grâu

Te uiți la saci cu hrișcă și grâu din magazin și știi că fulgii de ovăz sunt sănătoși și ai vrea să începi să le mănânci, dar nu știi cum să le prepari? Vă vom sfătui.

Făina de ovăz nu este altceva decât boabe mari presate de role. Aruncați-le în apă clocotită cu un praf de sare și sunt moi în câteva minute. Când le fierbeți într-un terci, pentru o schimbare a laptelui, îl puteți pregăti dulce cu măr ras, scorțișoară, nuci și miere sau alte fructe sau sărate. Veți obține mâncare excelentă pentru copii și sportivi. Tărâțele de ovăz, care conțin o cantitate extraordinară de beta-glucani, sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Se toarnă în supa clocotită sau se ia o linguriță de iaurt.

Orzul uitat

La fel ca ovăzul, este o sursă excelentă de betaglucan, care prin proprietățile sale fizico-chimice afectează multe procese ale metabolismului uman. Datorită acestei polizaharide, mai mulți oameni de știință au confirmat deja că orzul protejează împotriva cancerului sistemului digestiv, în special împotriva tumorilor din colon. Din păcate, este puțin folosit în Slovacia, așa că obișnuiește-te cel puțin cu crupe de orz, pe care le obții de obicei în toate magazinele.

Tip: Sunt un complement potrivit pentru supele de legume și au un gust excelent copt sub forma așa-numitului „bebeluș” cu usturoi, cartofi sau ciuperci.

Hrișca protejează vasele de sânge

Astăzi, această cultură veche ajunge încet în topul listei de alimente sănătoase. Deși semințele sale sunt folosite ca cereale, nu aparține cerealelor. Cu toate acestea, putem spune cu îndrăzneală că este o plantă medicinală. Este o sursă importantă de rutină naturală, care întărește sistemul imunitar, crește flexibilitatea pereților vaselor de sânge, reglează coagularea sângelui și nivelul colesterolului și acționează ca o protecție împotriva cancerului intestinal.

Deoarece nu conține gluten, poate fi consumat de persoanele care suferă de boală celiacă și de cei care suferă de boli ale sistemului digestiv. Valoarea nutrițională a hrișcului este, de asemenea, crescută printr-o compoziție echilibrată de aminoacizi și un conținut ridicat de proteine. Este bogat în acizi grași nesaturați, în special acid linoleic, care acționează pentru prevenirea aterosclerozei. Dintre oligoelemente, semințele de hrișcă asigură în principal zinc, cupru, mangan și seleniu, pe care astăzi știința le consideră un mijloc eficient de combatere a tuturor tipurilor de malignități.

CUM SĂ O FACĂ?
Puteți prepara hrișcă foarte ușor ca orezul. Puneți cea spălată într-o oală, turnați două părți de apă peste ea, adăugați sare și adăugați puțin ulei pentru a preveni lipirea. După închidere, se face în termen de zece minute. Îl puteți folosi ca garnitură pentru carne, are un risotto excelent cu legume, se poate coace și din acesta se prepară și feluri de mâncare dulci. În rețeaua obișnuită de hipermarketuri, veți primi și fulgi de hrișcă, care sunt excelenți în iaurt sau pentru o îngroșare sănătoasă a supelor.

Mei sau grâu?

Ai mei sau terci de grâu? Știi diferența dintre ele? „Consumatorul nostru confundă adesea grâul cu meiul”, confirmă consultantul în nutriție medicală Ing. Olga Florekova. „Și nu este departe de adevăr. Grâul este mei decojit. Primești cereale integrale, mei în magazinele de hrană pentru animale de companie, dar și papagalii îl curăță ", râde el.

„Pielea este greu de digerat, ar provoca probleme unei persoane. Oferim grâu în magazinele naturiste. Sunt boabe galbene de câteva ori mai mari decât macii. Clienții o confundă uneori cu cuscusul. ”Grâul este minunat pentru copii, pentru a le stimula pofta de mâncare, mai ales în timpul convalescenței. De asemenea, funcționează foarte bine la dezvoltarea sistemului nervos. Puteți folosi făină din aceasta pentru a îngroșa ca aditiv pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă a altor făini.

3 x sparte
„Acesta aparține alimentelor fără gluten, dar cu combinațiile actuale de diverse alergii, mai bine verificați dacă îl puteți tolera fără probleme”, sfătuiește O. Floreková. Înainte de gătit, grâul trebuie fiert de trei ori cu apă clocotită pentru a îndepărta stratul superficial al cerealelor, care poate provoca probleme digestive. Apoi reglați-l după gust. Dacă nu doriți să o fierbeți, puneți două părți de apă pe o parte și gătiți cu sare timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă doriți o mai moale, dați trei părți de apă și fierbeți-o timp de aproximativ 50 de minute.

Știi kamut?

În magazinele de alimente organice ale adepților alimentelor sănătoase, te va surprinde, de asemenea, o analogie foarte rară, nu foarte cunoscută, a grâului nerafinat, ale cărui boabe germinate au fost găsite în piramidele egiptene și au început să fie recoltate. Interesant este faptul că, deși conține gluten, unii pacienți cu boală celiacă îl pot consuma fără probleme.

De asemenea, conține vitamina E, tiamină, riboflavină, fosfor, magneziu, zinc, un complex de zaharuri complexe și mulți alți nutrienți ", explică el. „Are gust dulce și ferm chiar și după o gătire prelungită, cel mai bine se înmoaie prin înmuiere timp de câteva ore fără a fi gătit. Făina din ea este excelentă pentru produse de patiserie hrănitoare, prefer să o pregătesc sub formă de orez. "