Dacă primiți file frumoase de pește alb, trebuie să vă bucurați de ele în mod corespunzător. Halibutul închis la culoare este o delicatesă grozavă, așa că am pregătit sos de șofran, fasole de unt cu migdale și orez cu turmeric. Rețetă pentru prietenii cu pește proaspăt și gust delicat:)

fasole migdale

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Necesitatea acestui fel de mâncare este de calitate, cu siguranță fileul proaspăt de pește alb - codul sau halibutul sunt excelente. Se spală sub apă, se usucă, se sare ușor și se condimentează cu piper negru. Astfel de pești nu au nevoie de multă sare sau condimente, ar copleși inutil gustul excelent al cărnii. Picură sau pete cu ulei, măslinul poate fi, dar nu extra virgin.

Între timp, hai să gătim orezul sau să pregătim unul gătit în prealabil. Puneți o mână de fasole verde pe aburi și aburiți timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie, dar nu complet. Într-o tigaie uscată, prăjește migdalele peste o flacără medie - concretizez flacăra pentru că am acumulat o experiență valoroasă, încât migdalele sunt atât de gustoase și mai aromate decât prăjite rapid la temperaturi ridicate, unde riscă să se ardă.

Se toarnă migdalele într-un castron, se pune o lingură de unt pe o tigaie fierbinte, care se va topi la căldura reziduală. Luăm fasolea din abur și le prăjim împreună cu migdale și un praf de sare pentru o vreme, apoi reducem focul și îl ținem cald.

Încălziți grătarul sau tigaia și grătiți fileul întreg sau tăiat în două bucăți pe fiecare parte timp de 3 până la 4 minute. Poate că ar fi suficient mai scurt, dar nu sunt atât de expert în grătar și nu am vrut să risc carnea crudă, nu trebuie:) În timp ce peștele este la grătar, amestecați o jumătate de linguriță de turmeric și o linguriță. de unt în orezul fierbinte.

Într-o tigaie mică, încălziți trei linguri de iaurt alb, în ​​care amestecăm un vârf de șofran, sare și piper negru. Șofranul este un condiment extrem de scump, cu o valoare aproape asemănătoare cu aurul, dar din fericire este suficient un vârf - și la urma urmei, pregătiți un prânz sau o cină specială, așa că sacrificați euro pentru 0,12 g

Serviți orezul fierbinte pe o farfurie, așezați pește la grătar și fasole cu unt cu migdale lângă el. Se toarnă sosul de șofran și se ornează cu tulpini de cimbru, putem presăra și cu puțin piper de culoare proaspăt măcinat. Mâncare excepțional de scumpă, care merită să vă delectați cel puțin o dată pe an:)