?
Țelina, când este tânără, nu are atât de mult suc, dar cea mai în vârstă are o cantitate extraordinară de suc fantastic. Tulpinile verzi cu frunze trebuie să fie, de asemenea, sucate de la tineri, totul este foarte simplu. Tot verde este delicios, frunze de varză, spanac. Cu toate acestea, nu este nevoie să combinați mult. Baza este morcovul, sfecla și frunzele verzi. De exemplu, iarna, se vinde o ridiche lungă albă, are și frunze și le aruncăm, în timp ce pot fi transformate într-o salată excelentă, la fel și cu frunzele de sfeclă roșie.
La a doua parte a întrebării - dacă pregătiți legume pe abur, le veți priva de enzime vii și vitamine sensibile la căldură. Cu toate acestea, este mai blând decât să gătești sau să te pregătești în ulei și tocană și nu vei spăla toate vitaminele și mineralele în apă. Dacă ar fi să mănânci legume crude, nu ești capabil să mănânci la fel de mult ca atunci când bei doi decilitri de suc. Uită-te doar la câte legume trebuie să faci suc pentru a obține cât mai mult suc. Ar trebui să te răcnești crud pentru o lungă perioadă de timp. Este mult mai concentrat în suc și este eliberat din fibre, mai ales dacă avem un storcător pe bază de presă. Când prelucrați fructe și legume cu o presă, fibra este de așa natură încât nici caprele nu o mai pot consuma, este o deșeuri complete. Tot ce era posibil a fost presat. Este avantajos să beți astfel de sucuri, deoarece organismul nu are nevoie să digere nimic. Veți economisi energia pe care ați cheltui-o pentru digestie și vă va rămâne multă energie pentru alte activități. De exemplu, dacă ești obosit la serviciu și bei suc, vei fi din nou plin de energie. De aceea este importantă și tehnologia de gătit, pe care o descriu în detaliu în cărțile mele despre diete separate.
Credeți că este potrivit să investiți într-un storcător de calitate în casă?
Cu siguranță va da roade, în timp va reveni la sănătatea ta. O ai ca la vase de calitate scumpe. Investiți o singură dată și îl aveți pe viață.